Ny asidra ny ronono; inona izany, ny fomba hamantarana ny zavatra no mamaritra

Cow rononon - dia iray amin'ireo vokatra ilaina indrindra ho an'ny olon-dehibe sy ny ankizy mitovy. Ahitana Maro ny singa takian'ny ny vatana. A singa toy ny proteinina, siramamy sy ny matavy no tsara indrindra variana ao amin'ny vatan'olombelona. Ny ambaratonga ambony ny proteinina ao amin'ny ronono, noho izany dia nankasitraka kokoa. Noho izany, tsy mitsaha-mitombo ny haavon'ny ny proteinina - izany no tena zava-dehibe sy asa mandany fotoana. Any amin'ny tany mandroso, ny antsasaky ny vola lany ny vokatra dia miankina mivantana amin'ny proteinina afa-po. Araka izany, mpanamboatra ny ronono sy ny zavatra vita amin'ny ronono dia tokony ho mba ho azo antoka fa nisy foana ny ombivavy amin'ny toe-piainana tsara sy nanome sakafo manan-karena amin'ny vitaminina.

Ny tena manan-danja ihany koa ny fanaraha-maso ny asidra, toa ny vokatra prokisaniya, dia lasa mendrika amidy amin'ny mpanjifa.

Inona no mamaritra ny asidra ny ronono?

Ny zavatra simika ny ronono dia miankina amin'ny anton-javatra maro. Misy fiantraikany amin'ny toe-javatra ny biby ny fihazonana, ny toe-batana sy ny maro hafa. Ny dingan'ny fananganana ny ronono fa sarotra, izay nametraka ho amin'ny toetry ny tontolo iainana ny biby zavatra ilaina. Ao amin'ny fananganana sy ny secretion ny eo ho eo ny lany ringana 10% ny otrikaina rehetra, izay tonga tany an-mammary fihary ny ra. Noho izany, fa ny ombivavy iray litatra ny ronono dia tsy ilaina ny mahazo ny alalan 'ny mammary fihary tonga tokony ho dimy jato litatra ny ra. Ny fananan dia miova foana, nanomboka tamin'ny fotoana tsy maintsy hanafatra mandra-tonga ny farany mpanjifa. Be ronono dia tsy mitovy ny sangan 'asa. Noho izany, ao amin'ny colostrum misy roa-polo isan-jato noho ny proteinina tsotra, ny fanaovana izany zavatra izany mahasoa kokoa. Ronono toy izany amin'ny fanaovana ahitana be dia be ny sakafo sy ny mineraly. Colostrum fotsiny dia mirakitra ny isa ambany indrindra masirasira zavamiaina bitika dia bitika, mamela azy hijanona vaovao raha mbola araka izay azo atao.

ambaratongam-asidra

Nandritra ny fitehirizana, masirasira ronono ny asa ny zavamiaina bitika dia bitika, izay mampitombo ao decomposes lactose, noho ny inona ny fananganana ny lactic asidra sy nitombo asidra Ny ambaratonga no fiakarana naneho ny Turner (T).

Vao milked ronono dia manana mari-pahaizana amin'ny asidra 16-18 T. fa, ankoatra ny tarehimarika ireo, toetra manan-danja dia buffer. Ny ronono singa ireo ankehitriny, izay ny pH noho ny koa ny amine sy alkalies dia tsy niova. Ny ambony buffering fahafahana, ny lehibe kokoa ny ilaina ho an'ny pH reagents fiovana. Nitombo asidra fotsiny ny ronono dia nahita ao amin'ny ombivavy izay hihinana eny amin'ny fahavaratra na saha amin'ny saha izay voamadinika ireo efa lehibe. Izany dia noho ny zava-misy fa ny firafitry ny ahitra sy ny voamadinika nihena haavon'ny kalsioma. Mpahay siansa Efa ela no naorina teo ny kalsioma afa-po ny ronono sy ny ronono zavamiaina bitika dia bitika. No nanambarana fa kely ny kalsioma ao amin'ny ronono, ny ambony kokoa ny asidra. Araka izany, amin'ny fampitomboana ny kalsioma afa-po ny sakafo, asidra fanondroana mihena.

