Italiana fromazy. Ny anarana sy ny toetra mampiavaka italiana fromazy

Toy izany ny sakafo vokatra toy ny fromazy, mety tsy misy manitatra hatao hoe iray amin'ireo toerana tena manan-danja indrindra sy ny olombelona sakafo. Saika isaky ny tapa-ny vata fampangatsiahana tao. Misy koa ny salady, Appetizers sy vilia lehibe, tsindrin-tsakafo voavoatra izany ... Ny safidy io vokatra - lanjany. Zavatra fromazy rehetra ny fahasamihafana toa tsy malaza noho ny frantsay mpiray tam-po, fa amin'ny fomba fanao raha ny fandehany fa ampiasaina matetika kokoa.

Basics: famaritana sy ny tantara

Fromazy, miaraka amin'ny mofo, azo heverina ara-drariny ho iray amin'ireo olona fahiny sakafo izay ilaina dia ny mahandro fa tsy mihinana eny an-dalana izay nanolotra Nature Neny. Ny porofo voalohany izay manome antsika hahatakatra fa ny fromazy dia ampahany amin'ny sakafo ny olona any amin'ny fotoana, daty indray mihoatra ny 5000 taona BC. e. amin'ny tanin'ny ankehitriny Polonina. Fisaorana manokana fa izany dia tokony hahatonga ho tsirambina dairies izay tsy manasa lamba ho ambadiky ny fanaovana fromazy, ka amin'izao androntsika amboniny poti ny ronono matavy no hita. Iza no ho nihevitra fa nanomboka tamin'ny io Zavatra fromazy, anarana, tsirony sy ny fofona manitra izay jambena gourmets manerana izao tontolo izao!

Ny fitsipiky ny fromazy, afa-tsy ny tsipiriany madinika, dia toy izany koa - dia mifototra amin'ny rennet fermentation, izay Natomboka ny ny dingan'ny manasaraka ny hero-dronono sy ronono whey.

Izany anzima azo avy amin'ny kibony ny biby novonoina. Misy tombantombana izany, mamiratra toy ny rehetra, nefa niseho tahaka ny mazava fromazy dia vokatry ny fahadisoana - mampiasa fako, ronono nanohina ka nahita ny zavatra nitranga taminy. Ka be dia be no fomba karazana fiarovana dia tena capricious vokatra, toy ny ronono, satria ny fromazy no azo tehirizina ao intsony ny paika.

Ny olon-drehetra ny amin'ny toerana tena Italiana fromazy be niseho tatỳ aoriana. Avy eo ny fromazy fanaovana sarotra loatra ny teknolojia, dia tsy fanao teo amin'ny faritanin'i Roma fahiny. Ny vokatra dia napetraka araka ny nafarana sakafo, ary, mazava ho azy, afaka manaram-po ao aminy ihany no tena manan-karena ny olona.

Rosia Tsy haingana toy aoriana ka manao fromazy. Raha ny marina, dia ny anaran 'ny vokatra dia midika fomba fandrahoan-tsakafo - Rosiana tompony ao amin'ny dingana famokarana tsy tezitra bahoaka, toy izany sy ny fromazy. Rehefa Peter Lehibe, izay nanokatra ny varavarankely soa aman-tsara ho any Eoropa, ny firenena dia nianatra fa misy fromazy manana ny anarany italiana hodinihina eto ambany.

Mama Mia

Italiana Tsy tokony hohamaivanina - mitodika fromazy, ny fahalalana sy ny fahaizana dia tsy latsaka noho ny na dia ny malaza frantsay. Zavatra fromazy, ny anaran'ireo izay manondro ambany amin'ny tsy latsaky ny 400 zavatra, tsirairay avy izay manana olona iray tsiro sy ankasitrahana. Izy rehetra ireo dia azo zaraina ho fanomanana ny teknolojia. Izany no tena zava-dehibe, toy ny an'ny vondrona iray ihany momba ny havany interchangeability, raha ampiasaina amin'ny fomba fahandro fromazy isan-karazany ny subgroups dia fraught amin'ny vokany tsy mahafinaritra. Amin'ny ankapobeny, dia tsara azonao kely ao ny zava-nitranga izay hisolo ny Parmesan mascarpone tiramisu in.

