Quenching - izany ... ny fomba ahitana ny tsara indrindra sy ny fomba fanamboarana extinguishing

Braising - tsy manam-paharoa fomba fitsaboana hafanana, izay ampiasaina amin'ny fandrahoan-tsakafo mba hanomanana fy sy salama vilia avy amin'ny sakafo isan-karazany: hena, trondro na legioma. Fa mba hahatratra ny vokatra tiana ihany no afaka hahatakatra ny ins sy outs ny dingana. Ary noho izany dia ilaina ny mandalina tsara ny fitsipika, fomba fiasa sy ny mampiavaka ny fitondran-tena.

Ny toetra fototry ny dingana

Quenching - dia ny karazana mahandro sakafo izay mamela ny vokatra farany henjana hivadika ho malefaka sy malemy fanahy. Toy izany koa no vokatry ny ho tratra noho ny etona mando niforona fonosina ao anatin'ny toerana, toy ny dingana mandalo, matetika eo ambanin'ny sarony mihidy. Amin'ny toe-javatra toy izany, ny etona miditra mora foana any an-connective sela, manalefaka azy ireo ary mahatonga azy ireo hahafinaritra bebe kokoa. Quenching - dia dingana araka ny tokony ho fitondran-tena izay mitaky fepetra fototra manaraka ireto:

• kely ny rano;
• antonony ny hafanana (tokony ho 170 degre);
• toerana mitokana.

Izany rehetra izany dia miara-dia ahafahana hahatratra ny vokatra irina. Indraindray dia ny vokatra mialoha alohan'ny quenching nendasina. Ity teknika Misy vokany tsara eo amin'ny organoleptic toetra ny vita lovia no izy. Lasa matsiro kokoa sy hahazo tsirony fanampiny. Noho izany, quenching azo heverina ho zavatra in-eo amin'ny fandrahoan-tsakafo sy ny vilany fandrahoana.

extinguishing fitsipika

Braising - ny fomba fanodinana, izay tokony ho natao amin'ny fanarahana fitsipika sasany:

1. Fitondran-tena fanodinana amin'ny kely na hafanana antonony-avo.
2. Fidio ny tsara sakafo. Tsara ny fampiasana ny aizim-misy manda kaontenera.
3. Manakatona mafy nandritra ny afo ny sarony.
4. Mifanaraka amin'ny fotoana sasany fitsipika. Tsy maintsy hotsarovana fa ny extinguishing takela ampy ny 45 minitra sy amin'ny lafaoro dingana atao hatramin'ny enina ora.
5. Ao amin'ny fandrahoan-tsakafo, lasa etona, dingana tsikelikely hamandoana. Fa afaka manampy ihany no mafana, nefa Na ahoana na ahoana dia tsy rano mangatsiaka. Matetika mpahandro za-draharaha no hevitra mba hanoloana ny tsy ampy hamandoana Misy asidra (voankazo na legioma ranom, vinaingitra, divay) na matevina (marikivy fanosotra, fanosotra) tsiranoka.
6. Zava-manitra manampy amin'ny farany indrindra.
7. Rehefa avy roasting, ny vokatra dia tsy maintsy nalefa tany ny fiara ho amin'ny afo miaraka amin'ny diloilo sy ny ranom-niforona.

Mitandrina fotsiny fitsipika rehetra voalaza etsy ambony, dia afaka hahatratra ny vokatra tiana sy hahazo vokatra tena matsiro vita.

Ahoana no hanina multivarka

misy lovia izay dingana ity dia tanterahina tsara indrindra ho an'ny tsirairay hafanana karazana fitsaboana. Fa ankehitriny siansa namorona ny fitaovana izay afaka hiatrehana saika misy asa. Ohatra iray tsy manam-paharoa io dia multivarka fitaovana. Ity vondrona Mety halatsa, Fry, braise na hanendasany isan-karazany ny vokatra na inona na inona miaraka aminy.

