Kabarda lakozia: fomba fanamboarana sary

Kabarda nahandro manana be mitovy amin'ny ny lakozia hafa firenena any avaratra Caucasus. Mandritra izany fotoana izany, ao amin'ny piggy banky, maro ireo firenena lovia, izay afaka manandrana ihany eto. Ato amin'ity lahatsoratra ity dia hianatra tsara kokoa izay kabarda lakozia. Fomba fanamboarana sary manome fanehoana hita maso ny lovia sy hanampy anao hifehy fomba fandrahoan-tsakafo haingana kokoa. Fa tsy hanahirana, ny vilia rehetra dia zaraina ho sokajy: Appetizers, voalohany, faharoa, hanim mofomamy, tsindrin-tsakafo.

Manasongadina Kabardian nahandro

Mazava ho azy Kabardian vilia lehibe, ary koa ny vitsivitsy zato taona lasa izay, dia ary mbola ny hena saosy. Tamin'ny taonjato faha-19 ny karazan'omby nijanona mihinana henan-kisoa, dia toy izany hatrany ny latabatra amin'izao fotoana izao, tsy misy afa-tsy zanak'ondry Kabardians, omby sy ny akoho sy ny vorontsiloza. Voaomana ny saosy fanosotra na marikivy, na nentim-paharazana na onion brine tongolo lay. To nahandro na hena zanak'ondry izay nanompo foana ayran na ron-kena, voatsatso tongolo lay. Fa tsy ho levona mideza mofo vary voa madinika nahandroina, antsoina hoe "Mametaka". Mba ho azo antoka sakafo dia nanompo maro ny vaovao anana.

Kabardians ny legioma taona rehetra manodidina mampiasa ovy, tsaramaso sy ny pitipoà, ary ny laisoa, voatabiha sy ny baranjely. karazan'omby fromazy an-trano ihany no mihinana. Ny malaza indrindra Kabardian nahandro sakafo sy ny fomba fanamboarana ny fanomanana voaresaka eto ambany. Rehetra ireo, ary koa lovia hafa ao Kaokazy Avaratra, dia mety ho hita ao amin'ny fialan-tsasatra Kabardians latabatra.

Kabardinian snacks

Kabardians nandritra ny mahandro vola bebe kokoa amin'ny voalohany sy ny faharoa vilia sy tsy tsakitsaky sy ny salady. Legioma matetika nanompo nivava be amin'ny be dia be ny vaovao anana. Ny hena masaka fako sy ny saosisy namboarina antsoina hoe "sohta".

Fa ny fanomanana ny fako nampiasa fiteny hen'omby na aty. Voalohany, dia nahandro ao be dia be sira rano, dia tony dia nampidina serum. Ary rehefa afaka izany, dia ny lovia amin'ny fako manampy ny tongolo lay, maina zava-manitra sy ny anana ka mandefa ao amin'ny vata fampangatsiahana ho an'ny 10 andro. Rehefa haka ny fotoana fako ka nanompo ny latabatra amin'ny endrika voapaika.

Fa ny ondry aty an-trano saosisy (110 g) sy ny ondry tallow (70 g) dia tokony ho voatetika madinika, dia ampiana tongolo (1 PC.) Sy vary sakafo (20 g). Nandritra ny vilia fanaova-toto-kena-tsikelikely ampiana sira, dipoavatra sy rano. Ny vokatr'izany faobe ny zavatra ny zanak'ondry tsinainy, afatory ary nahandro saosisy amin'ny sira rano mandra-malefaka. Sohta niara-nanompo tamin'ny nentin-drazana Kabardian brine saosy.

Mazava ho azy fa voalohany

Ao Kabardian nanolotra dakozia isan-karazany be dia be ny fomba fanamboarana ny lasopy sy ny broths. Ny tena malaza amin'izy ireo no shourpa. Nandritra ny fanomanana ny lasopy ity nahandro voalohany tototry ron-kena avy amin'ny lehibe iray ny zanak'ondry. Avy eo, dia manampy iray manontolo, ary tongolo voatetika coarsely ovy. Manompoa ny hena voaviraviram tanana, satria hampiasa ny antsy nandritra ny sakafo amin'ny Kabardians eo am-piandrasana.