mafy fromazy

Avy amin'ny anarana mazava. Ity fromazy manana mafy mihasimba sy ny manan-karena tsirony. Ny malaza indrindra amin'ireo dia ahitana:

• Ubriako. Io mafy fromazy, Izay atao hoe nadika avy Italiana midika hoe "mamo". Taorian'ny fananganana ny voalohany fromazy no voarakitra avy ao amin'ny fitoeran-javatra, feno divay sy menaka boaloboka nofaranan'ny paikady amin'ny mofomamy. Raha io fomba io, dia mandany enim-bolana ho herintaona. Ny Output dia mahafinaritra fromazy, izay ankasitrahana Mahery be ny masirasira voankazo dia mitambatra ny manan-karena tsirony ny mananasy.
• Tsara homarihina malaza indrindra ny Italiana fromazy - asyago. Tamin'ny fiandohan'ny ny fisiany, vita amin'ny ondry ronono, fa rehefa nandeha ny fotoana ny ombivavy. Izany dia mizara ho roa karazana fromazy. Ny voalohany - tanora, matures ao anatin'ny indrindra ny 1 volana. Hatsatra izy, lasitike, miaraka amin'ny malefaka sy mihantahanta creamy tsiro. Faharoa niforona fara fahakeliny isan-taona. Nandritra izany fotoana izany, dia noforonina manokana micro-rivo-piainana rehetra eo aminy amin'ny voankazo tsiro sy maranitra, ny tena mafy ihany mihasimba, tsara-grained, ary ny loko mitovy amin'ny tantely. Raha miandry 12 volana iray hafa, dia hitombo ny fofon'ny, dia ho tena marefo sy tahaka ny volon'ny caramel.
• Grana fromazy. Izany no ankapobeny anarana iray mafy fromazy, araka ny Mizara ho Grana Padano sy Parmigiano Reggiano. Ny voalohany dia manana mazava, mamy, miaraka amin'ny tsiro ny voankazo, izay anjakan'ny mananasy. fromazy mirodana, dia manana loko mavo, ary tena mafy. Tompon'andraikitra manoloana hatsiaka tanteraka tsy misy very ny tsirony. Ary nitombo nandritra ny 4 taona. Ny faharoa dia mitovy amin'ny tsiro ny Grana Padano, fa ny zava-drehetra ao aminy dia mafy - sy ny hamafin'ny, tsirony sy ny fofony. Tsy nivarotra ankamaroan'ny;
• Ondry fromazy pecorino. Manangona ihany izy amin'ny teny fararano ho fiandohan'ny fahavaratra, satria amin'izao fotoana dia maimaim-poana ny ondry "paddock". Ity fromazy no masira sy Masiaka, dia matures tamin'ny taona eo ho eo.

semi-malefaka fromazy

Italiana fromazy io dia manana ny lehibe indrindra amin'ny karazany maro. Na dia teo aza izany, izy ireo dia nizara ho vondrona roa voalohany indrindra - izay manana manify sosona, ary manana fe-potoana lava ny fahanterana, Sy izay lehibe maro loko sosona. Rehetra efa voasasa amin'ny fiomanana amin'ny brine, araka izany fandrefesana izany dia ny fisorohana ny fampandrosoana ny tafahoatra lasitra. Noho izany, fa manasa-fromazy malemy dia ahitana:

• Kachotta de Urbino. Ity fromazy no malaza indrindra ao an-trano. Izany dia tsy mifatotra, mamy, mando mihasimba. Tamin'ny ny lanilany mamantatra ny hamantatra izany ny ronono sy anana sy voanjo.
• Strachchino. Ny iray amin'ireo tena mahagaga fromazy an'i Italia. Nentim-paharazana dia matotra amin'ny lava-bato, izay manome azy ny sosona ny loko mavokely sy ny tsirony izay miharoharo matoatoa va ny amandy sy ny mololo. Ny fanandramana mitovy, Hafahafa ampy, creamy lasopy amin'ny Asparagus.
• Fontina. Izany dia mikitroka sy supple mihasimba. Inside mitovy ny rakotra apertures kely. Nutty hanandrana mafy ny rano indray mitete avy amin'ny tantely mamy.

