Cake "Karpatka" (Poloney custard henan'omby): fomba fanamboarana

Aseho ao amin'ny lahatsoratra ny fomba fahandro nentim-paharazana mora sy malemy fanahy poloney fanosotra henan'omby malaza eo chefs toy ny mofomamy "Karpatka". Izy, dia azo lazaina, tsotra kokoa (tantsaha) safidy hafa firenena malaza fanaova - "Kremovki" indray misintona fanomanana mofomamy. "Karpatka" fahagagana ihany koa, ny tsy tia ny ankizy ihany, fa olon-dehibe ihany koa. Cake hafa milky creamy matsiro tsiro sy malefaka creamy mihasimba. Izahay manolotra anareo ity roa fomba fanamboarana sakafo: kilasika sy sôkôla tany am-boalohany.

Sakafo ho an'ny mofomamy

Cake (henan'omby) "Karpatka" fa manana rafitra tsotra ilaina. Fa tsy misy entana tena lafo, misy, angamba, ao amin'ny isan-vata fampangatsiahana ao ampy be.

• 5 lehibe atody;
• 1 kapoaky ny rano;
• 10 Art. L. unsalted nihanalefaka dibera;
• 130-150 h koba tsara toto.

Ny tena nisongadina ny henan'omby "Karpatka" dia ny rivotra sy ny hazavana mameno - mamy ronono custard. To manangona ihany izy, dia mila ny entana manaraka izao:

• 2 kaopy ronono;
• 1 kaopy siramamy;
• 2 tablespoons. L. ovy na katsaka hydroéthylamidon sy ny koba tsara toto;
• 200 grama ny dibera.

Raha ny entana dia vonona, ary eo amin'ny latabatra, miandry ny ora ianao dia afaka manomboka culinary majika. Ary noho izany tsindrin-tsakafo ilaina choux mofomamy, matetika ny mahandro sakafo tsy misy fahasarotana. Ny zava-dehibe indrindra - mba hanao ny tsikelikely toromarika. Custard koa tena tsotra mba hiomanana. Noho izany angamba za-draharaha rehetra, raha, ohatra, nanendy tantely mofomamy na Napoleon.

Noho izany, aoka ny mianatra ny fomba fahandro ny mofomamy "Karpatka" ao an-dakozia ianao ka hankasitraka azy ny olon-tiany sy ny vahiny. Aoka isika hanomboka amin'ny koba.

Dingana laharana 1

Miverena ny lafaoro hamindroana hatramin'ny 200 degre. Aoka ianao ho vonona ny marivo vilany sy ny Cover ny hodi-biby (fanaova) taratasy.

Ao amin'ny saucepan kely, mitondra ny nahandro fifangaroan'ny rano, sira sy ronono. Ataovy vonona ny sakafo sy ny hazo spatula. Raha vao ny dibera efa levona, manala ny vilany avy amin'ny hafanana. Hanaitra amin'ny anjara iray ny lafarinina rehetra sy manaitra haingana. Miverena ny vilany ho any amin'ny afo. Ankoatra izany, fa 2-3 minitra mbola mametafeta ny koba, raha tsy haingana toy ao ambadiky fantany rindrina sy namorona an-baolina. Ary hampiala azy amin'ny hafanana ary aoka efitrano mangatsiaka ny mari-pana.

Ao amin'ny tony koba hametraka atody iray isaky ny mandeha. Amin'ity tranga ity, isaky ny tsara Mixer whisk bahoaka. Ny koba any am-parany dia tokony hanana malamalama, malamalama, ary hifikitra amin'ny hazo spatula.

Dingana isa 2

Zavatra fomba fahandro mofo miaraka amin'ny sary izay aseho ao amin'ilay lahatsoratra, dia afaka ho hita matetika eo ambany ny anaran 'Carpates tendrombohitra mofomamy, t. E. A mofomamy na mofomamy kely "Tendrombohitra Carpates". Izany dia mifandray amin'ny fomba fijery ivelany ny fanaova. Ary mba tena toy ny henan'omby eny an-tendrombohitra, dia mila araka ny tokony ho nendasiny ny mofo. Ho etỳ ambonin'ny izay apetraka eo an-tampony, ho tsara loatra iny sy uneven.

