Fomba nentin-drazana Bavarian: lovia nentim-paharazana sy sakafo ho an'ny fanomanana azy ireo

Bavaria dia iray amin'ireo repoblika any Alemana, izay manana ny renivohiny ao an-tanànan'i Munich, ny fombam-pivavahana sasany ary ny fomban-drazana efa ela. Ny cuisine Baviera dia heverina ho iray amin'ireo sakafo matsiro indrindra manerantany. Tafiditra ao anatin'izany ny sakafo fihinanan-tsakafo sy sakafo mahasalama, ary misy karazan-tsakafo, saosisy ary entana vita amin'ny sakafo.

White Bavarian ny saosisy: Ny Fomba Ahitana ao an-trano

Ny voankazo Baviera dia efa malaza manerana an'izao tontolo izao. Tia sy mpankafy ny labiera izy ireo, ary ny olon-drehetra izay tsy miraharaha ny sakafo matsiro. Weisswurst, Regensburg, Stockwerst, Nuremberg Rostbratwurst dia ampahany kely amin'ny sombin-tsakafo natolotry ny Bavarian cuisine. Ny fitsaboana ny sakafo dia samy hafa amin'ny endriky ny ingredients, ary mitovy ny teknolojian'ny fiomanana.

Ny voankazo misy voanio fotsy dia misy 2/3 ny henan'aina ary 1/3 ny kisoa. Ho an'ny hatsaran-tarehy sy ny famirapiratana amin'ny famonoana, dia misy ranomandry misy rotsak'orana. Ny tsiron-tsiran-tsakafo, ny fikojakojana sy ny loko ao amin'ny saosisy nentim-paharazana dia nesorina, noho izany dia vita amin'ny fotsy ny vokatra.

Fa ny fanomanana ny sakafo ao an-trano mila hen'omby 600g, 300 h ny kisoa, sy ny lard, ary toy izany koa habetsaky ny ranomandry sy ½ sotrokely voasarimakirana Peel (maina vovoka), sira, fotsy dipoavatra, voajanahary tsinay. Avy amin'ireto ingratiques ireto dia mila manamboatra hena ianao, ary mameno azy ireo. Sakafo voamaina amin'ny rano mangatsiaka mandritra ny 15 minitra (tsy tokony hodorana).

Weisswoerst dia natao hanina amin'ny labiera, voanio ary voamadinika.

Delicious Bavarian Brezel

Pretzel from masirasira koba (pretzels) - dia iray amin'ireo malaza indrindra hanim-py any Alemaina. Sakafo Ruddy, nafatratra tamin'ny sira lehibe, dia nentina tamin'ny labiera fahiny. Rehefa manamboatra fôsily Brezel, dia miara-miasa ny koban-kisoa amin'ny fomba toy izany.

Ny zavaboary Bavarian dia manana ny tsiambaratelony amin'ny famolavolana voaloto marefo amin'ny rantsana. Mba hanaovana izany, eo anatrehanao mandefa ny koba ao amin'ny lafaoro, dia aroboka ao anatin'ny segondra vitsy eo amin'ny mangotraka alkaline vahaolana vita amin'ny rano sy ny caustic soda. Ao an-trano dia ampiasaina amin'ny vahaolana ny soda amin'ny fofona. Ny pretzel dia mahazo loko manga ary manjary mena. Ny haben'ny karazan-trondro dia miovaova avy amin'ny santimetatra vitsivitsy ka hatramin'ny metatra. Tendrombohitra toy izany matetika no natao ho an'ny hetsika an-tanàn-dehibe.

Ny kobam-bovoka dia voaomana amin'ny lafarina, ny dite, ny ronono ary ny rano (1: 1), ny siramamy ary ny sira. Voalohany, ny "opara" dia tokony hiditra ao anatin'ny adiny 6, ary avy eo dia afaka manomboka mamokatra ianao. Taorian'ny voka-dratsin'ny alkaola, dia nokarakaraina nandritra ny 12-15 minitra ny tsatoka tamin'ny 180 degre.

Cold in Bavarian

Ao amin'ny cuisine Bavarian, maro ireo karazan-tsakafo mangatsiaka (Sülze). Ankoatra ny karazana hena samihafa, ireo Bavariana dia manampy ny lovia maromaro voankazo maromaro voapoizina, atody, sombin-tsigara mihinana tsara ao anaty vilia iray ary feno henan'omby.

