Custard amin'ny hydroéthylamidon: ny fomba fahandro amin'ny sary

Custard dia tsy nampiasaina famenoana mofomamy sy ny mofo sosona. Mety ihany koa ho fototry ny tsindrin-tsakafo hafa, ka hanao ny asan'ny misaraka tanteraka lovia no izy. Custard amin'ny hydroéthylamidon hafa noho ny mahazatra sy ny fomba fahandro dia iray amin'ireo karazany ny vokatra. Misy fomba maro ny fanaovana izany. Diniho, ohatra, ny tena mahaliana azy.

Ny mahazatra dika

Omano ny custard amin'ny hydroéthylamidon Tsy sarotra. Mba hanaovana izany, dia mety mila ny manaraka fangaro:

• 0.5 litatra ny ronono 3 atody, 200 grama ny dibera, 26 grama hydroéthylamidon, ary ny 200 grama ny ara-dalàna sy ny 2 tablespoons ny lavanila siramamy.

Ny fanosotra efa niova ho avy tena matsiro, ny dingana manaraka tsy tapaka mila hanafaka:

1. Pour ny ronono ho saucepan, ary avy eo, rehefa feno ny rehetra ny lavanila sy tsotra kely siramamy, hataony eo amin'ny fatana ary hitondra ny anatiny moramora ho amin'ny fery izany. Mba tsy mandoro ny faobe dia tsy maintsy ho foana hampisy. Raha vao mifangaro zaburlit, tsy maintsy avy hatrany hifindra hafanana ary hamela ny 30 minitra.
2. Ao amin'ny fitoeran-javatra iray hafa, mitambatra ny sisa tavela amin 'hydroéthylamidon siramamy.
3. Ampidiro ny atody sy whisk nasainy nokapohina tsara faobe.
4. Hampisy tsikelikely, tsikelikely haidiny amin'ny 1/3 mbola mafana ronono.
5. Samy mixtures mitambatra amin'ny lapoely sy, tsy nijanona ny pahoriana, indray mba ho entina any amin'ny fery izany. Lamesa manomboka tsikelikely ny thicken. Fa vainafo tsara kokoa ny mampiasa afo kely.
6. Nahandro vokatra tsy tokony ho mihoatra ny roa minitra. Avy eo dia mila ny hiditra ny menaka ary ny iray hafa Mix indray.

Rehefa avy hihena ny vita custard amin'ny hydroéthylamidon Ilaina ny nataony tao amin'ny vata fampangatsiahana, feno scotch fitoeran-javatra. Tao ary ny vokatra dia tokony hijoro nandritra ny ora maromaro. Avy eo ihany dia azo ampiasaina ho an'ny tanjona hafa.

Amin'ny paoma ankasitrahana

Mba hanandrana ny fanosotra tsy cloying loatra, dia azo atao ny manampy fahazavana Tsirom tsirony. Toy izany semifinished Tsara ny vokatra ampiasaina ho toy ny mameno ny fanaovana horonana. Miasa mila manaraka napetraka ny singa:

• 0.5 kilao peeled paoma 1 voasarimakirana, ny entana (200 grama) ny dibera, atody 1, 60 grama hydroéthylamidon sy 150 grama ny siramamy.

Amin'ity tranga ity, ny vokatra efa voaomana ao amin'ny teknolojia manaraka ireto:

1. Voaloham-bokatra Mila Peel sy hanala azy ireo avy any amin'ny fototra. Ary rehefa afaka izany ny entana mila mitetika amin'ny grater.
2. Ny vokatr'izany faobe fiovan'ny lapoely, ranom-boasarimakirana sy aidino hanina hitafy hafanana ambany.
3. Rehefa avy fanalefahana vokatra nataony tao amin'ny blender sy hiverina azy ireo ho puree, manampy ny atody, hydroéthylamidon sy ny siramamy.
4. Fifehezan haidiny eo an-vilany, ary napetrany tao anatin'ny rano fandroana. Eto dia ilaina ny labiera hampisy foana mandra-matevina.
5. Ny vokatr'izany mifangaro mangatsiatsiaka.
6. Ny solika karavasy, ary avy eo nampiany amin'ny ampahany kely hipoaka faobe mangingina hanao izany.