fromazy manga

Eto, ny rofia, tsy misy isalasalana, dia an'i Gorgonzola. Italiana rehetra fromazy, sary izay efa voalaza ato amin'ity lahatsoratra ity, dia tena ampy hanandrana, sy ny gorgonzola anisan'izany. Fa tena "Sparkle" no miaraka vaovao poara. Mampirisika anao izahay mafy ny hanandrana. Mba hamaritana ny fanandramana amin'ny ankapobeny, dia mamy, creamy amin'ny Soso-kevitra an-kolaka ny holatra sy ny voanjo.

semi-mafy fromazy

Miray saina izy ireo noho ny tsy miovaova - matevina sy creamy. Feno ny sosona ny bobongolo na voajanahary, fa voaisy tombo-kase fiarovana lehibe kokoa amin'ny fampiasana savoka. Tafiditra ao anatin'izany, voalohany indrindra, fromazy boky. Izany no ampiasaina ho an'ny tanora sy matotra. Amin'ny tranga voalohany dia malemy fanahy sy ny mamy amin'ny farany tamin'io taona io ihany, ny hanitra miova, lasa maranitra sy mafy. Ny hanitra dia anjakan'ny alokaloka bararata voninkazo.

vaovao fromazy

Solontenan'ny ity manaraka ireto no karazana samy hafa ny italiana fromazy:

• Robiola pasteurized. Manana hanitra-maharikivy tsirony sy mihasimba ny vaovao ronono.
• Robiola unpasteurized. Mihasimba nofo sy be ranony, tsiro dia akaiky kokoa ny lalivay.
• Crescenzio. Akaiky indrindra amin'ny tsiro ny yogurt. Izany fromazy dia tototry serum izay toa lena.

Fromazy amin'ny bunch

Izany dia maneho ny karazana naninjitra curd, manondro azy;

• CACIOCAVALLO. Farmhouse fromazy nentim-paharazana. Izany dia tsaboina amin'ny alalan'ny fomba mekanika raha mbola mahazo ny mihasimba ny nanambara ny vary, dia nandrovitra YT intsony. Taorian'izay ny lamesa Mizara ho anjarany ary, ny koronosy, ary hadilanana mankany fahanterana. Ny fanandramana fromazy io no tsara, Sady tiana sy mamy.
• Ny tena malaza ny bunch fromazy - mozzarella (sary). Amin'ny maha-fitsipika, mandeha amidy ao amin'ny serum, izay mitana ny marefo mihasimba noho ny habetsahan'ny hamandoana eo amin'ny kofehy.

Cheese whey

Eto ny toerana tena fotoana rehetra dia heverina ho ricotta. Amazing tsiro sy mihasimba ny fromazy, izay mitovy indrindra vehivavy malemilemy sy vaovao fromazy.

masirasira fromazy

Ireo sokajy ireo dia ahitana ny mascarpone malaza. Tsy manana otherworldly matavy sy toy ny mihoatra ny tsapa sy tsiro ny fanosotra. Tsy ahazoan'ny nisy ho azy ny mariky ny Italiana mofomamy - tsindrin-tsakafo tiramisu. Izany malefaka Zavatra tsy tapaka fromazy amin'ny mitovy amin'ny marikivy fanosotra.

fampiharana

Ary eto no tena matsiro. Vilia, izay azonao ampiasaina Italiana fromazy, be! Tsy misy toothpaste dia tsy raha tsy misy ny fidirana an-tsehatry ny parmesan, cannoli; nentim-paharazana Zavatra tsindrin-tsakafo tsy azo raha tsy misy ny ricotta. Pizza "Margarita", ny tsy hay hadinoina sy matsiro lavitra soratra, ahazoan'ny mitory aza mitambatra ny anana, voatabiha sy ny mozzarella fromazy (sary).

Fromazy, avy any Italia dehibe mivantana, manana avo ampy vidiny. Ahoana indray ny amin'ireo tsy manam-bola azy ireo? Yourselfers hahita na aiza na aiza. Ohatra, ankehitriny, tao amin'ny faritanin'i Belarosia dia nandefa famokarana fromazy, ary ny teknolojia mamerina izay omena tany am-boalohany tany. Mazava ho azy, tsy Italiana fromazy avy any Italia, nefa mbola tena vokatra mendrika.