Grade Mocha

Mocha - dia iray amin'ireo mpitia kafe arabikà karazana maniry teo amin'ny tany Yemenita ao amin'ny faritanin'i Moho sy ny atao hoe araka ny Faritany firehana. Taorian'ny fanarenana ara-toekarena Sheikh Shaddai faritra nanjary nalaza tamin'ny Eoropa. Moho antsoina hoe "faritany kafe", ary izy tena mifanitsy amin'i izay rehetra afaka amin'ny faritra fonenan'ny olombelona dia variana tanteraka amin'ny fambolena kafe, fitaovana an-tehezan-tendrombohitra eny an-tendrombohitra, nidina tamin'ny lalana amin'ny Ranomasina Mena.

Yemenita fanomanana kafe maina ny fihinanana amin'ny alalan'ny fomba i.e. voa maina amin'ny masoandro. Ary ny entana ihany dia latsaka eo an-tanan'ny mpivarotra ny fitsidihana - satria ny zava-miafina ny voa mitombo sy nahandro natao tao amin'ny henjana fahatokiana. Ny hafa firenena dia tsy afaka mitsidika ny fambolena kafe. Ary ny manam-pahefana ihany koa ny maso mafy mba ho azo antoka fa tsy misy vary zava-pisotro avy amin'ny tanan'ny hafa firenena talohan'ny fitsaboana. Fa mpitety fiangonana silamo iray Baba Budanov dia afaka haka kafe vitsivitsy tsaramaso Mocha. Coffee dia nitsahatra ny ho tombontsoa manokana avy Yemen. Ny anaran 'i Baba Budan "hitoetra nandritra ny taonjato maro" ny kafe moguls any India sy Holandy. Ireo voa ireo nentina tao amin'ny mpitety fiangonana Chikmagalhur (South India), izay nahatonga ny fambolena kafe, ny famokarana sy ny fanondranana amin'ity firenena ity Mocha.

Efa am-polony taona vitsivitsy naka ny holandey tompony ny voan-kafe avy any India ary nanorina ny toeram-pambolena eo amin'ny nosy Sumatra sy Java. Noho ny dokam-barotra, asa fitaterana sy ny varotra ny East India Company taona vitsy Holandy Nalaza ho an'izao tontolo izao ny tena mpamatsy ny Mocha kafe. Avy izao fotoana izao ny ankapobeny sehatra ara-toekarena any Yemen nianjera, fa lehibe ny kafe na dia lavitra, na ny ankasitrahana maneran-tany noho ny fananana manokana. Ny fanandramana io dia tena zava-pisotro isan-karazany, ary dia miankina amin'ny toerana misy ny toeram-pambolena izay maniry ny fototra. Izy: voninkazo, holatra, voankazo, bazana, fromazy sy ny caramel, fa foana - miaraka amin'ny velvety sôkôla feo.

Koa ny fivoasana Kafe, "Mocha" manondro iray fomba fanomanana ny zava-pisotro, izay azo atao hoe ara-drariny mafana molotov.

Ny fomba fahandro mahazatra ny kafe "Mocha"

Ingredients: 7 h ny tany kafe, 100 ml ny rano, 50 g ny sôkôlà, 50 ml ny ronono, 50 g ny nasainy nokapohina fanosotra.

Ny kafe milina dia vonona ny "kafe expresso" ao amin'ny sôkôla mafana fandroana levona ireny, fanosotra nokaravasina tao amin'ny blender, rehefa ho hariva sombin-javatra, dia faly ny ronono kely. Next: eo amin'ny farany ambany ny hafanana-mahatohitra ny fitaratra dia nampidina ny sokola izay moramora eo amin'ny fisotroana ronono nampidina sotro, sotro mampiasa izany notrohinao mbamin'ny faikany masaka "kafe expresso". Sosona dia tsy tokony afangaro. Ny ho vita, na ilay antsoina hoe "satroka", dia napetraka tao amin'ny fitaratra nokapohina fanosotra, izay hanopy lalina Crumb sôkôla.

Miorina amin'ny kafe mafana molotov "Mocha" mofo mpanao mofo no tonga amin'ny "Mocha" fanosotra izay ny tsiro sy ny fangaro mitovy amin'ny zava-pisotro. Ireo fomba fanamboarana dia nohariana ambany ny fahatsapana avy amin'ny Yemenita kafe, manana sokola tsy hay hadinoina faritra, ny tsirony.