Ny tena zava-miafina ny mahandro sakafo - tsy screed karohy ambonin'ny azy ny koba taorian'ny manitatra eo amin'ny taratasy fanaova amin'ny sisintany. Avy eo an-tampon-mofomamy dia tena hijery toy ny lembalemba.

Bake ho antsasaky ny ora ny fototra. Tsy tranga tsy hanokatra ny lafaoro tamin'izany andro izany, raha tsy izany dia halazo ny koba. Jereo ny dingana amin'ny fitaratra. Dia hanaisotra ny mofomamy, manindrona ny tampon'ny vokatry "ka manjary miboiboika" amin'ny fanjaitra na skewer sy ny toerana ao amin'ny lafaoro ho an'ny hafa folo minitra. Ho etỳ ambonin'ny ny mofo tokony ho volamena volontany. Raha vao vonona izy ireo, hanala azy ireo avy amin'ny vilany na bobongolo eo amin'ny Grill sy mangatsiatsiaka.

Dingana laharana 3

Mba hanomanana ny custard henan'omby, ronono, siramamy sy ny hydroéthylamidon, ary koba tsara mihetsika mba tsy vongan. Avy eo haidiny ny mifangaro ho any amin'ny vilia baolina amin'ny matevina ambany ka ho entiny ho vay ny hafanana avo. Aza adino ny matetika hamporisihiko ny fanosotra manaraka. Raha vao vay, mandà ny afo ilaina. Tohizo ny manaitra ny fanosotra, dia ho tsikaritrao ny fomba thicken manomboka eo imasony. No Tsy ampy roa minitra, dia ho toy ny pudding bahoaka, ny fitomboan'ny boky.

Tamin'ny dingana farany, dia afaka afangaro ao amin'ny lavanila izany. Ary toerana ny fitoeran-javatra ao amin'ny rano mangatsiaka, ary ny efitrano mangatsiaka fanosotra mari-pana. Rehefa saika intsony angamba izy, manampy ny nihanalefaka dibera ary afangaro tsara.

Dingana isa 4

Ny dingana farany ny mahandro sakafo - "Karpatka" dia mivory ny mofomamy. Koba hipoaka dia tokony ho zaraina ho 2 faritra horizontally. Ambany mofo fisaka hitafy ny fanambanin'ny lalina lovia no izy. Dia nataony custard sy ny ambaratonga ambonin'ny amin'ny spatula. Ambony amin'ny tapany faharoa ny mofomamy. Apetraho ny mofomamy amin'ny roa ora ao amin'ny vata fampangatsiahana ho mangatsiaka fanosotra, dia "Karpatka" dia conveniently tapaka ho anjara.

Vonona Pie Zavatra be dia be hafafiny amin'ny vovo-siramamy ny tampony nitovy ny Carpathians, vovo-oram-panala.

Raha toa ianao ka voafehiny tsara ny fomba fahandro mahazatra ity tsindrin-tsakafo mahagaga, dia manoro hevitra anao hanaovanao azy kely isan-karazany. Cake "Karpatka" dia afaka miomana amin'ny sôkôlà sy ny caramel tsiro, ka mahatonga azy io ho mahafinaritra kokoa mpankafy ny mamy. Ny rijan-ny somary hafa kely, ary tsy mitsara ny filazana marina ataon ny attributing izany ho any amin'ny nentim-paharazana poloney sakafo. Na izany aza, safidy izany ihany koa ny zo ho mendrika ny misy, vao mainka fa raha ny fandehany tena matsiro.

Chocolate "Karpatka": ny sakafo ho an'ny koba

Fa ny Poloney sokola mofomamy koa io toro lalana fandrahoan-tsakafo choux mofomamy. Na izany aza, ny sakafo mitovy kely. Dia mila:

• 100 ml ny ronono sy ny rano;
• 120 h toto;
• 4 atody;
• 80 g dibera;
• ½ h. L. ny sira;
• 20 h ny kakaô vovoka.

mahandro mofo

Apetraho ny saucepan ambany dibera, ronono sy handatsaka rano, ampiana sira. Ireo zavatra mifangaroharo dia hitafy ny afo, ary hitondra ny vay toe-. Amin'izao fotoana izao, ao amin'ny miavaka vilia baolina, hanasivana ny kakaô miaraka amin'ny lafarinina.

