Fomba fahandro omby rambony: fomba fanamboarana

Inona no atao hoe bullish rambony? Fomba Ahitana ny lovia kely mascara tian'ny olona toy izany dia toa tsy mampino sy ho zavatra sarotra, fa izany tokoa ve? Eny, misy tsipirian'ilay izany, fa iray amin'ireo tena mampihetsi-po momba ny tena, tsirairay, ny hena dia tena sarotra sy stringy. Nefa ...

Ny soa entin'ny oxtail

Ny tsy fahampiam-Henjana dia sady iray miampy: nandritra ny hafanana maharitra fitsaboana ny collagen voarakitra eto marobe, miempo ary mahatonga ny hena mampino malemilemy sy malefaka. Ankoatra izany, dia tena manampy ho an'ny taolana, tonon-taolana sy ny connective sela.

Nihinana teo bovine caudate manana ny mahasoa rehetra fananan 'hen'omby, dia misy be dia be ny vy, vitaminina B, E sy PP, ary ny rambony no iray amin'ireo tsara indrindra ao amin'ilay faty. Izany no mahatonga ny omby rambony, fomba fanamboarana izay tena malaza ao Espaina, no heverina foana lovia ny mahantra. Fa izay tsy ho tsy dia matsiro.

Oxtail amin'ny teny Espaniola. Photo, fomba fahandro sy ny fomba ny manome Rabo de Toro

Io sakafo mahazatra ny Espaniola nahandro, izay nentim-paharazana vita amin'ny omby resy ny tolon'omby rambony ilay hatao fanilo. Fa afaka hiomana ka nividy hena avy amin'ny mahazatra, ny fahasamihafana eo amin'ny tsiro teo, nilalao ny anjara asan'ny iray rivo-piainana ankapobeny.

Espaniola no ilaina mba handrahoana sakafo oxtail:

• 3 kilao rambony;

• 2 antonony tongolo;

• 5-6 voatabia lehibe;

• 2-3 karaoty;

• 1 tbsp. LEEK;

• sira sy dipoavatra, tongolo gasy, thyme, helo-drano ravina;

• 1 kapoaky ny Brandy;

• 2,5 kapoaka divay mena (maina);

Maro ny fahaizana mpahandro avy hatrany mampatahotra habetsaky ny sakafo, fa hafa noho ny toaka, rehetra ny ambony dia saika foana isaky ny lakozia. Mividy omby rambony, dia tsara indrindra ny mifidy ny sekely lehibe kokoa, eny, tsy misy hena be, fa tao afovoan ny tsirairay dia ho lehibe tubular taolana, dia ny fototry ny sakafo matsiro.

Fanomanana ny oxtail espaniola fomba fahandro

Voalohany indrindra dia mila manomana bovine rambony. Recipe mpitolona omby dia milaza fa tokony ho tapa voatetika an 2.5 sm ny hateviny, dia mangataka ny nanolorana azy ho mpivaro-kena na dia mividy. Voaomana ka nanasa rambony nihintsana tamin'ny Baking ambony foil ary nalefa tao amin'ny lafaoro preheated tsara nandritra ny 20 minitra.

Raha amin'ny fanendasa-vokany manaisotra ny rambony matavy be loatra ary nahazo volamena tsara loko, misy ny fotoana mba hanomanana legioma. Karaoty sy tongolo no manapaka karazana roa lehibe ny faritra, ary nalefa tany amin'ny solika tao vilany mafana na lasitra amin'ny tena matevina ambany. Misy ihany koa ny hametraka toto-kena-tongolo gasy sy ny zava-manitra rehetra. Masaka legioma mifangaro amin'ny mpanelanelana amin'ny tontolo hafanana ho 10 minitra amin'ny tapaka pahoriana. Rehefa afaka izany, fotoana, tonga ny fotoana mba hanampy voatabia, voatetika sy blanched. Ny mifangaro manontolo tonga ny fanjakana naniry ho an'ny hafa 10 minitra.

Fotoana izao mba hanampy ny legioma sy ny hena mofo kely toaka. Rehefa mangotraka ny 10 minitra no ilaina ny manampy rano, mba nanarona rambony. Next tonga ny mafy anjara - miandry. Tena matsiro izy ireo - oxtails; fomba fahandro - teti-bola sy ny misy, fa hitondra azy ireo ho vonona ho an'ny ora 4-4,5 mahatonga izao ary avy eo dia nanopy maso teo an-watch.

Ny lovia dia tsy tokony halatsa-saosy kely ihany no tokony nihozongozona sy hena malazo avokoa. Vonona ho avy rehefa hena no tanora sady mpandrendrika dia hifindra mora foana hiala amin'ny taolana. Rehefa mitranga izany, dia afaka miala eny ny fatana, dia aoka ny hena ho 20 minitra sy hanompo.

