Fanaova-mofo vokatra fototra "lany mofo": tantara, vokatra, adiresy

Fanaova-mofo "lany mofo" fantatra ao amin'ny tanàn-dehibe ho toy ny mpanamboatra ny fanaova-mofo vokatry ny tsara toetra. Kibay, "trano vato", manitra mofo, Paka mofo, mofo, waffles mandrakariva amin'ny fangatahana amin'ny mpanjifa. Ny fanalahidin 'ny fahombiazana dia miankina amin'ny fanjakana hentitra amin'ny fanajana ny fenitra sy ny fitsipika ara-teknika nametraka tany amin'ny taona 80 ny taonjato farany. Vokatra izany dia voaendy tamin'ny fitaovana maoderina.

fanazavana ara-tantara

Tamin'ny 1970 dia nanomboka ny fanorenana vaovao amin'ny fanaova-mofo iray isan'andro afaka ny hatramin'ny 65 taonina. Fivarotana mofo vokatra in Dedovsk Istra distrikan'i faritra Moskoa. Ny voalohany dia mofo voaendy tamin'ny Martsa 20, daty io dia heverina ny andro teraka ny orinasa. Ny famokarana dia kely: famokarana andalana enina niasa afa-tsy 150 ny olona. Fifantenana maotina na dia tsy tonga hatramin'ny 20 entana.

Tamin'ny 1980, ny mpitarika ao amin'ny orinasa nandroso ho any Valentina Gorbunova, eo ambany fanaraha-mason'ny ny orinasa "lany mofo" niova. Rehefa nanatsara ny hatsaran'ny vokatra: ny wheaten mofo, mainty "Borodino", waffles, ary manitra ny olona indrindra mofo avy tany an-distrika foibe, ary na dia avy any Moscou. Izany fotoana izany dia ny fananganana ny sampan-draharahan'ny fitaterana, waffle sy SIRAMAMY famokarana. Dia napetraka ny tambajotra varotra kely tsy tany Dedovsk, fa koa ny toerana manodidina.

Ny fifandimbiasan'ny taranaka

Ary ankehitriny ny talen'ny Glukhovtsev Igor tsara foana voavonjy fomban-drazana. Dadabe mofo mbola manana ny mitovy miavaka sy malefaka nofo. Ny orinasa tsara foana, ny trano sy ny endrika ivelany isehoan'ny anatiny "fanaka" toeram-pivarotana namboatra koa. Ny famokarana ara-teknolojia dia ho Nihatsara foana, nohavaozina fitaovana. "Fanatsarana ny taha-3" iray amin'ireo tetikasa lehibe ny toetr'andro dia ny fanorenana ny silos ho ampahany fitahirizana koba tsara toto, ao amin'ny fiaraha-miasa miaraka amin'ny orinasa.

Ankehitriny ny fototra fanaova-mofo mampiasa vokatra mihoatra ny 400 ny mpiasa. Na dia ny vanim-potoana fampisehoana nihena raha oharina amin'ny fotoana lasa hatramin'ny 30-40 taonina ny mofo, tsy manan-tsahala ny vokatra isan-karazany dia nitombo ho maherin'ny 180 entana. Ankoatra izany, dia samy vokatra rehetra mofo fotsiny amin'ny fitiavana. Indrindra malaza waffles dadabeny, pies sy ny mofo.

entana

Toe-piainana tsenan'ny asa nampiseho fa ny goavam-be fanaova-mofo karazana vokatra tsy dia ao amin'ny fangatahana noho ny teo aloha. Ao amin'ny toerana voalohany misy karazany isan-karazany. Tsy ampy ny hamokatra 2-3 ary izay karazana mofo mainty mofo. Tonga saina izany, ny raibeny dia foana ny fanaova-mofo mikaroka vaovao fomba fanamboarana sy ny fanatsarana ireo antitra. Ny toetra mifanaraka amin'ny toe-javatra ara-teknika GOST sy nanangana.

Ny tena ahitana vokatra:

• fototra mofo sy avo-tsara;
• mofo;
• mofo, breads, fitehirizan-taratasy, muffins;
• bisikoỳ, bagels, vatomamy, gingerbread, waffles;
• koba, biscuits ho an'ny breading, koba tsara toto;
• mofo (anisan'izany ny fampakaram-bady fanao), mofo.

Paska majika

Marihina fa ny mofo ho "efa lany mofo" nanao fotoana bebe kokoa mandany fomba sponjy. Na amin'ny orinasa mpamokatra entana fotoana avy amin'ny 1-2 ora nitombo ny 4-5, fa ny toetra dia incomparably avo; ny koba avy tena maitso mavana, manamafy tsikelikely ny nofo, ny tsiro dia voatahiry ho be intsony. Oparny fomba manala ny "lamaody" additives, accelerators, ary ny mofo vovoka. Ny rafitra fototra ny mofo ihany no ahitana rano, masirasira, lafarinina ary ny sasany atodiny (fa tsara kokoa fermentation).

Taorian'ny ora efatra ny fermentation namorona ny koba mofo. Mialoha in lanja nanampy siramamy sy organika fangarony hanome tsiro, ankasitrahana sy ny loko: candied voankazo, voaloboka maina, menaka, vovoka, icing - Fantasy tsy voafetra. Raha ny marina, dia nitondra mofo avy amin'ny fatana fandoroana roa karazana: Rotary sy in-tsipika. Ao amin'ny tsirairay batch hatramin'ny 200 entana. Rehefa afaka 60 minitra, esory avy ao lafaoro vonona mampino manitra pies fotaka.

laboratoara

Ny dingana voalohany amin'ny fikarakarana rojo dia ny hamantatra ny toetry ny namatsy fitaovana manta. Quality fanaraha-maso any amin'ny "lany mofo" mitondra ny azy voamarina laboratoara. Manokana dia nandoa ny fanombanana ny toetra ny lafarinina. Manam-pahaizana manokana no mamaritra ny hamandoana votoaty, toetra sy be ny gluten. Raha ny manta zavatra tsy fahafaham-po ny fampisehoana takiana, dia tsy ho ampiasaina amin'ny zavamaniry.

Mba hizaha toetra ilay antsoina hoe latsaka isa dia ampiasaina ny fitaovana manokana PPP-7. Io dia mamela anao mpanondro mba hanaraha-maso ny kalitaon'ny-bary sy ny lafarinina vonona. Koa hodinihina ao amin'ny laboratoara fanaova-mofo vonona vokatra mba hihaona amin'ny fepetra arahana ara-teknika, ny fahadiovana sy ny fitsipika hafa. Ny lasa fanaraha-maso ny zavatra manta dia namaha ny entana tao amin'ny trano fanatobiana entana ampahany fitehirizana.

-barotra

Avy hatrany araka ny orinasa naorina tamin'ny 1970, efa namidy vokatra manokana tao amin'ny distrikan'i Istra faritra Moskoa. Na izany aza, ny paikady barotra niova be nandritra izay folo taona. Ankehitriny, mofo mpanao mofo avy drazana misy amin'ny ankamaroan'ny tanàn-dehibe suburban sy fivarotana.

Mitondra vokatra isan'andro tokony ho 60 orinasa andian-fiara, miaraka amin'ny kely indrindra be ihany 4 trays na inona na inona vokatra. Nanome Pickup from 2 trays. Fanaova-mofo Address: 243530, faritra Moskoa, Istra distrika, tanàna Dedovsk p .. Ny lehibe voalohany, Bldg. 2.