Avy olona tokony tiany ihany no milaza ny fandaharana. Ny sisa amin'ny fiara dia hanao mihitsy. Noho izany, stewing in multivarka manome ny fepetra rehetra:

1. Voalohany, dia mila miomana araky ny tokony hanangona sy ny vokatra takiana. Izany dia ahitana ihany koa ny fanadiovana sy fikitroha.
2. Aforeto ny vokatra ho fitoeran-diloilo, ary avy eo dia apetaho eo an-tena, manaraka ny fihodin'ny famantaranandro nitodika azy io. Tokony hifanaraka amin'ny nifandray tamin'ny fanafanana singa. Raha tsy izany, ny dingana handeha diso.
3. Hanidy ny sarony. Tamin'izay fotoana izay, dia tokony hanolotra ny tsindry.
4. Ao amin'ny tontonana, gazety "Menu" bokotra, ary avy eo dia mametraka ny kitondro teo anoloan'ny fandaharana voafantina. Indraindray dia mila mamaritra ny vokatra, hita ao anatin'ny vondrona. Misy modely multivarok mba hamono misy bokotra samihafa.
5. Tamin'ny fotoana hita eo ny fampisehoana, ny fitsipika momba ny fomba ity. Raha ilaina, dia afaka manova izany.
6. Press "Start". Light nandritra ny dingana tsy tokony manelatselatra.

Rehefa nisy ny fotoana, ny tabataba re izay faneva, izay mety maneho ny faran'ny extinguishing. Rehefa afaka izany, dia tsindrio fotsiny ny "eny" ka mamoha ny sarony.

karazany dingana

Arakaraka ny fizotran'ny toe-piainana eto amin'ity dingana manaraka izao dia fantatra ny fomba fandrahoan-tsakafo extinguishing

1. Pripuskaniya. Amin'ity tranga ity, ny fanodinana mandeha any amin'ny anatrehan'ny kely ny rano. Raha ny marina, ny vokatra dia stewed manao azy ho ranom-boankazo. Ny faharetan'ny dingana toy izany ihany minitra vitsy. Noho izany, izany fomba hita toy ny fanomanana ny fanodinana bebe kokoa.
2. Alahelo - dingana lavan'ny kokoa. Quenching dia mora kely noho ny haben'ny ny lelafo. Io fomba fitsaboana afaka manohy ny ora 1.5-8. Izany dia miankina amin'ny karazana vokatra sy ny fomba-mitoto vary. Io safidy extinguishing fantatra hatramin'ny fotoana ireo asa fanasoavana. Tamin'ny andro taloha dia ampiasaina amin'ny Rosiana fatana, ary ankehitriny dia nosoloina lafaoro.
3. Confi - manokana karazana quenching, rehefa ampiasaina ho toy ny ranon-javatra matavy mpanelanelana na menaka. dingana mampiavaka ny manao izay fa ny mari-pana dia tsy maintsy mangotraka tsy mihoatra ny 100 degre. Tamin'izany fomba izany no ampiasaina hena na trondro ankamaroan'ny toe-javatra.

Fomba fisafidianana ny tsara, dia tokony ho azo antoka ny tafiditra ao ny endri-javatra ny vokatra iharan'ny misy fitsaboana.

Ahoana no braise hena

Diniho, ohatra, mahaliana hanina fomba fahandro amin'ny mamy sy marikivy saosy. Mila miasa vilany fandrahoana, lalina matevina-mimanda lasitra (na utyatnitsu) sy ny vokatra manaraka izao:

0.5 kilao ny hen'omby, tongolo 2, 50 grama ny matavy, iray tablespoon Mametaka voatabia, vinaingitra, siramamy, 1 karaoty, zava-manitra, sy ny koba tsara toto roa tablespoons breadcrumbs, persily fakany sy ny anana.

Ny dingana manomboka amin'ny fanomanana ny fototra vokatra:

1. Voalohany, ny hena dia tokony ho zaraina ho sekely. Ary rehefa afaka izany, dia tsy maintsy hiady eny, breaded amin'ny lafarinina sy Fry amin'ny lapoaly amin'ny matavy mangotraka eo amin'ny andaniny sy ny ankilany. Sakafo dia tokony ampiasaina avy hatrany ho any an-lapoely manilika.
2. Alaina legioma voatetika misaraka amin'ny Fry, ary avy eo dia nanarona azy hanina. Izany koa dia manampy sira sy voatabia Mametaka. Ao izany toetra izany, ny entana mila madinidinika, rakotra mandritra ny adiny iray. Fire tsy tokony ho tena lehibe.
3. Rehefa afaka fotoana, tsy nijanona ny dingana, miditra ny sisa amin'ny fangaro. Lelafo azo mihena kely sy mbola madinidinika mandra-malefaka.

