Cake "Bird ny ronono"

Very malaza amin'ny fotoana rehetra izany no sady mbola ny tsindrin-tsakafo "Bird ny ronono". Mahandro azy mafy kely, fa ny vokatra azo dia, dia minoa Ahy dia mendrika izany. Ity mofomamy no tian'ny ankizy sy olon-dehibe maro. Azo ampiasaina mba hanomana fomba fanamboarana isan-karazany. Ireto no tena mahaliana ireo.

Cake "Bird ny ronono"

Omano ny mofomamy: Midaroka ny fotsy hoditra telo atody amin'ny fiantraikany ny sira sy ny atody yolks amin'ny 80g ny siramamy. Ny yolk mifangaro nanampy 80g koba tsara toto, mofo 5g vovoka sy ny 60g ny rano mafana. Ampidiro ny proteinina. Ampidiro ny koba tao an-lasitra, dia ataovy eo amin'ny antsasaky ny ora amin'ny fanendasa-180 amin'ny ambaratonga, ary avy eo dia nihena ho 140 ho an'ny 15 minitra. Esory avy amin'ny lafaoro sy mangatsiatsiaka.

Omano ny fanosotra: Midaroka 5 proteinina amin'ny siramamy 100g. Pour ho saucepan 100g ny ronono, atody yolks manampy 5, 20g koba sy mahandro mandra-matevina. Kosohy ny dibera 20g siramamy 150g, ary afangaro amin'ny fanosotra. 25 h ny gelatin manafoana ao amin'ny ranom-1 voasarimakirana. Midira ny proteinina ao amin'ny soufflé bahoaka, hanampy ny voasarimakirana zest. Mofo manify soufflé, handravaka amin'ny ankosotra sy ny toerana ao amin'ny vata fampangatsiahana ny 6 ora.

"Bird ny ronono" amin'ny custard

Cook mofo: kosohy ny dibera 100g amin'ny siramamy 100g, atody 2, kitapo ny lavanila siramamy, lafarinina 150g. Nanosotra teny ka nataony tao ny antsasaky ny koba. Ataovy amin'ny fanendasa-ny 15 minitra. Ataovy ny vokatr'izany mofomamy, hanendasany faharoa ihany izany.

Omano ny siramamy syrup: hametraka 80ml ny rano mandevy ka hamporisika amin'ny 250g ny siramamy. Tafio ny afo sy mampisava ny siramamy. Andrahoy ny syrup mandra-tsy ho stringy. Hesorina amin'ny hafanana.

Omano ny fanosotra "Bird ny ronono": ny manapotsitra 20g ny gelatin amin'ny 200 ml ny nahandro rano mangatsiaka nandritra ny adiny iray. Heat mba handrava gelatin, aretina. Hanavaka ny yolks avy amin'ny fotsy hoditra ny 5 atody. Proteinina whisk sy refrigerate.

Asio yolks tao anaty vilia baolina, ary whisk koa ny antsasaky ny kaopy ny siramamy. Nafanaina antsasaky ny kapoaky ny ronono ka haidiny kely any an-yolk bahoaka. Asio eo amin'ny rano fandroana amin'ny rano, mba tsy mikasika ny ambany, ary ny lovia ny fandroana nanarona tanteraka. Andrahoy ny atody yolks mandra-matevina. Ataovy ny vokatr'izany labiera fototra tony amin'ny rano mangatsiaka.

Ny écureuil mahazo, karavasy, nampiany ny fiantraikany-tsira mitsangana izy. Ataovy ¼ sotrokely citric asidra. Dia nikapoka tsikelikely Mixer, hampahafantatra ny mafana syrup siramamy sy ny gelatin vahaolana. Natokana ho 5 minitra. Dibera 150g nihanalefaka sady nokapohiny tamin'ny Mixer, whisking, manampy ny labiera fototra. Ny vokatr'izany fanosotra dia nataony tao proteinina, nikapoka amin'ny Mixer amin'ny hafainganam-pandeha ambany.

Saròny ny endriky ny hodi-biby, miborosy tamin'ny rononomandry bumpers. Ataovy ny mofomamy ary aidino ny proteinina fanosotra, namela ny antsasaky ny vera. Saròny amin'ny teny Korzh ka asio crème residues. Tafio ny mofomamy ao amin'ny vata fampangatsiahana mandritra ny alina. Miempo ny sôkôla amin'ny roa (rano fandroana), ary aidino ny mafana fanosotra. Mahatsiarova mandra-homogeneous, hanarona ny tampony sy ny lafiny sôkôla mofomamy. Ataovy ao anaty vata fampangatsiahana alohan'ny solidification. Avy anaty lovia.

"Bird ny ronono" amin'ny voanjo

Fanomanana ny biscuit: Afangaroy 4 atody, tsikelikely nanampy slaked soda, ary avy eo dia koba tsara toto iray vera, ary ho be siramamy. Fikojakojana ny endrika, haidiny ny koba ka nataony koa manendasa. Spaonjy mofomamy mangatsiatsiaka ka nanapaka ho roa miaraka.

fanosotra Fiomanana: manafoana amin'ny 150 ml ny rano mafana 50 g gelatine. Nahemotra ho antsasaky ny ora. Am-polony atody hamaky ka hanavaka ny fotsy hoditra avy any amin'ny yolks. Hahosotrao ny lasa amin'ny vera siramamy. Pour ronono iray vera sy ny tablespoon ny lafarinina. Mix rehetra ary hitondra roa ny bata amin'ny fery izany. Cool. Ao amin'ny vokatr'izany faobe hametraka 300g nihanalefaka rononomandry sy ny fonosana ny lavanila siramamy. Beat ny fotsy hoditra tamin'ny vera siramamy, ary avy eo dia manampy ny gelatin. Afangaroy ny proteinina sy ny yolk bahoaka.

Fananganana ny mofomamy: Ataovy ny mofomamy amin'ny endrika ary hanidinanao fanosotra. Saròny ny faharoa sy ny refrigerate mofomamy. Dibera 60g nihanalefaka voaharo 120 h kakaô vovoka, 80g ny ronono, antsasaky ny kapoaky ny siramamy, mafana rehetra noho ny hafanana ambany mandra-sakafo levona. Manify mofomamy amin'ny ankosotra sy mangorakoraka voanjo. Ankafizo ny sakafo!