Azerbaijani baklava - mahandro zava-miafina

Azerbaijan hainy ny manana sakafo matsiro. Ny lakozia firenena ity miavaka matsiro sy tena mahafa-po. Misy lovia Lasa soa aman-tsara eran tiana ary nanomana vadikely maro. Anisan'ireo vilia, izay malaza Azerbaijani nahandro, baklava - hanitra mofo amin'ny bazana mameno - manana toerana manokana. Ankehitriny dia miresaka momba ny tsipirian'ilay ny fanomanana.

Fitsipika mahandro baklava

General fitsipika ho an'ny fanomanana, sy ny endriky ny firafitry ny famenoana, matetika loha tsy mety miova sy ny nentim-paharazana.

1. Ny metaly lasitra, izay hanendasany baklava Azerbaijani, na vilany fandrahoana, mofo, na endrika manokana, dia tokony ho mafy foana ambany, feno koba.

2. taloha kelin'ny Baking novolavolaina ho toy ny iray-tapa henan'omby voatery nanapaka baklava amin'ny taratasy fanaova.

3. Tamin'ny fotoana fanaova koa ilaina ny miato mba Manao diloilo.

4. Vonona-nanao baklava tokony ho Azerbaijani syrup manokana alatsaka, izay miova tanteraka ny endriky sy ny fanandramana ny vokatra.

Fomba fahandro Hala-ny baklava?

Famenoana manome tsiro miavaka baklava ary heverina foana ny tena singa io lovia no izy. Mifanohitra amin 'ireo karazana koba, . Izay azo na masirasira sy mofo tsy misy, ary koa ny indray misintona, sns Misy fomba roa ny fanomanana ny famenoana: tsotra sy sarotra.

Ao amin'ny fomba tsotra, dia ampy mitovy ny afangaro amin'ny vovo-siramamy comminuted voanjo. Misy loza lainga toa tsotra. Ny manao ny ratsy tsy tokony ho ampiasaina fa tsy ny vovo-siramamy. Izany dia mitarika ho fanelingelenana ny tsiro sy ny tsy fiovaovana ny famenoana, ary vokatr'izany, fahasimban'ny tsiro, ny vokatra.

Ankoatra izany, zava-dehibe ny manomana tsara ny voanjo, Azerbaijan baklava satria manana ny zava-miafina. Hazelnuts ary amygdala scalded voalohany amin'ny rano mangotraka, afaka amin'ny ny hoditra (matetika mangidy), maina, ary rehefa afaka izany, ny voanjo ihany no tokony midobodoboka. Ankoatra ny tranga miavaka ny walnuts, izay tsy mitaky fampiofanana - dia afaka midobodoboka avy hatrany. nidobodoboka vokatra azo dia malamalama homogeneous faobe na ny fifangaroana, izay voa voanjo tsy mihoatra ny haben'ny voa ny siramamy. Raha ny lanja mihoatra ny voanjo siramamy ao amin'ny Hala-lanja, ny lanjan'ny ny tsiro sy ny mihasimba hampahatsiaro marzipan.

Ny fifehezan 'ny famenoana Matetika no nanampy roa malaza zava-manitra: cardamom ary havozo manitra. Izy ireo dia nanampy tamin 'ny endriky ny tantanana ao amin'ny vovo-siramamy mandra-fampidirana ny famenoana ny voanjo. Ny isan-karazany ny zava-manitra tahan'ny baklava miovaova. Dry famenoana alatsaka amin'ny alalan'ny sivana mivantana amin'ny baklava mitovy.

Fomba sarotra dia mifototra amin izao manaraka izao: atody manta sy ny streusel (torotoro ny haben'ny breadcrumbs mofomamy) no koa nampidirina ho ao an-siramamy-bazana bahoaka. Ao amin'io mialoha ampiasaina atody manta toy izao manaraka izao: yolk incandescent triturated amin'ny kely ny vovo-siramamy, proteinina, ary nokaravasina ho sombin-javatra. Mifandray rehetra miaraka sy fandraisana ho any amin'ny vovoka mifangaro sy ny voanjo. Toy izany lasitike famenoana dia nanakodia ho manify pancakes (0.5 sm ambony) ao amin'ny aizim-vera na vita tamin'ny marbra slab.

Ny safidy ny teknolojia ny fiomanana indrindra indrindra famenoana dia miankina amin'ny ny syrup, izay ho vonton-drano Azerbaijani baklava: raha be dia be ny tantely, dia antonona fomba tsotra, raha toa ny siramamy syrup - fa tsara ny mampiasa ny fomba sarotra noho ny famenoana.

Azerbaijani baklava fomba fahandro voatery mamaritra ny fifehezan 'ny voky.

Misy safidy maro:

• sady nasiany Tantely - tantely sy ny rano eo amin'izay isaky ny 5: 1 nahandro mandra-tsy miovaova ny kofehy manify.

• Tantely-siramamy sady nasiany - nahandro voalohany syrup siramamy, tantely, ary avy eo nampiditra mandra-nahandro dia tsy tonga kofehy tsara (1.5 faritra siramamy, 2 faritra tantely, 1 ampahany rano).

• Sugar Mameno - manampy ny siramamy syrup miaraka amin'ny zava-manitra (sakamalaho) sy ny voankazo amine (citric ron-kena na ny volom-boasary Peel). Vonona syrup rehefa avy nahandro tokony hivelatra ny kofehy manify.

Sarotra ny mahita baklava roa mitovy. Pakhlava tsirairay Azerbaijani tahan'ny dia ho samy hafa mameno sy koba, ny fomba sy fandaharana ny alternation, mahavita mandrefy toppings fangaro sy ny fomba fijery ny fisotroan syrup.

Andramo izany ary mamorona anao manokana baklava tsy manam-paharoa.