Classic saosy "Tartar": fomba fahandro, soso-kevitra sy hevitra

Ahoana no hanaovana ny olo-malaza "Tartar" saosy dia mahazatra? Fomba fahandro amin'ny tsikelikely famaritana ny famenoana hatolotra ho anareo eto ambany.

Overview

Inona no atao hoe mahazatra "Tartar" saosy? Voalaza fa za-draharaha mpahandro, dia mangatsiaka voky sakafo frantsay. Izy dia avy nahandro (nahandro) atody yolks sy ny tongolo maitso vaovao sy ny menaka legioma. Nanompo ny saosy ny hazan-dranomasina sy trondro, mangatsiaka hena sy ny hena omby.

Misy safidy maro eo ambany sady nasiany fiheverana mahandro sakafo. Na izany aza, ny ankamaroan'ireo vehivavy mpikarakara tokantrano tia mampiasa ny dikan-mahazatra.

Saosy "Tartar": fomba fahandro

Ao an-trano (ny fomba hanaovana izany ho voky, Ho isika amin'izao fotoana izao) ny saosy toy izany dia tsy mahazo ratsy kokoa noho izay nanompo ao amin'ny trano fisotroana kafe sy trano fisakafoanana. Noho izany, maro ny vehivavy mpikarakara tokantrano matetika no manomana azy eo anoloan'ny ny fety sakafo hariva.

Inona no sakafo dia tokony ho voatokana hanao ny mahazatra "Tartar" saosy? Fomba fahandro ny famenoana ny fividianana dia mitaky ny:

• menaka legioma odorless - tokony ho 120 ml;
• atody akoho vaovao - 1 PC.;
• yolk, nahandro mafy-nahandro - 2 pcs.;
• oliva nampifamaly - tokony ho 6 pcs.;
• caper - about 5 pcs.;
• nalona gherkins - 3 pcs.;
• jirofo tongolo gasy - 1 PC.;
• Dijon voantsinapy - 5 kely lovia kely;
• voasarimakirana ranom - 1 ampahany;
• sira, dipoavatra - hanampy anao manokana.

dingan'ny fanomanana

Aiza no tokony hanomboka ny mahandro ny mahazatra "Tartar" saosy? Recipe heverina fanariana dia mitaky ny fampiasana ny mety kaopy avo amin'ny sarony na tapany-litatra am-bifotsy. Tao amin'ny mamaha ny anankiray atody ary ampio ny voan-tsinapy mando. Mahatsiarova ny singa, hirodana izy ireo toy ny atody masaka mialoha yolks. Ankoatra izany, ny legioma mifangaro nanampy menaka.

Raha vao ny lehibe rehetra singa dia ho ao am-bilany, dia naroboka tao anaty blender sy mifangaro mandra-bahoaka mandra-niova fo ho homogeneous emulsion sy miha-matevina tsara.

Ny dingana farany

Ahoana no mba hanomana ny mahazatra "Tartar" saosy? Ny fomba fahandro dia mitaky mangatsiaka sady nasiany ranom-boasarimakirana nampitombo ny vokatry nivaingana faobe. Izany dia natao ho toy ny ala nenina farany. Koa efa ho vita saosy niely voatetika capers, gherkins, oliva sy ny tongolo gasy jirofo. Re whisking ny sakafo rehetra blenders, hanatratrarana ny homogeneity tanteraka. Misy ihany koa ny farany tsy hanandran-javatra no add emulsion dipoavatra sy sira.

Ahoana no manolotra ny latabatra?

Ankehitriny fantatrao ny fomba mahazatra namboarina hanao saosy "Tartar" amin'ny pickles. Manompoa ny vita fanariana ny latabatra dia tokony ho mangatsiaka fotsiny. Naidiny ny trondro, hazan-dranomasina na hena nendasina.

Ao amin'ny raharaha mahazatra, raha saosy "tartar", izay fomba fahandro efa voalaza etsy ambony, dia tsy hohanina avy hatrany, dia ny nanolorana azy ho mafy foana ny fitoeran-miendrika ao amin'ny vata fampangatsiahana. Ny fiainan'ny talantalana ny famenoana dia tsy mihoatra ny iray herinandro.

Iray hafa hita vatana Sakafo

Classic saosy "tartar", izay tsy maintsy mahafantatra fomba fahandro ny vehivavy rehetra, dia tena mameno matevina sy matsiro. Na dia izany aza, noho ny fanomanana tsara, dia mila fahaiza-manao manokana culinary. Noho izany, maro ny fahaizana mampiasa mpahandro tsotra kokoa ny fomba fahandro ho an'ity saosy.

