Indiana voaloboka zava-pisotro Pisco: famaritana, sary, mpanjifa kolontsaina

Saika isaky ny nahandro mirehareha-pirenena ny azy misotro. Tsy misy afa-tsy, ary Amerika Latina. Misotroa Pisco - izany no afo ny rano, izay manafana ny fon'ny Shiliana sy ny Peroviana kokoa noho ny efa-taona.

Misy manam-pahaizana milaza izany ho any amin'ny zava-pisotro toaka be taona Brandy vondrona, ary ny olona iray milaza fa ity no mahazatra vodka. Nadika avy amin'ny teny Quechua - ny teratany Peroviana Tambinteny amin'ny teny - "Pisco" dia midika hoe "vorona." Misy mihevitra fa izany zava-pisotro manome ny fihetseham-po ny manidina.

Mahaliana fa ny mponina tany Chile, Peroa sy ny mponina no matoky fa Pisco - ny zava-pisotro izay Indray andro dia niseho tany an-tanindrazany. Ireo fifandirana dia toy ny antitra toy ny zava-pisotro mihitsy. Ary ankehitriny, mba hanampy azy, ary mbola fivarotana ny ady noho ny fon'ny mpanjifa, satria nandritra ny fotoana maharitra natao tao amin'ny firenena roa tonta ny indostria Pisco amin'ny ambaratonga, ary ny ampahany be no aondrana.

zava-miafina ny niaviany

Tsara homarihina fa ao Però misy ny lohasaha - ny namesake zava-pisotro. Izany no sy ny seranan-tsambon'i mitovy anarana ary ho roa ireo toerana be dia be ny vorona. Angamba, mbola tsara ny fifandirana Peroviana.

Na dia talohan'ny Peru sy Shily tonga ny mpandresy, ny Espaniola, ny teratany eo an-toerana no nanao ny sasany toaka. Fahiny fomba fanamboarana mandraka androany dia tsy velona. Ny nanjanaka entina any amin'ny tanibe voaloboka sy nampianatra ny Indiana manomana voaloboka toaka. Tamin'izay nandeha tamin'izany andro izany ny anarana hoe "Pisco". Indiana voaloboka moonshine Niely haingana sy tiana, ary ny eo an-toerana sy vahiny.

Ny voalohany dia miresaka momba ny mifandray amin'ny 1613, fa rehefa afaka zato taona ny rehetra nihevitra zava-pisotro ity firenena Peroviana. Tamin'ny taonjato faha-18 eo amboniny dia efa fantatra tsara sy ny firenena manodidina.

Shiliana lalana

Toa ny hevitra manohana ny Peroviana fiaviana tena mavesa-danja. Fa ny Shiliana ny voalohany voarakitra anarana, sy ny rijan-toaka iray tamin'ny 1931. Ireo voatanisa sy ny faritra jeografika izay azo vokatra sy anaty baoritra "Pisco marina". Ny lisitra ahitana lohasaha dimy eo prostilayuschihsya Kokuimbo sy Atacama. Ny toetrandro no manokana, mahazatra nitaredretra lehibe andro aman'alina mari-pana sy ny tontolo iainana madio mangalahala. Tsy mahagaga àry raha ny rivotra Elke Valley - iray amin'ireo dimy - fantatra ho toy ny madio eo amin'izao tontolo izao. Maniry any amin'ireo faritra toy ny tsirony tsy misy olon-kafa eto amin'izao tontolo izao. Tsy mila zezika simika sy ny fitsaboana. Izany no mahatonga ny fanamafisana Shiliana, touting ny Pisco.

Ho setrin'izany, ny Peroviana dia namoaka antontan-taratasy manokana izay miaro ny anaram-boninahitra toy ny firenena. Institute ny fiarovana ny zon'ny mpamorona sy ny fifaninanana ao Però no miasa ao amin'io faritra io.

Production in Peru

Tsy maintsy milaza fa ny Peroviana Pisco ary Shiliana famokarana - fahasamihafana lehibe roa. Ny hevitra dia ny teknolojia.