Mba hanomanana ny halava Bavarian ao an-trano ho an'ny serivisy 4, 750 ml ny raviny, ny ravina, ny jirofo, ny sira sy dipoavatra, 150 g of carrots, leek, gelatin, 400 g ny henam-boina (tsy misy taolana), 3 taonina Vinaigrafy, 1 atody lava, girika.

Ao anaty lafaoro dia manamboatra ireo zavamanitra ary mitondra azy amin'ny vay. Aorian'izany dia ampio tsimokaretina voatokana amin'ny filaminana tsizarizary, mahandro mandritra ny 5 minitra. Avy eo, alefaso ny sipo voanio voanio, manondraka, ary azonao atao ny manala ny roaka avy amin'ny afo. Fiatoana amin'ny alalan'ny sinoa.

Ny gelatin dia tsy maintsy ravina amin'ny rano mangatsiaka arakaraka ny torolalana, mandra-pibebahany ary manampy azy amin'ny rotsak'orana mafana. Amin'ny takelaka efatra, dia mihintsana ny hena, ny atody, ny jirosety, ny karaoty ary ny tongolobe. Alefaso ny vilia ary alefaso any amin'ny farafara mandritra ny 12 ora.

Alohan'ny hanompoany dia alefa amin'ny vinaingitra ny gilaotra.

Kanto Bavarian: sakafo vy mahazatra

Tsy mahasoa ny fitsaboana Bavarian. Matavy sy mafana, nefa miaraka amin'ny labiera mahasalama dia nentina tamin'ny labiera.

Ny lovan-tsakafo malaza indrindra maneho ny Bavarian cuisine dia Schweinehaxe. Ny voankazo, ary avy eo dia mihinana hoditra vita amin'ny kisoa miaraka aminà vatomamy mampangotraka iray lanjany farafahakeliny kilo, fa mora amin'ny sakafo kosa no mihinana azy. Na any Bavaria aza ianao dia afaka manandrana tsiro mofomamy malemy Sauerbraten, izay alohan'ny hanangonana andro maromaro dia misotro vinaigitra, divay sy zava-manitra.

Nofonaina tao anaty lafaoro na teo amin'ny tongotry ny gilasy iray any Bavaria ny Kalbshaxe (Kalbshaxe). Ny lovia dia tsy mavesatra loatra, fa tsy avy amin'ny kisoa, fa avy amin'ny sakafo tsy dia tsara. Any Bavaria koa, tokony hanandrana mafy ny Schweinebraten ianao (hanina voatabia), izay ampiasaina amin'ny saosy nentim-paharazana mifototra amin'ny tsiranoka hena sy labiera.

"Sweet" Bavaria sy tsindrin-tsakafo

Ao amin'ny cuisine Bavarian, mbola misimisy ihany ny sakafo sy ny sakafony, miaraka amin'ny labiera. Saingy avy amin'ny fanatanjahantena toy izany, dia tsy dia tena matsiro ny tsindrin-tsakafo avy amin'ny Bavarians.

Ny mahazatra Bavarian nentim-paharazana dia azo antoka ny manandrana an'i Agnes Bernauer - mofo mofomamy misy renirano sy biskuit. Sweet nify dia hahazo ny Bavarian fanosotra (Bayerische lakirema) sy Arme Ritter (Arme Ritter) - mamy tsindrin-tsakafo izay matetika no tsy vonona ho fialan-tsasatra.

Aiza no hisakafo cuisine Bavarian?

Any Munich, afaka manandrana ny mahandro avy any Bavria ianao ao amin'ny Hofbraeuhaus Court Brewery, any amin'ny kianja Platz. Hita izy tamin'ny 1589 mba hahazoana antoka ny labiera ny mpanjaka kianja. Ary raha misy trano fisotroan-dronono any Bavaria no hita isaky ny dingana, dia ny zavatra iray efa misy traikefa efa mihoatra ny 400 taona dia iray ihany. Ao Hofbraeuhaus dia afaka manandrana karazana akoho, sns sns na lovia vita amin'ny labiera avy amin'ny sehatra rehetra izay atolotra Bavarian ny sakafo.

Ny restaurant Bavarian koa any Mozambika dia mora hita. Ity Linderhof ao amin'ny làlan'i Lomonosov, ary De Bassus ao amin'ny làlambe Yaroslavl sy ny maro hafa. Ao amin'ireo orinasa ireo dia afaka manandrana lovia avy any Baviera ianao ary misotro ny tena labiera.