Kyiv mofomamy fomba fahandro - ny zava-miafina ao ambadiky ny foto-bolo fito

Ny fomba fahandro ho an'ny mofomamy tany am-boalohany Kiev mahery dimam-polo taona, dia natao tao amin'ny henjana fahatokiana. Kiev dia namorona fomba fahandro mofo vatomamy orinasa sy ny mpiasa Nadia Montenegro Konstantin Petrenko. Vaovao ny fomba fahandro mofo ihany no voalohany telo mofomamy, dia dimy. Dia ny mofomamy no malaza indrindra tany amin'ny Firaisana Sovietika. Ankehitriny Kiev mofomamy - raharaham-barotra karatra an'i Ukraine, izay mpizahatany hanaisotra miaraka aminy ho toy ny fahatsiarovana.

Na izany aza, manan-talenta chefs no nahavita namaha ny zava-miafina izay manodidina Kiev mofomamy fomba fahandro. Aoka tsy ny fitsipi-GOST, ary tsotra sy intuitive ambaratonga, fomba fahandro mofo Kiev mbola niditra malalaka faribolana ny vehivavy mpikarakara tokantrano, izay tia ny pamper ny olon-tiany SIRAMAMY. Toy izany koa ankehitriny Kiev mofomamy dia tena azo atao ny mahandro sakafo ao an-trano.

Home Kiev mofomamy

Fa bezeynogo mofomamy lehibe mitaky 7 proteinina atody, 4 tablespoons cornstarch, 150 grama ny voatetika cashew voanjo, 2 kaopy siramamy, sira kely.

Fa ny sponjy mofomamy: 4 atody yolks, ny kapoaky ny siramamy, ny kapoaky ny koba tsara toto sy ny 2 atody.

Fa fanosotra: 400 grama ny dibera, atody yolks 6, 120 grama ny siramamy, 220 ml ny ronono, 2 tablespoons Brandy sy tapany tablespoons vovoka kakaô.

Kiev mofomamy ao an-trano mba mahandro mora. Ny dingana haka fotoana ka tsy haka ny saina sy ny faharetana.

Fanomanana ny meringue

  Mba hanomanana ny meringue maka maina, matavy-malalaka vilia baolina. Raha toa ianao ka handeha karavasy ny atody amin'ny Mixer, dia tsy maintsy ho fitoeran-diloilo vy, fa tsy plastika. Mixer whisk namaoka amin'ny silaka voasarimakirana.

Proteinina amin'ny efitrano tokony ho mari-pana. Hanampy azy ireo ho fiantraikany ny sira sy whisk, mitombo tsikelikely ny hafainganam-pandehan'ny Mixer mandra-tena matevina sombin-javatra henjana.

Avy eo, manomboka proteinina manampy ny siramamy 1-2 tablespoons nokapohina ka aza mitsahatra proteinina amin'ny hafainganam-pandeha ambony indrindra. Sugar tokony mandevona tanteraka. Proteinina bahoaka mihitsy no hiseho mamirapiratra sady mandimandina. Ny dingana rehetra tokony ho ora maka nikapohany azy.

Voanjo takiana mba mitetika, hifangaro amin'ny hydroéthylamidon ka haidiny eo an-meringue. Tena tsara, ao amin'ny lalana miakatra, spatula mba afangaro azy ireo.

Ary ianareo no vonona ho fanaova mofo. Large fanaova mila mametraka ny taratasy ho an'ny mofo, dia ataovy eo amboniny ny koba ka moramora flatten azy. Bake bezeynoe akaiky ilaina amin'ny 160 degre eo amin'ny afovoany talantalana ny lafaoro nandritra ny 10 minitra. Mihena ny mari-pana ho 20 diplaoma sy hanendasany ny 10 minitra. koba avy eo dia tsy maintsy ho maina tsara amin'ny fatana kely ajar (hafanan'ny ny 100 degre) fa tokony ho ora telo. Rehefa avy eny ny lafaoro ara avelao fotsiny izany ao amin'ny mofomamy alina.

Fanomanana ny biscuit

Fa ny sponjy mofomamy, nokapohiny 4 atody yolks, ny kapoaky ny siramamy, ny kapoaky ny koba tsara toto sy ny atody roa ho homogeneous faobe ny mazava. Hanendasany ny mofomamy ao amin'ny lafaoro amin'ny 220 degre nandritra ny 20 minitra. Hampangatsiaka ny mofomamy, dia nanapaka azy ho roa.

fahandro fanosotra

  Sugar, atody yolks sy ronono mba hifangaro ka hovonoina ho mahandro kely kilalaon'afo (izany ihany koa azo atao amin'ny rano fandroana), hampisy foana, mandra-mifangaro dia manomboka ny fery izany. Hanesorako azy tsy ho amin'ny hafanana sy ny toerana tao anaty vilany feno rano mangatsiaka mba hampitsahatra ny labiera dingana. Andraso mandra-mifangaro mihamangatsiaka.

Soft dibera hametraka amin'ny vilia baolina, ary nokapohiny tamin'ny Mixer, tsikelikely manampy ny mikasika ny atody-dronono mifangaro. Pour ny Brandy sy nikapohany azy fanosotra mandra-malamalama maitso mavana fanjakana. Antsasaky ny fanosotra nahemotra ny tapany faharoa hametraka ny kakaô sy ny karavasy fanosotra indray.

mofomamy fifehezan

  Ambany spaonjy mofomamy menaka fanosotra amin'ny fahazavana, fonony bezeynym Korzh, arahina biscuit faharoa Korzh ka namelatra sôkôla fanosotra. Fluff lafiny mofomamy. Top bezeynoy hafafiny sombintsombiny sy ny tany ny voanjo. Ataovy ny mofomamy mandritra ny ora vitsivitsy ao amin'ny vata fampangatsiahana.