Ny vokatr'izany custard amin'ny hydroéthylamidon azo ampiasaina mivantana noho ny isan-karazany sy ny tsindrin-tsakafo SIRAMAMY. Na dia tsaratsara kokoa ny hanome azy labiera kely.

yolk mifangaro

Mba hanomanana tsara custard amin'ny hydroéthylamidon, Ny Fomba Ahitana dia afaka ny ho fiovana kely. Raha atody manontolo fa tsy mandray afa-tsy ny yolks, ny vokatra vita dia lasa malemy ary efa mamirapiratra alokaloka.

Fa toy izany vatana mitaky singa manaraka ireto:

• eo amin'ny fitaratra izy ny ronono 100 grama ny siramamy, 45 grama ny ovy hydroéthylamidon, 1 atody yolk, 150 h ny dibera menaka sy ny vanillin ½ fonosana.

Ny vokatra vita dia toy izao manaraka izao:

1. Voalohany roa ampahatelon'ny kapoaky ny ronono tokony miharo siramamy sy ny lavanila. Ny vokatr'izany dia tsikelikely faobe nentina tany amin'ny fery izany. Mandritra izany fotoana izany ny maina tanteraka fangaro efa levona.
2. Ao amin'ny lovia iray hafa misaraka hydroéthylamidon ny manafoana ny ronono sisa tavela.
3. Mampifandray ny vahoaka, ary avy eo roa mahandro azy.
4. Ireo zavatra mifangaroharo esorina amin'ny hafanana sy ny whisk mandra-mangatsiaka.
5. Add yolk atody, dibera ary Hahosotrao ny ho 15 minitra.

Get ny malemy fanahy, ary tena maitso mavana custard amin'ny hydroéthylamidon. Ny fomba fahandro dia tena tsotra, ary mitaky fotoana kely hanomanana ny vokatra farany.

sôkôla fanosotra

Mampiasa karazana singa fanampiny, dia afaka manova ny fanandramana be ny vokatra farany. Inona no mitranga raha manoratra ao amin'ny mahazatra kakaô custard amin'ny hydroéthylamidon? Recipe sary dia hanampy ny mpandray vahiny mba sary an-tsaina ny vokatra vita output. Andeha isika handinika amin'ny an-tsipiriany isan-dingana ao anatin'ny dingana arahana. Voalohany, dia mila hanangona fangaro rehetra ilaina biraonao:

• 0.5 litatra ny ronono, 5 g sira, 3 tablespoons siramamy sy ny hydroéthylamidon, 30 grama ny kakaô vovoka, 25 grama ny dibera sy 0,5 grama ny lavanila.

Manomana fanosotra amin'ny dingana telo:

1. Ny zavatra voalohany tokony amin'ny saucepan haidiny 0.3 litatra ny ronono, manampy ny siramamy, dibera, sira, kakaô, ary afangaro tsara. Tsikelikely ireo zavatra mifangaroharo dia nentina tany mangotraka sy hihazona ny roa minitra, ary avy eo dia hanala avy amin'ny hafanana.
2. Misaraka, ny ronono sisa tavela voatsatso amin'ny hydroéthylamidon mba tsy vongan. Ny vokatr'izany dia nanampy faobe ao amin'ny vilany sy ny mbola mafana indray fifangaroana izany ampangotrahy amin'ny nampientam-po foana. Ny faharetan'ny fanafanana dia amin'ny ankapobeny tsy mihoatra ny roa minitra.
3. Ampidiro lavanila, hanaitra ary aoka mangatsiatsiaka fanosotra vonona. Ary rehefa afaka izany, dia mety ho elaela koa mihazona ao amin'ny vata fampangatsiahana.

Mba hahatonga ny fanandramana nanambara kokoa, dia afaka manampy kely grated sôkôla.

Ny safidy tsotra

Fomba fanao fa na dia tsy misy solika, dia ho vitanao tsara tarehy amin'ny hydroéthylamidon custard matsiro. Fomba fahandro amin'ny tsikelikely sary no hilaza aminao ny fomba hanao zavatra, amin'ny fampiasana ny ambany indrindra napetraka ny vokatra:

• ronono iray vera, 2 atody yolks, 100 grama ny siramamy, 45 grama hydroéthylamidon sy ¼ sotrokely lavanila.