Nentim-paharazana vonona famatsiana sakafo

Classical espaniola famatsiana dia toy izao manaraka izao: dia ilaina ny manala avy amin'ny sakafo vita dia tapa-hena sy ny helo-drano ravina, manipy dice, ary ny saosy tao amin'ny blender mba kosohy ny malama. Io safidy azo atao, kanefa mainka mampitolagaga tarehiny hampilendalenda saosy amin'ny chunks ny legioma sy ny maro hafa textured. Fomba nentim-paharazana, ny lovia dia nanompo amin'ny ovy nendasina na voahandro, na paty.

Malaza hafa ny fomba fandrahoan-tsakafo rambony

Matsiro, salama sy hanan-karena amin'ny vitaminina oxtails, ny fomba fahandro ny izay hita ao amin'ny maro cuisinés 'izao tontolo izao, dia mety ho vonona, tsy ho toy ny fanampin amin'ny ovy na paty. Manao tsara mahavelona, sy dity manitra ron-kena, nampanan-karena amin'ny vitaminina sy ny collagen. Ary inona no azo atao avy amin'io tahiry? Mazava ho azy fa oxtail lasopy! Ny fomba fahandro ny ny fiomanana, dia ho vitanao anao manokana amin'ny alalan'ny fifehezana ny vola sy ny legioma isan-karazany, hametraka amin'ny toerana tena zava-manitra sy ny anana, tsaramaso, pitipoà, fanandramana amin'ny karazana toaka. Dia manolotra anareo ny iray amin'ireo safidy.

Fomba fahandro oxtail lasopy: fomba fahandro amin'ny sary kilasika Variant vilia

Ny iray amin'ireo matsiro indrindra mahandro sakafo safidy io fa tsy mahazatra lafiny hen'omby - Alemaina lasopy mahazatra. Ny fototry ny asany, tahaka ny fantatrareo ihany, oxtail. Fomba fahandro amin'ny sary sy ny tsipiriany momba ny dingana no aseho eto ambany.

Mba hanomanana ny lasopy, oxtail mila vokatra manaraka ireto:

• 1 kg bovine caudate;

• 100 h ny LEEK;

• 1 PC. tongolo;

• 1 PC. karaoty;

• 1 PC. persily-paka;

• 100 h ny seleria;

• 300 h ny ovy;

• 2 tbsp. L. koba tsara toto;

• 100 ml ny divay mena, Madeira kokoa;

• oregano, safrona, Rosemary, dipoavatra, sira, Basil;

• legioma menaka;

• rano;

• atody proteinina fidiovany ron-kena.

Zavatra mahandro sakafo lasopy avy oxtail

Atombohy nahandro lasopy dia tokony hanomana ny tena ilaina - bovine caudate. Noho izany, ary voatetika peeled ho sekely rambony tsy maintsy scalded amin'ny rano mangotraka, ary avy eo alona rano ranomandry nandritra ny adiny iray.

Alona tsara rambony Fry amin'ny menaka mafana, manampy karaoty, tongolo, persily sy ny seleria sy ny volamena Fry mandra-volontsôkôlà legioma. Hifindra ho any amin'ny saucepan, ampiana rano sy ny ovy. Ny fomba fahandro nentim-paharazana-kevitra alemà mampiasa turnip, fa raha tsy, ny ovy dia tena tsara mahasolo. Madinidinika ny lasopy ny fatana dia tokony ho eo amin'ny 3-4 ora kely afo, dia tokony zara raha madinidinika.

Ao amin'ny tsiro ny lasopy dia azo heverina ho efa vonona, fa tsy feno fotaka lasopy toa tena hampilendalenda, ary hiatrika olana ity dia hanampy tsotra atody fotsy. Fa fanatanterahana ny fanadiovana paika ny ron-kena alaina isaky ny legioma sy ny hena, toy ny ao amin'ny renirano manify mangotraka ron-kena nampidirina nasainy nokapohina atody fotsy. A ra efa mandry atody minitra maka ny sombin-javatra residues ary mampahazava ron-kena mandra-mazava. Dia mitoetra ihany ny hanivana izany amin'ny alalan'ny sivana tsara na lamba sosona.

Nanazava ron-kena vonona niverina teo ny lovia mba hamita ny dingana fandrahoan-tsakafo. Ary manarakaraka io dia ilaina ny manampy ny nahandro divay ary hitondra ny mifangaro amin'ny fery izany. Ao amin'ny iray vera rano handrava ny tablespoon ny koba tsara toto sy ny manify renirano hanampy amin'ny mangotraka ron-kena. Ary hametraka voatetika ho tapa-hena sy ny legioma, mitondra ny vay, hafafiny amin'ny anana sy hanompo.

Lovia ny oxtail nahazo matsiro, manitra, ny manan-karena sy ny ana-panahy ataony. Miaraka tsara sakafo, dia afaka ny ho lasa tena ravaka ny fety latabatra, ary ny mahay dia hijoro mpandray vahiny rehetra izay te-hahazo prescription.