Ao Peru, ohatra voaloboka dia tsy maintsy vonona aloha, ary avy eo ny masirasira mbamin'ny pulp. Izany dingana Mitaky ny tapa-bolana, ary distillation rehetra avy nanaraka azy. Ny vondrona izay hitranga ny distillation mivantana alentika any amin'ny fandoroana lehibe mirehitra. Ny distillate no avela hijoro amin 'ny telo volana, ary ny sasany karazany - na dia nandritra ny volana maromaro. Ny vokatry ny toaka no fiarovana mafy ho Pisco 40 ° ^C.

Shiliana teknolojia

Ao Chili, ny zavatra rehetra mitranga amin'ny fomba hafa kely. Pisco no distilled indray mandeha ihany, amin'ny vilany varahina Stills. Raha ny fandehany ny toaka tanjaky ny 50-60 ° ^C. The time ny hatsiaka - dia dingana izay maharitra 3 volana. Nafangarony Pisco amin'ny hazo barika. Sangany karazana zava-pisotro dia nanamafy ihany kaontenera vita tamin'ny hazo terebinta, sy ny hatsiaka ny fotoana dia nitombo avo roa heny. Matetika ny toaka dia ampiasaina mba mifandray maro karazany. Mba hahazoana ny zava-pisotro Fort takiana amin'ny rano madio no nanampy. Vita ny dingana ny sivana sy ny manakombona ireny.

karazana

Angamba ny tena sy azo fantarina malaza manerana izao tontolo izao Pisco - feno hipoka zava-pisotro tao nefa matromatroka-maitso iray tavoahangy-tarehimarika izay mitovy sary sokitra amin'ny Nosin'ny Paka. Izany hevitra Shiliana mpivarotra. Ary tsy maintsy manao hoe: tena nahomby. Tamin'ny 2000, ny famolavolana ny siny hoditra efa nahazo tao amin'ny fampirantiana tao Paris.

Ao Peru, ny anaran 'ny zava-pisotro matetika karazana ny anarana nomena ny faritra izay efa lehibe ny voaloboka ireo. Ny tena malaza karazany: Arequipa, Ica, Lima, Moquegua sy Tacna. Misy fizarana iray hafa - ny akora. Pure Pisco (puro) voaomana hatry boaloboka Kvebranta. Sweet Pisco vita amin'ny maitso nedobrodivshego wort mosto Verde. Ary manana izany karazana toy ny voaloboka Torontel, Albilo sy Moscatel afaka ny hahazo ny zava-pisotro mifono mistery Pisco amin'ny nanambara tsirony.

Ao Shily sarotra ho an'ny ankamaroan'ny hafa noho ny lalàna henjana sy ny fiangonana, dia ny toaka karazany. Pure naoty ny zava-pisotro vokatra avy amin'ny voaloboka izany karazana toy ny Torrontes, Pedro sy Moscatel Jimenez. Ny karazany hafa voaharoharoko izy io. Manavaka Pisco Shiliana Ary ny mandanao mafy. Tsy manana lanjany sy ny shutter fotoana. Ny zava-pisotro dia nentim-paharazana 30-32 degre fiarovana mafy, ary ny anankiray izay natao ho an'ny enim-bolana - 40. Ny sangany mahery karazany masaka, fara fahakeliny, isan-taona, ary mahatratra 45-50 Fort mari-pahaizana.

Ahoana no hisotro Pisco

Peroviana misotro zava-pisotro izany na oviana na oviana ny andro. Amin'ny teny madio ny sakafo loatra, matetika voaomana Molotov azy. Ny malaza indrindra amin'izy ireo - "Pisco maharikivy". Mora ny mahandro sakafo eo amin'ny tenany. Raha te hanao izany amin'ny Shaker, afangaro 3 faritra Pisco, 1 anjara sokay ranom, toy ny siramamy be. Manampy ny atody fotsy hoditra sy ny torotoro ranomandry. Whisk tsara dia nampidina any amin'ny malalaka vera. Avy any ambony, dia afaka manampy vitsivitsy mampisavoana ny bitters.

Manompoa azy io tany am-boalohany, izay matetika toy ny aperitif. Ao Peru, ny misotro zava-pisotro Pisco efitrano mari-pana, ka ny tsirony rehetra dia nisokatra tsara. Ekena ary tony - mba hanalefahana maranitra ambony ny tsirony.