Espresso: inona moa izany sy ny fomba fahandro ao an-trano?

Tiorka Hoy ny ohabolana: "kafe dia tokony ho tonga mainty tahaka ny helo, mahery toy ny fahafatesana sy ny mamy toy ny fitiavana." Ao Italia, mba hanampy fa "tokony ho kafe kafe expresso."

"Espresso" - inona moa izany? Espresso amin'ny teny italiana (kafe expresso) dia manana dikany roa - fifadian-kanina sy ny "voaporitra", izany hoe, nateraka tao ambanin'ny fanerena ... Raha ny marina, dia manana toetra roa lehibe ity fomba fanomanana ny kafe: efa natao haingana sy amin'ny anankiray tsindry.

Izany no iray fotsiny Italiana famoronana, izay naharesy an'izao tontolo izao taorian'izay. Espresso kafe milina manana endri-javatra lehibe iray - tsy afaka hahandro any Turku, afa-tsy tamin'ny milina kafe expresso manokana. Ny voalohany dia toy izany fitaovana noforonin'ny injeniera avy tany Italia, Luigi Petstsera in 1901. Tamin'ny voalohany, dia very hevitra ny Italiana: "Espresso - inona moa izany?" Saingy avy eo, niezaka nanome mandrakizay misotro ny fony izany. Ary ankehitriny ao an-toerana fivarotana kafe ampy mangataka «café», mba hitondra anareo ny sasany manitra kafe expresso.

Ahoana, araka izay rehetra, sy ny fomba mitovy amin'ny tsy tapaka kafe? Ny mahagaga, mafy orina, ary izay tsy mainty beige Penke "fanosotra" tompokovavy, tahaka ny hoe Italiana. Eny, amin'ny alalan'ny boky, mazava ho azy. Ny mahazatra kafe expresso - 25-30, ambony indrindra 40 ml.

Efa vonona eo ambany fanerena ny 9 atmospheres, amin'ny mari-pana ny 88-92 ^° C Cooking Time - 25 segondra, na ny fandeferana amin'ny tari-dalana - 3 segondra. Izany no tsy misy loza. Raha ny marina, fa mandritra izany fotoana izany ny zava-pisotro rehetra mahazo ny otrikaina hita ao amin'ny kafe, ary rehefa afaka 30 segondra dia tonga kafeinina fotsiny, tannins sy ny rano.

Ny sakafo fototra ho an'ny fanomanana ny zava-pisotro: natono kafe, siramamy, sira sy rano. Tokony ho mpanelanelana amin'ny tontolo voa tany, siramamy - ny mahazatra fotsy fasika, rano - voasivana sira toy ny sira.

Amboary ny kafe expresso kafe ao an-trano dia azo atao ihany kafe expresso milina manokana izay afaka fotoana izao azo vidina tany amin'ny fivarotana fitaovana. Fomba fanamboarana hafa rehetra, fanatitra mahandro ny kafe tany Turku, raha ny marina, ho azo tanterahina ny hoe hahazo kafe amin'ny sombin-javatra, fa tsy kafe expresso.

Kafe milina manokana ny carob, carob autosampler sy mandeha ho azy. Cooking azy ireo ilaina amin'ny fomba hafa.

Ny carob fiara ianao dia hatory 7-9 h vao mafana milled kafe
pressuete tempera, fanaovan-gazety, ary ny bokotra fiomanana ho azo antoka fa ny 30 ml ny zava-pisotro no naidina tamin'ny eran'ny kapoaka 25-30 segondra, ary avy eo dia vonoy ny milina sy ny misotro zava-pisotro haingana, mandra zavatra mahafinaritra ny sombin-javatra ka mampiempo ny lela.

Raha toa ianao ka tsy be connoisseur ny kafe expresso, ary ny vola latsaky ny manana isika dia te-hividy kafe carob amin'ny milina mandeha ho azy mpizara rano. Io fitaovana io no hamonjy anao amin'ny farany indrindra be pitsiny fanodinkodinana - ara-potoana fidirana hifanindry zava-pisotro ao an-kapoaka. Ny sisa rehetra mbola tsy maintsy manao ny zavatra rehetra ny tenako.

Raha nanery ny fotoana sy ny lafiny ara-bola mamela, na ianao manao mpankafy ny automatique ny Asa Vatana, ny safidy - milina, izay manao ny zavatra rehetra ny tenany. Ianao ihany no mila mameno ny vary tao aminy, ary izy koa, ka kosohy ny azy, fa mifidy ny tiany aza, ka Xpress ary aidino ny kapoaka. Koa nanamarika aminareo fa ny zavatra rehetra efa vonona, dia afaka misotro. Teny an-dalana, raha nametraka ny fanisam-potoana tamin'ny milina ity, ka raha ny fandehany amin'ny tenany - izao no tonga fandrosoana.

Ao amin'ny firenentsika io karazana zava-pisotro manitra tonga tany am-piandohan'ny nineties ny taonjato faharoa-polo. Avy eo amin'ny trano fisakafoanana "kafe expresso" niseho voalohany. "Inona moa io?" - gaga mpiray tanindrazana, tsy mandroba nandeha any ivelany any Eoropa. Ankehitriny, zava-pisotro izany dia azo baiko Na izany na tsy fisotroana kafe ary na mahandro ny tenanao ao an-trano.