Tartar miorina amin'ny mayonnaise - iray mameno, dia izay tena mora sy tsotra. Mba hahatonga azy io ao an-trano, dia mila vokatra manaraka ireto:

• matevina avo-calorie mayonnaise - tokony ho 150 h;
• pickles namboarina na fitehirizana-nividy - 30 h;
• capers sy ny tongolo maitso voatetika vaovao - 1 sotro lehibe;
• voasarimakirana ranom - tokony ho 2 lehibe lovia kely;
• dipoavatra sy sira iombonana - mampihatra ny eritreritsika.

fanomanana ny singa

Alohan'ny hanomana mangatsiaka ho voky, dia tokony ho raisina amin'ny singa rehetra. Voalohany, alamino ny pickles. Voasasa tsara izy ireo, ary avy eo nanapaka navels sy tena tetehina madinika mahazatra antsy. Misaraka koa nanapaka vaovao sy ny tongolo maitso capers.

fomba fanomanana

Tsy toy ny mahazatra saosy, tartar miorina amin'ny mayonnaise dia be haingana. Ankoatra izany, noho ny tsy mila fanomanana mba hahazoana maro ny vokatra samihafa.

Raha vao pickles, capers sy ny tongolo maitso dia mafy torotoro, ny niely tao amin'ny ankapobeny matavy vilia baolina, ary aidino mayonnaise. Araka izany, ny singa feno ny sarony, ary nalefa tany amin'ny vata fampangatsiahana tokony ho antsasaky ny ora.

Rehefa afaka izany, fotoana, ny sakafo manampy ny ranom-boasarimakirana sy aidino tsy hanandran-javatra sira sy dipoavatra mainty. Ny hahazo ny fanamiana sy mikitroka emulsion no nokapohina mafy ny singa rehetra amin'ny tanana blender na Tazana.

manompo

Toy ny tamin'ny teo aloha fomba fandrahoan-tsakafo, saosy "Tartar" miorina amin'ny mayonnaise raha ny fandehany tena matevina sy manitra. Satria manana lanja hitovy, dia avy hatrany dia nanolotra ny latabatra mbamin'ny trondro, hena na hazan-dranomasina. Raha famenoana izany dia vonona rahateo, ny niely tao amin'ny fitoeran-javatra miaraka amin'ny sarony, ary nalefa tany amin'ny efi-trano refrigerating. Store namboarina saosy "Tartar" dia toy izany no tsy tokony ho mihoatra ny 7 andro nisesy.

Tolo-kevitra sy ny hevitra

Araka ny hevitra ny mpahandro "Tartar" saosy - dia tena matsiro sy flavorful mameno, izay afaka manome ny tsiro voadio tanteraka misy lovia no izy. Raha toa ianao efa ela mpankafy ny lamesa, dia azo antoka fa ianao dia ho liana amin'ny endri-javatra:

• Eo amin'izao tontolo izao nandinika ny saosy dia heverina frantsay. Na dia izany aza, maro ireo mpahandro milaza fa ny niandohan'ny fanariana ity dia tena hafa. Ao ny fijery, ny mpamoron-tsain-ny emulsion "Tartar" ny Tatars. Io famaranana dia tonga noho ny tsy mahazatra anarana saosy.
• Voafaritra famenoana amin'ny tongolo gasy sy ny fomba fanamboarana kôkômbra matetika no ampiasaina ho toy manitra fanampiny amin'ny hena sy ny akoho amam-borona mangatsiaka vilia. Raha any Frantsa, izany dia tsy mihatra afa-emulsion ny trondro sy hazan-dranomasina.
• Ny saosy "Tartar" dia avela hanampy ny hafa tanteraka anana, mamy sy maina ary anana.
• Ny tena mampiavaka ity fanariana dia ny hoe, na dia eo aza ny fanamiana sy mihantahanta indrindra mihasimba, dia nahatsapa tokoa tapa-tetehina madinika legioma sy anana.
• Tandrify talantalana fiainan'ny namboarina saosy - 2 andro (ao amin'ny vata fampangatsiahana). Raha ny lanjany vita napetrany tao anatin'ny siny fitaratra amin'ny tery sarony, dia mety ho fihinana ny herinandro iray.

Amin'ny andro ankehitriny izao mba hividy "Tartar" saosy dia afaka ny ho eo saika misy fivarotana. Na izany aza, shading, atao ao an-trano, hahazo karena be sy ny hanim-py ny orinasa mitovy. Noho izany, ny levitra tokony voasoratra ao amin'ny Cookbook, ary raha ilaina - ny fampiasana.