Mackerel nifoka ao an-tokantrano. maro fomba fanamboarana

Mackerel - trondro lehibe ny mahandro sakafo any an-trano. Ao amin'ny kely taolana sy ny nofo, ary tena kely sy mahavoky mikitroka. Manazava ny fomba hanao mackerel mangatsiaka ny fifohana sigara, dia momba ato amin'ity lahatsoratra ity. Ireto misy fomba fanamboarana tsotra azon'ny tompon-javatra rehetra. Andeha isika hiezaka mahandro!

Salt miampy setroka

Ny ody ireo fangaro roa Efa ela no fantatra mpahandro avy amin'ny firenena samy hafa. Nifoka hena sy trondro manome tsiro tsy manam-paharoa sy ankasitrahana. Ankoatra izany, dia fomba lehibe mba hitandrina ny vokatra. Misy mihevitra fa manomana vehivavy mpikarakara tokantrano mackerel nifoka sarotra ao an-trano, satria ny dingana mila fitaovana manokana. Saingy tsy izany no marina. Home mackerel nifoka mahazo tena matsiro sy flavorful, raha mampiasa Ny Fomba Ahitana etsy ambany.

Fomba ny fifohana sigara

Misy fahasamihafana lehibe eo amin'ny karazana fifohana sigara: mangatsiaka sy mafana. Mangatsiaka - izany fa ny dingan'ny paharitry amin'ny ambaratonga 25-30. Manome ny lovia mahafinaritra smoky marefo tsirony sy ny tsirony, dia fomba fiarovana, ny fiarovana ny trondro. Hot - vokatra fanomanana mitranga amin'ny avo ampy (hatramin'ny 120 degre) mari-pana.

Mialoha fanomanana ny trondro

Mackerel aloha prosolit satria be loatra ity dingana ity manala ranon-javatra avy ny fatin'ilay ny trondro. Ny vokatra azo dia mafy kokoa ny tsirony. Alao ny vato sira (lehibe). Ny trondro dia apetraka eo amin'ny solaitrabe na fanapahana taratasy fanaova, tsara RUB lafiny rehetra ary hamela ho antsasaky ny ora ny mandry. Raha fatiny dia lehibe sira mbola vonton mandritra ny adiny iray (ny lehibe kokoa ny trondro, ny sira bebe kokoa).

Home smokehouse

Mackerel nifoka ao an-tokantrano no tena voaomana tsara tao amin'ny smokehouse namboarina. Mora ny hanorina vilany lehibe fahiny (na ny olona tsy mampaninona). Teo amin'ny lafiny roa fandavahana lavaka maromaro ny haavon'ny dimy ambin'ny folo santimetatra. Ao amin'ny lavaka ireo dia nampidirina ny vy makarakara, izay misy ny trondro dia ho. Ao amin'ny lapoely dia tokony ho mafy ihany koa ny sarony.

Ny dingana mihitsy

Ary tamin'ny ambany ny vilany haidiny ny sosona sawdust. Amin'ity tranga ity, dia aza mampiasa kesika: serizy, paoma, Alder, oaka - ny malaza indrindra amin'izy ireo. Pan hitafy ny afo kely iray. Miezaha foana vovoka zara raha nanomana lahin (tsy may, ny sasany mpahandro sakafo intermittently nampisotro rano ny rano avy amin'ny olon-tsotra bryzgalki dipoavatra). Tafio ny makarakara teo aloha sira fatiny. Mifarana ny sarony. Tokony ho niteraka setroka be dia ampy, nefa tsy tokony ho mafana loatra (hatramin'ny - 40 degre). Avy eo mackerel mangatsiaka-nifoka ao an-tokantrano ny fandehany malemilemy sy malefaka. Ary izany dia hanomana ny lalana hatsiaka.

Raha manana trano manokana na trano rantsan-kazo, io sakafo azo andrahoina mivantana teo an-tokotany, teo am-patana, mitono hena, patana, mitono hena. Raha toa ianao ka nahandro ao an-fisaka, sokafy ny sakany varavarankely misokatra (sy hampitandrina ny mpiara-monina, satria ao amin'ny fandrahoan-tsakafo dingana be dia be ny setroka)!

marinade

Misy vehivavy mampiasa marinade (brine) fa tsy sira madio. Mahandro azy io fotsiny. Ilaina ny handrava antsasa-kilao ny sira, ny kapoaky ny siramamy, ranom-boasarimakirana, mifangaro ny peppers, tongolo lay tamin'ny efatra litatra ny rano mafana ary hitondra ny vay, fa aza mahandro! Raha ny marinade be loatra, ny mihoatra azo voatahiry ao amin'ny vata fampangatsiahana folo ny dimy ambin'ny folo andro. Izao fotoana, angamba zavatra hafa ianao te hifoka sigara. Fatin-javatra na mackerel anjaka hitohizany nataony tao amin'ny vonona brine dia mafana mandritra ny ora iray (na tsaratsara kokoa - amin'ny alina, dia ny trondro ho tena vonona ho nifoka sy masaka haingana).

Tsy maka ny trondro avy ao amin'ny brine. Dishtowel maina. Mametraka amin'ny nanosotra menaka Grill amin'ny legioma. Coptes amin'ny sawdust amin'ny hafanana ambany indrindra. Tadidio fa ny fifohana sigara hafanan'ny tsy tokony ho avo!

fahandro fotoana

Azo inoana, dia mila, fara fahakeliny antsasak'adiny mba hanomana ny sakafo. Na indraindray dia ampy anjaka hitohizany amby roa-polo minitra. Izany dia miankina amin'ny fomba ho avy mialoha marinated mackerel mangatsiaka-nifoka ao an-tokantrano: Ny intsony, ny haingana ny dingana ny fifohana sigara mihitsy. Vita trondro dia afaka ny ho tena ela foana ao amin'ny vata fampangatsiahana (raha mafy nofonosina ka ampitondray any amin'ny vata fampangatsiahana, ary avy eo iray volana tatỳ aoriana, dia ho matsiro).

Fake mackerel nifoka: fomba fahandro

Mba hanomanana ny sakafo, dia tokony: telo trondro mackerel, onion Peel, antsasaky ny kapoaky ny sira, roa lehibe spoonfuls ny siramamy, legioma menaka, ranon-javatra setroka (ho an'ireo izay tsy mahalala, io no rano vahaolana hazo setroka).

1. Am-boalohany dia manomana mackerel. Afaka maka ny faty raha tsy misy ny lohany, ka dia ho mora kokoa. Cut rambony dia tsy ilaina. Koa izy ireo avy amin'ny mora raisina, rehefa vonona ianao mackerel mangatsiaka-nifoka ao an-tokantrano.
2. Onion Peel piled amin'ny lapoely no (azonao atao momba ny kilao ny tongolobe, ary madio fotsiny izany). Add rano (eo amin'ny iray litatra). Cook ny hafanana ambany noho ny folo minitra. Ny ranon-javatra mahazo ny volontsôkôlà Tint. Vonoy, dia aoka mangatsiatsiaka. Esory voan-kazo masaka sy nanampy ny rano sira, mitete setroka , ary ny siramamy.
3. Ankehitriny dia mila ny fahafahana ho an'ny fifohana sigara (marinated), izay mety mifanaraka tsara ny fatiny. Fenoy azy ireo amin'ny vahaolana ka nataony tao an-hatsiaka nandritra ny andro vitsivitsy. Tsindraindray miala ny mackerel ataovy vonona tsara. Toy izany koa, dia ho vitanao sy ny anjaka hitohizany, ary horonana io trondro miavaka. Mazotoa homana rehetra!