Hena dia tokony hanana be ranony sy tena flavorful. Ary ho toy ny lafiny lovia ho azy mba hifanaraka nahandro ovy, paty na tsaramaso.

tsy misy dikany tsipiriany

Mandritra ny fandidiana, dia ilaina ny tafiditra ao ny lafiny sasany extinguishing. Izy ireo dia miankina amin'ny izay vokatra no ampiasaina. Ohatra, trondro mba ho diovina indray, afaka ny taovan'ireo, ary avy eo dia lafarinina horonan-taratasy sy ny Fry amin'ny lapoaly eo amin'ny andaniny sy ny ankilany. Ny vokatra dia haidiny fotsiny avy eo ny ron-kena (na ny tani-hay ny rano) ary madinidinika mandra-masaka sasany mampiasa zava-manitra sy ny condiments.

Fa toy izany koa ny teknolojia ampiasaina hena. Fa amin'ny legioma ny toe-draharaha dia kely kokoa ny sarotra. Ilaina ny tafiditra ao ny faharetan'ny ny fikarakarana ny isan-olona izany. Ohatra, mahandro hanina legioma mitranga stepwise:

1. Voalohany, dia ilaina ny kely Fry ny ovy, ary avy eo dia kely hanina ny koa ny kely ny ron-kena. Ataovy azo antoka fa ny vokatra farantsa mbola simba.
2. Hanamarinana laisoa.
3. Misaraka, Fry moramora karaoty sy tongolo voatetika.
4. Connect entana ao amin'ny fitoeran-javatra iray. Voalohany, dia tokony hanampy ny ovy sy ny laisoa 2-3 minitra ihany no hiditra ny natono legioma.

Fifantenana ny zava-manitra isaky ny tranga mazàna miankina amin'ny safidinao sy ny fahazarana tsiro vehivavy mpikarakara tokantrano. Ary ravehivavy, kosa, dia miezaka foana ny azo atao mba tafiditra ao ny faniriana rehetra tokantrano.

Home fomba ovy

Tokony Tandremo ny fomba isan-karazany mba hamono ny vokatra. Raiso, ohatra, ovy ventin-kanina. Io sakafo tsotra izao tsy manam-paharoa. Tsy tonga lafatra ny mahazatra ho an'ny sakafo sy ny fialan-tsasatra horantsanantsika ny latabatra.

Miasa mila fangaro manaraka ireto:

1 kg ovy, ½ kilao ny hena, sira, onion, karaoty 2, 35 grama ny menaka sy ny zava-manitra legioma (helo-drano ravina, dipoavatra, anana, tongolo gasy sy ny voatabia Mametaka).

Amin 'ny fitsipika, ny lovia toy izany dia azo omanina amin'ny dingana iray, fanangonana ny vokatra rehetra ao amin'ny fitoeran-javatra iray. Noho izany, na vilany vilany tonga lafatra. Na izany aza, amin'ity tranga ity, azo atao izany faritry ny fangaro hitodika ho rano mush. Raha te-hahita singa tsirairay dia mitana ny bikan'ny, dia tsara indrindra ny Araho ireto manaraka ireto:

1. Ny hena notapahina ho tapa-eo ho eo ny habeny sy Fry azy amin'ny diloilo volamena mandra volontany. Ampiasaina sakafo dia hitafy ny fanambanin'ny lalina lasitra.
2. Ao amin'ny sisa saborany ho saute legioma. Karaoty mialoha dia tokony ho tapaka ho slices, tongolo ary hirodana coarsely fotsiny. Ary rehefa afaka izany, dia tsy maintsy hanampy ho hena sy tsara Mix.
3. Ovy lehibe notapahina ho farantsa, ary te hanampy azy ireo amin'ny ankapobeny vilany tsy misy pretreatment.
4. Add dipoavatra, sira sy kely madinidinika ho an'ny mihoatra ny antsasak'adiny. 10 minitra alohan'ny faran'ny ny dingana mba hampidirana ny ambiny fangaro.

Toy izany dia mitaky efa ho ovy tsy misy fanampiny. Ny sakafo matsiro ny fandehany, manitra ary tena ana-panahy ataony.