Cream "Napoleon" - safidy maro ho an'ny mahandro sakafo

Cake "Napoleon" - ny tsindrin-tsakafo fa maro ny mahazatra fahazazana. Ao amin'ny fianakaviana maro, dia tsy maintsy ho ny fety Fifaliana, manao azy ho fomba fahandro ho nolovany avy amin'ny reny ho vavy. Fa indraindray te hihataka amin 'ny nentim-paharazana sy ny fampisehoana hanandrana zava-baovao. Satria fantatrareo fa ny fanalahidin'ny tsara mofomamy dia mbola mofo, andramo ny fomba fahandro nandritra ny taona maro, dia afaka miala azy io, ary manomboka amin'ny fanosotra fanandramana. Cooking fanosotra "Napoleon" ho isan-karazany ny fomba fanamboarana, dia afaka manova be ny mahazatra, mahazatra tsiro ity tsindrin-tsakafo. I manolotra ny sasany malaza indrindra fety mitovy amin'ny fanosotra, izay tsy mitaky fahaiza-manao manokana sy ny sakafo.

Classic mofomamy "Napoleon" (custard)

Sakafo. Fa ny koba: Flour (5 kaopy) ronono (1 kaopy), fanosotra margarine (250 grama), atody iray, sira. Cream: ronono (1.5 litatra), koba tsara toto (1.5 kaopy), siramamy (2,5 kapoaka) dibera (150 g), atody (2 pcs).

Fiomanana. Shortcakes. Hanasivana ny koba tsara toto amin'ny latabatra, nanapaka azy ho ao an farantsa kely margarine, tsara rehetra kosohy ny tanana mba hahazo homogeneous faobe. Mamorona ny havoana miaraka amin'ny fakan-drivotra ao afovoan-Mix, ao amin'ny fakan-drivotra tsikelikely haidiny amin'ny ronono, mialoha ny sahotaka amin'ny atody sy ny sira. Mametafeta tsara rehetra, ny koba tsy maintsy ho fanamiana, malama, vongan-maimaim-poana. Ny vita koba fivakisana ho anjara. Ny manompo - izany no mofo iray. Portioned sekely nanakodia an-baolina, ary hametraka miaraka amin'ny vata fampangatsiahana nandritra ny ora maromaro. Raiso avy Manakodiava avy hipoaka koba baolina ho manify sosona, izay apetraka ao amin'ny lapoely, ny fikororohana na antsy Pierce amin'ny toerana maro sy manendasa ny 5 minitra tsirairay amin'ny 200 degre.

Custard for "Napoleon"

Raiso ronono, zarao koa. Iray ny antsasaky ny whisk koba tsara toto (hametraka izany amin'ny kely jazakely ny antontan-momba ny sotro). Ny tapany faharoa dia hitafy ny afo sy ny fery izany. Raha vao ny ronono no nahandro, haidiny eo am-antsasaky fa whisking ny koba tsara toto, afangaro tsara ary ny vokatr'izany bahoaka ao anaty afo. Raha ny vilany miaraka ny kalazalahy eo amin'ny afo, dia ilaina ny manaitra foana. Andrahoy ny fanosotra dia tsy maintsy ho araka izay azo atao raha mbola - dia manatsara ny tsirony. Alohan'ny esory amin'ny hafanana, hametraka nokaravasina ho sombin-javatra atody, ny dibera ary ny siramamy. Tsy hay hadinoina manaitra foana.

Rehefa mangatsiatsiaka ny fonareo ny mofo sy fanosotra, recoat mofomamy, hafafiny amin'ny sombintsombiny mofo ka hamela ny manapotsitra mandritra ny ora vitsivitsy.

Cream "Napoleon" - "Chantilly"

Ingredients: mavesatra fanosotra (30%), siramamy, lavanila.

Fanosotra sy ny siramamy, nokapohiny mandra-malama. Rehefa tapitra ny nikapohany azy hametraka kely lavanila. Raha te-hahazo dia tsy mba tahaka matavy fanosotra, dia ny 30%, tsy maintsy ampiana kely fanosotra ny pasteurized ronono. Ampiasao tsy matavy fanosotra tsy soso-kevitra, araka ny ratsy izy ireo dia ho nasainy nokapohina. Noho izany, dia hanambatra fanosotra tsara walnuts - fluff mofomamy, ambony tany pritrusite walnuts.

Cream "Napoleon" amin'ny Voafintina ronono

Ingredients: Voafintina ronono (300 g), ny menaka (300 g), vanillin.

Dibera nanalefaka, manampy kely lavanila sy ny sotro ny Voafintina ronono. Ny gadona rehetra amin'ny Mixer, ary avy eo hanampy vitsivitsy Voafintina spoonfuls ny ronono ary manohy daroka. Add vitsivitsy spoonfuls raha tsy mampiasa ny ronono Voafintina rehetra. Cream "Napoleon", voaomana araka izany fomba fahandro dia ny hahazo ny rakotra zava-manana fanamiana tsy tapaka. Raha tianao, dia afaka manampy ny Brandy, misy voankazo liqueur, ranom-boasarimakirana na voanjo.

Azo atao koa ny hihataka amin 'ny fitsipika sy ny fanomanana fomba fahandro mofo "Napoleon", hanoloana ny kalazalahy amin'ny paoma puree amin'ny siramamy. Na te hanampy azy ireo ho fomba fahandro mahazatra fanosotra ny kafe, Cognac, Whisky, sôkôla. Ireo tsy ampy taona dia mety be additives manova ny tsirony toy ny mahazatra goodies. Tsy amin'ny alalan'ny fanandramana dia afaka mahazo vokatra tsara izay hahafaly anao sy ny fianakavianao.