Ny fitaovana for fandrefesana asidra

Mba hamaritana ny asidra ny ronono, sy ny mpanamboatra tantsaha mampiasa fitaovana manokana natao izay atao hoe ny pH-metatra. Araka ny fitaovana voalohany norefesiny EMF (electromotive hery) ny rafitra elektronika. Norefesiny koa taorian'izay vokatra ronono mari-pana. Dia pH sarobidy, izay napetraka ho 20 Deg., No nanapa-kevitra iray manokana iombonana raikipohy.

PH-metatra mba handrefesana ny asidra manondro ny ronono sy ny sakafo orinasa. Azo ampiasaina mba handrefesana ny asidra amin'ny ronono sy ny zavatra vita amin'ny ronono.

Io fomba famaritana ny asidra avy amin'ny ronono dia heverina ankehitriny ny tena marina.

Vokatry ny pH metatra

Mba hamaritana ny haavon'ny ronono ao Misy asidra ilay mikroogranizmov, na hafa vokatra ronono sensor fitaovana no aroboka, izay ahitana ny hafanana mirefy electrode volafotsy sy klôro ny momba electrode. Ankehitriny, mampiasa ny tapa-kevitra fiovana pH electromotive hery izay miforona eo amin'ny vokatra sy ny mari-pana.

Kajikajy koa dia mifototra amin'ny raikipohy.

Inona no atao hoe titratable asidra?

Ny asidra ny vokatra dia sokajiana ho mavitrika sy titrated.

Mba hamaritana ny rafitra faharoa dia ilaina ny mampiasa ny alkali titration. Amin'ny ankapobeny, sarotra ny dingana simika, izay ho tapa-kevitra ny titratable asidra ao amin'ny ronono. Ny mari-pahaizana ambony Titratable 16-18 asidra T T. colostrum 5-6 ambony noho ny ronono tsy tapaka. Izany no satria avo be haavon'ny serum proteinina. Raha mijery ronono avy amin'ny biby marary na antitra dia ilaina, tsy araka ny asidra 5-8 T dia ho ambany noho ny ronono avy amin'ny biby salama. Pamantarana toy izany Rehefa Manatrika ny sira - chlorides. Koa ny titratable asidra, ary koa ny mavitrika, mafy voatariky ny toe-javatra izay ny biby dia voarakitra, ny fototarazo, sakafo, fahasalamana karazany sy ny toerana. Ohatra, ao amin'ny raharaha ao amin'ny fahana dia tsy sira titratable asidra ny ronono dia ho 23-24 T. Ao ireo tarehimarika ny vokatra dia nampiseho ny acidification haingana.

Titratable asidra mifehy lehibe indrindra orinasa mpamokatra entana, rafitra tsy ronono ihany, fa izay rehetra vokatra ronono izay hamaky ny lactic asidra fermentation.

fari-kalitao

Ao Rosia, dia mametraka ny fepetra ho fenoin'ny ronono. GOST 31450-2013 - ny toetra fitsipika manan-kery ho an'ny fisotroan-dronono, feno amin'ny mpanjifa hafanana aorian'ny fitsaboana fonosana. Araka ny fepetra, ny vokatra dia tsy maintsy tsy omby matavy flakes nitampify vongan. Araka ny GOST, ny ronono dia tsy maintsy manana fanamiana loko fotsy amin'ny bluish - fa matavy-maimaim-poana ny vokatra, miaraka amin'ny mazava fanosotra - fa pasteurized fanosotra alokaloka sy ny fanafanana. Ny zava-dehibe ny kalitaon'ny famantarana dia ny tsy fisian'ny extraneous fofona sy ny tiany.

Araka ny toetra mahasoa ny ronono dia afaka manolo maro ny vokatra, fa tsy ny vokatra hafa dia tsy misy mahasolo ny ronono. Koa ny menaka, proteinina sy ny gliosida, izay any voalanjalanja tahan'ny ao, kalsioma ao amin'ny ronono no eo izay mora variana anilan'ny faty.