Raha vao mifangaro ny ronono avy amin'ny vay, hanopy tamin'ny tany maina fangaro rehetra indray mandeha. Manaitra mafy amin'ny spatula mandra-koba mandra-manomboka haingana toy ambadiky ny rindrina saucepan tsy mivory ao amin'ny fanamiana Wad. Mangatsiaka ny efitrano mari-pana.

Add ny atody iray amin'ny fotoana sy ny koba tsara isaky whisk Mixer faobe. Araka ny efa voalaza etsy ambony, dia tokony ho malefaka sy mamirapiratra. Mampiasà silicone spatula na sotro hazo.

Zarao ho roa toko koba. Eny ary, raha hitanao roa mitovy endrika amin'ny bumpers ambany. Raha tsy izany, koa manendasa mofo dia tsy maintsy mifandimby. Cover ny mofo endrika taratasy na menaka tamin'ny rononomandry aho. Dia nataony tao amin'ny koba ka namelatra iny teo ambonin'ny ambonin'ny manontolo, fa tsy hampifanaraka. Bake mofo iray mafana mialoha ny lafaoro 200 ambaratonga ho farafahakeliny ho antsasaky ny ora. Dia avereno ho azy ireo ny fomba voalaza etsy ambony: Pierce ny rivotra "miboiboika" skewer sy tatatra indray. Vita tanteraka, manala ny mofo avy amin'ny bobongolo ary aoka izany hampangatsiaka amin'ny tariby fitoeran'entana, na afaka mahazo mando.

Chocolate Cream: Ingredients

Ao amin'ny fanomanana ny caramel menaka ny nentim-paharazana poloney custard henan'omby tsy tena olana. Ny dingana dia betsaka nitovy tamin'izay nolazain'i ho an'ny kilasika prescription. Ny hany fahasamihafana ao amin'ny sakafo. Mba hanomanana ny custard, tokony handray:

• 500 ml ny ronono;
• 70 h ny siramamy;
• 2 atody;
• 60 h-bary hydroéthylamidon;
• 120 h ny fanosotra 20% matavy;
• 150 h dibera;
• 1 h. L. lavanila nalaina.

Fanomanana ny creamy caramel

Fa toy izany maoderina poloney custard henan'omby (fomba fahandro amin'ny sary ny kilasika dikan-aseho etsy ambony) fanosotra efa voaomana tamin'ny dingana roa. Tsy maintsy aloha hanao creamy caramel.

Mba mahandro izany, samia maka ny saucepan amin'ny matevina ambany, haidiny ho ao ny siramamy ka hitafy afo. Tsikelikely, dia hanomboka ho rendrika sy hanova ho syrup. Tandremo fa ny vatomamy dia tsy may. Hanelingelina ny spatula na sotro dia tsy ilaina, fa azo ahodina tsindraindray amin'ny toro-lalana ho saucepan samihafa.

Misaraka, nafanaina ny fanosotra, fa tsy hitondra azy ho any amin'ny fery izany. Raha vao ny siramamy mivadika ho caramel (rava tanteraka sy lasa volamena tsara volontsôkôlà), haidiny azy any amin'ny saucepan. Faingana ka hamporisika ny mafy mifangaro. Noho izany, dia tokony hahazo ny caramel amin'ny nanambara ny creamy tsiro.

fahandro fanosotra

Ao amin'ny saucepan, haidiny ny ronono ka ho entiny ho amin'ny fery izany. Ao amin'ny iray hafa vilia baolina, nokapohiny mampiasa siramamy sy atody corolla, dia manampy ny katsaka hydroéthylamidon. Ny fifangaroana dia tokony ho afaka ny vongan. Mampifandray izany ny antsasaky ny ronono ary afangaro tsara. A saucepan indray hitafy ny afo, haidiny eo ambanin'ny hampisy tsy tapaka ny atody-dronono sy mahandro mifangaro mandra-nivaingana.

Vonona ny fanosotra, manampy ny lavanila sy ny lakirema nalaina caramel. Izy mahazo volamena tsara volontsôkôlà. Raha tianao, dia afaka manampy sôkôla fanosotra mitete.

Fa amin'ny farany sehatra vorio mofo "Karpatka" araka ny voalaza etsy ambony.