Proteinina denaturation

Conformation (rafitra) ny peptide rojo no baiko sy tsy manam-paharoa ny tsirairay proteinina. Amin'ny toe-javatra manokana misy elanelana maro fatorana izay hanarenana ilay maka sary iombonana amin'ny firafitry ny molekiola. Ho vokany, ny hantsana tanteraka ny molekiola rehetra (na Mitana ampahany aminy) maka ny endriky ny kisendrasendra coil. Dingana io no antsoina hoe "denaturation". Io fiovana mety hiteraka hafanana hatramin'ny enim-polo ny valopolo degre. Noho izany, isaky ny molekiola, ny vokatry ny banga Mety tsy hitovy amin'ny conformation avy amin'ny hafa.

Denaturation ny proteinina atao eo ambany fitarihan'ny misy mpiasa afaka handrava tsy covalent fatorana. Ity dingana ity dia mety hitranga eo ambanin'ny Misy asidra alkaline na toe-piainana, eny ambonin'ny ny dingana fizarana, eo ambany ny zavatra sasany organika Kamban-teny (phenols, alcohols sy ny hafa). denaturation proteinina afaka mitranga eo ambany fitarihan'ny ny guanidinium klôro na urea. Hoy mpiasan'ny mamorona malemy fatorana (hydrophobic, ionic, hidrôzenina) amin'ny carbonyl na asidra vondrona ny peptide hazondamosina amin'ny vondrona maromaro ny asidra asidra residues, solon'i ny misy proteinina hidrôzenina fatorana ao anatin'ny molekiola. Noho izany, ny fiovana miseho eo amin'ny faharoa sy fahatelon'ny lanjan'ny rafitra.

Fanoherana ny denaturing mpiasa dia miankina indrindra indrindra amin'ny fanatrehan'ny ao amin'ny molekiola ny proteinina disulfide zavatra simika ny fatorana. Trypsin inhibitor manana fatorana telo S - S. ambany ny toe-javatra ny famerenana ny proteinina hafa denaturation mitranga tsy misy fitaoman-. Taty aoriana, raha nametraka ny fifandraisana eo amin'ny toe-piainana misy ny oxidation dia notanterahina SH-vondrona ny cysteine sy ny fananganana ny disulfide fatorana, tany am-boalohany dia naverina tamin'ny laoniny conformation. Ny fisian'ny na dia iray fatorana disulfide mampitombo be ny fahamarinan-toerana ny maka sary rafitra.

proteinina denaturation, matetika niaraka tamin'ny ny fihenan'ny amin'ny solubility. Rehefa miaraka amin 'izany matetika teny taolana. Tsy miseho amin'ny endrika "curdled proteinina." Tamin'ny ambony concentrations ny zavatra simika ao amin'ny vahaolana, "coagulation" Nizaka ny vahaolana manontolo, toy ny, ohatra, izany no mitranga rehefa mangotraka atody. Rehefa denaturation ny proteinina ny niteraka very asa. Izany fitsipika izany dia mifototra amin'ny fampiasana ny carbolic asidra (phenol aqueous vahaolana) ho toy ny fananana fa mamono otrikaretina izy.

Ny korontana ny maka sary rafitra, ny ambony mety ho tsy fahombiazana eo ambany fitarihan'ny ny mpiasa isan-karazany dia sarotra be hitokantokana sy proteina fikarohana. Namorona koa ny olana sasany, rehefa mampiasa ny zavatra simika ao amin'ny fitsaboana sy ny orinasa.

Raha ny proteinina denaturation no ataon'ny hatsiaka ny mari-pana ambony, tsy ho mora hihena mitranga ao fepetra sasany ny dingana renativatsii - famerenana ny teratany (Original) conformation. Izany zava-misy manaporofo fa ny fametrahan 'ny peptide rojo dia araka ny Kilonga rafitra.

Ny fananganana ny tompon conformation (source toerana) dia dingana tampoka. Amin'ny teny hafa, io fandaharana mifanaraka ny kely indrindra amin'ny hery maimaim-poana ao anaty môlekiola. Misy afaka Vokatr'izany ho nanatsoaka hevitra fa ny maka sary firafitry ny iombonana dia voafango ao amin'ny asidra filaharan'ireo asidra ao amin'ny peptide gadra. Izany kosa dia midika fa polypeptides rehetra mifandray amin'ny alternation ny asidra amine (ohatra, mioglobinovye peptide rojo), dia handray ny mitovy conformation.

Proteinina mety ho fahasamihafana lehibe eo amin'ny rafitra fanabeazana fototra, na dia kely, na tena mitovy amin'ny conformation.