Ampiasaina fromazy

Manitra, rasteksheysya amin'ny mafana toast ampiasaina fromazy - ny toerana tena sakafo maraina ho an'ny olona maro. Tena ilaina ho an'ny vatana isan'andro zatra Matokia malemy fanahy sy malefaka io vokatra? Afaka namita ny mandiso fanantenana izy aretina?

Inona moa izany?

Cream fromazy - malaza vokatra ronono. Ny vokatra avy amin'ny ronono ho an'ny mpandrendrika, fromazy, trano rantsan-kazo fromazy, vovo-dronono, dibera sy ny zavatra vita amin'ny ronono isan-karazany nameno zava-manitra sy fillers (by mpandrendrika). Tantaran'ny ny fijery ny vokatra Avy ao an-tanànan'i Thoune tany Soisa, izay iray nanao ny fromazy be loatra, ka tsy maintsy rendrika, fa tsy afaka mivarotra. Ary ny voalohany izay nanapa-kevitra ny patanty ny fomba famokarana fironana i Kraft Dzheyms. «Kraft Foods» - ny orinasa Lehilahy io - tamin'ny 1950 Nanomboka namoaka ny voalohany indrindra fromazy.

Nanomboka tamin'izay, dia isan-taona, orinasa mpamokatra entana vokatra teknolojia Nihatsara - izao ny talantalana ny toeram-pivarotana lehibe no be dia be ny karazana ampiasaina fromazy. Arakaraka ny famokarana teknolojia sy ny zavatra simika ny fromazy Mizara ho:

• saosisy - dia natao avy amin'ny ambany-matavy karazana fromazy. Ireo hametraka isan-karazany rennet fromazy, ronono vokatra hafa, indraindray komina sy sakay;
• Lomteva - dia mifototra rennet fromazy, matavy votoaty izay mitovy amin'ny 50 ka hatramin'ny 70%, sy ny zavatra vita amin'ny ronono. Toy izany dia mampiavaka ny fromazy, manan-karena fromazy tsirony. Hetezo tanteraka izy ireo;
• pasty - pasty fromazy miavaka amin'ny mamirapiratra cheesy tarehy sy matavy avo isan-jato ny votoaty;
• mamy - mamy fanosotra fromazy, ankoatra ny sakafo hafa rehetra koa sy ny siramamy isan-karazany tany am-boalohany excipients hanome tsiro sy fofona, - kafe, kakaô, ny voanjo, tantely, syrups isan-karazany.

Ny fanaovana sy ny mahasoa fananana

Raha mampitaha ny fromazy amin'ny durum, dia izy no manana tombony. Ahitana tsy kolesterola sy ny vatana dia afaka mandray izany amin'ny 100%. Io sakafo misy otrikaina be dia be phosphore sy kalsioma, izay "tompon'andraikitra" noho ny toe-javatra nisy ny taolana, fantsika sy ny volo. Ny fromazy ampiasaina in be dia be no casein - proteinina manan-karena avo lenta amin'ny asidra amine ilaina.

Contraindications

Rehetra malefaka fromazy levona ireny ahitana goavana be ny tsy ilaina phosphate sy ny sakafo simika mampidi-doza additives sy ny sira. Afaka mahatonga mahazaka fanehoan-kevitra, indrindra matetika dia redness ny hoditra. Ankoatra izany, dia mampidi-doza phosphates ho an'ny olona mijaly amin'ny aretina voa. manimba koa izy ireo taolana - raha efa tafahoatra ny phosphate eo amin'ny faty izy, dia tonga malemy ka hivadika mora foana.

Moa ve tsy ho nentin'ny ketraka fromazy Ary ny firenena amin'ny aretina maro samihafa ny aretim-rafitra, araka ny ahitana be dia be ny sodium. Noho ny citric asidra, izay nampitombo ny fromazy, mba hanafaingana ny dingan'ny maturation, dia sakafo ho an'ny olona tratran'ny mpanara avo asidra ny kibo.

Amin'ny ankapobeny malaza eo amin'ny mpanjifa ampiasaina fromazy matetika somary ambany kalitao. Manufacturers mitady tsy hamonjy, fanatitra mpanjifa surrogate mifanitsy amin'ny vidiny ambany dia ambany sy mifandanja toetra. Ireo fromazy matetika vita amin'ny fitaovana amboarina - substandard rennet fromazy, ronono vokatra sy ny fromazy curd expiring. Na izany aza, araka ny mpandrendrika ny mahazo ampy sakafo mahasalama. Be ihany amin'ny zavatra ratsy, raha misy mpanamboatra mampiasa legioma (raposovoe, palmie, sns) fa tsy ny dibera solika. Tena efa mampametra-panontaniana ny vokatra, fa tsy fromazy.

Teboka manan-danja iray hafa: aza mifidy ny niempo fromazy tao amin'ny harona plastika eo amin'ny farany ambany izay manana ny taratasy Sal - izany dia midika fa ny fitoeran-javatra vita amin'ny polystyrene dia. Any amin'ny ankamaroan'ny firenena Eoropeana no efa nandrara ny fitehirizana ny vokatra any ity hafatra ity. Cream ronono dia tokony ho eo amin'ny fonosana vita amin'ny polypropylene, ny ambany taratasy dia tsy maintsy ho RR.