Nentim-paharazana iray hafa antsoina hoe Kabardian ashryk lasopy. Izany katsaka lasopy, izay ampiasaina ho an'ny fanomanana sy ny tsaramaso-bary (fitaratra). Izy ireo masaka ao misaraka lapoaly, ary avy eo dia nifindra ho ao amin'ny anankiray lovia sy feno ronono (2 L). Rehefa manompo sakafo eo amin'ny lovia nafafy fromazy aloha, avy eo miahotrahotra, ary avy eo dia haidiny ihany ny lasopy. Teo an-tampon'ny lovia kely koa ny tongolo vilany fandrahoana, Paprika sy mena mafana dipoavatra.

Kabarda nahandro dia maro samihafa ny lovia avy amin'ny tsaramaso. Iray tamin'izy ireo - tsaramaso lasopy, ny fomba fahandro ny izay aseho eto ambany.

Bean lasopy: fomba fahandro ao an-trano

Teo am-piandohan'ny nahandro tsaramaso lasopy, manapotsitra tsaramaso (fotsy na mena ny safidy). Ary noho izany antony izany dia ilaina ny manatsara ka mba hamenoana amin'ny rano mangatsiaka ho an'ny 7 ora. Hahavonto tsaramaso no nanolorana azy ho nataony tao amin'ny vata fampangatsiahana, mba tsy masirasira. Taorian'ny fotoana voatondro, dia tsy maintsy ho voasasa, ary hitafy ny fatana mba mahandro amin'ny hafanana ambany mandra-malefaka.

Rehefa tsaramaso dia ho vonona ny hanampy ny lasopy ovy, dia silaka ny karaoty. Rehefa welded ny legioma dia tokony hanampy ho miahotrahotra sy voaendy amin'ny tongolo sy ny Paprika. Manompoa ny lasopy amin'ny anana tetehina madinika.

Main vilia Kabardian taranja: fomba fanamboarana sary

Main taranja mountaineers koa ny toetra mampiavaka ny fiomanana. Voalohany indrindra dia kabarda nahandro hena be dia be ny sakafo. Ao amin'ny fianakaviana tsirairay ho an'ny fanompoana ny latabatra fety: lyagur - ovy amin'ny hena maina, gedlibzhe - akoho stewed in marikivy fanosotra, zanak'ondry libzhe amin'ny karaoty.

Manokana dia tokony ho Kabardian mitono hena. Ary efa voaomana hatry ny ondry matavy sy ny aty. Baur-nanery (antsoina hoe shish kebab) mampiseho ny kely sy tapa-matavy aty voahodidina lamban-horonantsary avy any anatiny matavy. Ao amin'ny tampon'ny ny vzbryzgivayut brine, threaded amin'ny skewer sy Nadininy ny saribao. Teny an-dalana, dia nanome ny brine tsirairay voalohany na faharoa betsaka lovia no izy. A-javatra voavoatra amin'ny alalan'ny fampifangaroana ny sakafo toy ny Ira (80 ml), ny ron-kena (70 ml), tongolo gasy (2 slices), sira sy dipoavatra.

Ireo izay te-miezaka mahandro vilia lehibe kokoa, mendrika Jereo Kabardian fomba fanamboarana nahandro avy any Sana'a (Sana07), aseho amin'ny Rosiana amin'ny forum. Malaza be izy ireo mpampiasa eo. Eto dia afaka mianatra ny fomba fahandro tongotro ny zanak'ondry nifanizina amin'ny tsaramaso, vorontsiloza nahandro miaraka amin'ny saosy, akoho ao amin'ny fizahan-toetra, sy ny sisa. D.

Kabarda lakozia: sary sy ny fomba fahandro akoho gedlibzhe

Izany fomba fahandro dia matetika antsoina hoe ny mampiavaka ny Kabardino-Balkaria. Kabarda -pirenena nahandro sy gedlibzhe - fa in miray, ka hanomana izany lovia matetika, fa tsy Marina hamonjy ny fety.

