Inona no vokany eo ny hakitroky ny koba tsara toto?

Vehivavy mpikarakara tokantrano lafarinina varimbazaha ampiasaina amin'ny fanomanana ny mofo isan-karazany. Rehefa tonga any amin'ny toeram-pivarotana, eo amin'ny talantalana ianao dia afaka mahita ny naoty faran'izay ambony indrindra koba tsara toto vokatra. Na izany aza, dia misy maromaro:

• fanampiny;
• ambony;
• semolina;
• voalohany;
• faharoa;
• temotra.

Ao amin'ny isan-karazany sy ny karazana mitoto vary miankina amin'ny hakitroky ny koba tsara toto, izay tsy maintsy hisy fiantraikany ny fanaova fananana ny koba tsara toto vokatra. Koba tsara toto ny vary no atao indraindray in lehibe kokoa noho ny hafa voamadinika be. Izany dia noho ny zava-misy fa ny tsiro sy ny sakafo no hanombana azy dia ambony kokoa noho ny, ohatra, ampemby. Noho izany, ny Tompon'ny maro, dia ho mahaliana ny hahafantatra izay hakitroky amin'ny lafarinina varimbazaha.

varimbazaha lafarinina

By-mitoto vary vary vary miankina physicochemical masontsivana mahakasika ny tsiro sy ny fanaova fananana ny vokatra ho avy. , Ohatra, isan-karazany vary (mafy sy malefaka) mamaritra izay vokatra dia ho nandray am-Output. Noho izany, avy amin'ny softest fanaova efa voaomana ny fitomboan'ny fahatsaran'ny pitsiny, ary ny mafy orina - paty.

Fitotoana Vary ambony toetra, ny tsy otrikaina voatahiry ny koba tsara toto, toy ny ampahany hakitroky produka stavnovitsya ambony kokoa. Araka izany, ao amin'ny naoty ambany dia ahitana be dia be ny vitaminina B, raha mbola any amin'ny ambony kokoa izy ireo efa tsy eo.

Hakitroky lafarinina foana ao amin'ny isan-karazany avy amin'ny 540 ny 700 kilao / m ^3. Efa tapa-kevitra ny vary haben'ny ny poti, izay vokatry ny mitoto vary, ka noho izany hakitroky. Izany ihany koa no mamaritra ny lenta ny fitsapana, izay mety ho azo amin'ny alalan'ny vilia fanaova-lafarinina, arakaraka ny karazana sy ny isan-karazany, ary koa ny malemy ilay manjarano ny hoavy fanaova.

Isan-karazany ny vary lafarinina

Koba tsara toto Extra kilasy manana ny fewest ohatry ny mineraly loto, lavenona. Noho izany, dia ampiasaina amin'ny fanaovana mofo, fanaova-mofo sy SIRAMAMY vokatra.

Lafarinina avo-kilasy dia tsy toy izany torotoro, fa tena tsara dia tsara ihany koa Fitotoana Vary. Ny porosity ny vokatra vita amin'ny lafarinina ity avo, noho izany dia efa nomanina hatry fasika, flaky sy lalivay koba. Ny kely ny halain'ny, ny ambony ny hakitroky ny lafarinina.

Saika ahitana Semolina tsy bran (lavenona), manan-karena amin'ny gluten ary manana sombiny lehibe kokoa habeny, mifanohitra amin'ny ambaratonga ambony kokoa. Manana porosity mahantra sy ny koba tsara toto vokatra avy amin'ny ny stale haingana. Noho izany, dia ampiasaina Fa rononomandry masirasira koba, izay mila be dia be ny siramamy sy ny saborany, ohatra, mofo, muffins sy ny maro hafa.

Flour kilasy voalohany manana habe poti-bary lehibe noho ny semolina. Tondro ny gluten, proteinina, hydroéthylamidon, avo kokoa noho ny teo aloha karazany. Ny kilasy ity dia manomana pancakes, pies, pancakes, paty sy ny nesdobnoe mofomamy. Products stale kokoa tsikelikely sy hihazona tsirony intsony.

Flour kilasy faharoa dia vokatra kokoa amin'ny toetra rehetra. Izy zara raha ampiharina, fa koba vokatra azo avy aminy matsiro, fa ny mihasimba - malefaka sy porous. Advantageously, aretina io dia ampiasaina ho an'ny mofo fotsy sy ny vokatra hafa nesdobnoe (afa-tsy ny mofo sy mofomamy).

Ho famaranana

Ary fantatsika fa, arakaraka ny fikosoham-bary ny voamadinika, dia afaka mahazo isan-karazany toetra ara-batana sy simika ny ho avy mofomamy. Ny hakitroky ny koba tsara toto dia tsy farany fepetra mba hahazo ny kalitaon'ny fanaova naniry sy hanandrana toetra. Manana ny fahalalana ilaina, dia afaka hanatratra fampisehoana tena tsara ao amin'ny culinary raharaham-barotra.