Mba hanao zavatra tsara, ny lamin 'fandidiana tsirairay dia tsy maintsy arahina indrindra:

1. Voalohany ao amin'ny skillet mila Mixer ny karavasy ny atody yolks amin'ny lavanila sy ny siramamy.
2. Add hydroéthylamidon ary mamerina ny dingana iray ihany.
3. Tsy nijanona whisking, pour ronono kely.
4. Ampidiro ny sisa vokatra ary ny mifangaro eo amin'ny afo.
5. Ento ny halatsa-bahoaka eo ambany mafy nampientam-po foana. Taorian'izay, fanafanana dia nitohy nandritra ny 5 minitra iray hafa. Ary ny filàna ny tablespoon.

Avy eo, ny lanjany vita dia tsy maintsy esorina amin'ny ny hafanana ary hamela ny hampangatsiatsiaka tanteraka. Toy izany ny vokatra azo voaomana ho amin'ny hoavy fampiasana. Ataovy dia tokony ho refrigerated. Mba manilika ny mety zavetrivaniya, ho etỳ ambonin'ny kely dia afaka ny ho fluff ronono.

Cream "Napoleon"

Confectioners dia Nanoro hevitra ny mampiasa ny custard ny hydroéthylamidon mofomamy "Napoleon". Izy no tsara indrindra mifanaraka amin'ny lubrication ny mofo manify miavaka. Fa ny fanomanana ny vokatra vita semi-tokony handray:

• 0.5 litatra ny ronono, atody yolk 3, 180 grama ny siramamy, 90 grama hydroéthylamidon, 150 milliliters ny mavesatra fanosotra (35%), 50 g ny dibera ary ny siramamy lavanila sotrokely.

Fanomanana ny fanosotra manomboka ny fomba mahazatra:

1. Voalohany, dia mila haidiny ny ronono ao amin'ny saucepan.
2. Manampy ny lavanila sy ny antsasaky ny ara-dalàna siramamy. Ireo zavatra mifangaroharo dia hitafy afo ka ento moramora ny fery izany.
3. Pan hifindra hafanana ary hamela ny faobe mba hampangatsiatsiaka tanteraka.
4. Hydroéthylamidon mifandray amin'ny siramamy ambiny.
5. Ny vokatr'izany dia mifangaro tsikelikely koa ny efa tony ronono bahoaka. Eto, ny fananganana ny vongan, noho izany dia tokony hitarika nampientam-po mafy.
6. Ny voaomana mifangaro indray hitafy afo sy ny fery izany. Tazony 3 minitra mba nivonto ny hydroéthylamidon mety tsara.
7. Add dibera, nikapoka tsara ary hamela ireo zavatra mifangaroharo mba hampangatsiatsiaka. Taorian'izay, ny vokatra dia tsy maintsy semifinished hijoro amin 'ny 5 ora ao amin'ny vata fampangatsiahana.
8. Cream Mixer ny sombin-javatra nikapoka toe, ary avy eo dia afangaro azy tamin'ny tony bahoaka.

Ary rehefa afaka izany, ny fanosotra azo ampiasaina mivantana noho ny fanomanana ny mofomamy.

Fast ary mora

Raha ny fandehany dia misy fomba mora kokoa, noho ny fanampian'ny izay afaka mahandro ny custard tsy misy atody-dronono sy ny hydroéthylamidon. Io safidy io dia namely amin'ny tsotra. Mitaky vitsy vokatra:

• eo amin'ny fitaratra izy ny 0,5 litatra ny ronono siramamy, vanillin kely, 30 grama ny hydroéthylamidon sy 50 grama ny lafarinina.

Izany vokatra efa voaomana tamin'ny dingana roa:

1. tokony afangaro amin'ny sakafo rehetra ao anaty fitoeran-javatra lalina. Eto dia tsy maintsy mahatsiaro fa mifandray ny maina aloha sakafo, dia manampy ampahany kely ny rano. Ny vokatr'izany faobe Ilaina ny afangaro tsara raha tsy efa malama.
2. Ireo zavatra mifangaroharo efa handalo ao amin'ny saucepan sy mafana ny ambany hafanana. Amin'ity tranga ity, dia ilaina ny manaitra tsy tapaka amin'ny sotro hazo.

Raha vao ny fanaovana miha-matevina, fahaiza-manao dia tsy maintsy nesorina tao amin'ny fatana ka nataony tao amin'ny toerana mangatsiatsiaka mandra-mangatsiatsiaka. Raha hanova ny fanandramana ny vokatra vita, dia afaka manampy kely fromazy na sôkôla. Ny zava-drehetra dia miankina amin'ny tanjona noho ny inona ilay izy natao CONFECTION.