Fa gedlibzhe akoho voalohany tsy maintsy disassembled ho sekely. Rehefa mba tsy hielezan'izany amin'ny lapoely, hamporisihiko Fry ambanin'ny sarony amin'ny ranom azy manokana, ary avy eo tao amin'ny vokatry matavy. Ary ny akoho ho sira sy dipoavatra, hanampy ny tongolo, tongolo gasy sy ny Paprika. Tohizo ny Fry hatramin'ny volontany volamena, ary ny faran'ny mahandro sakafo manampy ny sotro ny koba tsara toto sy ny marikivy fanosotra (0.5-1 litatra). Raha ny fanosotra tsy voavela tanteraka ny akoho farantsa, dia mila ambony ny amin'ny rano. Madinidinika ny hanina mandritra ny minitra vitsivitsy ary avy eo dia hanala avy amin'ny hafanana scorodite. Manompoa amin'ny nentim-paharazana paty vita amin'ny vary.

Fomba Ahitana ny libzhe in Kabardian

Izany lovia mba handrahoana sakafo teknolojia dia kely tahaka goulash, nefa mbola manana toetra sasany. Amin'ny libzhe zanak'ondry (indraindray hen'omby) no voalohany, ary avy eo stewed nahandro miaraka amin'ny legioma niakatra mandra-saosy niforona tsy hampahatsiahy ny saosy tsy tapaka. Noho karaoty saosy mampianina maizina, fa raha te-lovia no afaka hanampy sy voatabia voatetika.

Libzhe (kabarda lakozia) vita amin'ny zanak'ondry, izay nendahina ny sekely iray ihany, ary avy eo andrahoina amin'ny lapoaly mivantana ambanin'ny saron'ny amin'ny teacup. Rehefa lasa etona, ny rano, ny hena dia nanampy ho isany menaka legioma, onion (toy ny boky betsaka toy ny ondry), ary avy eo ny karaoty. Fry legioma miaraka amin'ny hena minitra vitsy, dia manampy ny sotro ny koba tsara toto, dia izy habetsahan'ny marikivy fanosotra kaopy sy sasany ny rano. Mihazona ny lovia eo amin'ny fatana nandritra ny minitra vitsy mandra-saosy lasa matevina. Manompoa ny nentim-paharazana paty.

Nentim-paharazana garnish: ampemby ronono voa madinika nahandroina, koyzhapha

Ankoatra ny nentim-paharazana saosy brine in Kabardinian fampiasa lakozia fanosotra saosy. Option fanomanana ny iray tamin'izy ireo, miaraka amin'ny fromazy sy ny ampemby, no nanatitra etsy ambany.

Ny anaran 'ny saosy, izay be mpampiasa kabarda lakozia - koyzhapha. Tamin'ny vao hanomboka ny ny fiomanana ao amin'ny saucepan whisk atody roa, dia eto no nanampy ny 1 litatra ny marikivy fanosotra. Fanadihadiana koa no ilaina mba hanisy saucepan eo amin'ny afo ka miandry mandra vay fanosotra (dia misondrotra toy ny ronono). Dia hametraka voasasa tamin'ny rano mafana ampemby (2 tbsp. Lovia kely). Cook mandra mandra-vary hordea vonona (20 minitra). Ary hametraka ny diced Adygei fromazy (100 g), miandry mandra-miempo, ary afaka manala ny saosy avy amin'ny hafanana.

Raha nitodika matevina koyzhapha ampy, avy eo anatrehanao hametraka ny fromazy, dia ilaina ny haidiny ho saucepan 2 tablespoons. tablespoons katsaka (vary) lafarinina. Toy izany koa no teknika ampiasaina ao amin'ny fanomanana sy ny saosy hafa.

hanim mofomamy

Kaokaziana Tavaratra lakozia tsirairay niely patrana mofo isan-karazany, mitovy mofo manify. Mahandro azy ireo, ary ihany koa ny manolotra kabarda lakozia. Cake fomba fanamboarana dia mifototra amin'ny fampiasana ny masirasira tamin'ny koba yogurt. Fa ny famenoana dia afaka ny ho tena samy hafa. Ohatra, toy ny ankamaroan'ny Kabardians mofo amin'ny tampon betiravy, ary koa ny voatavo atao hoe Dahl keb.

Voalohany amin'ny toerana tena fomba fahandro izay azo antoka fa manana "piggy banky" vehivavy tompon-tranonay tsirairay hanomana masirasira tamin'ny koba yogurt. Mandra-koba dia "haka aina", dia aoka isika Hala-. Ary noho izany voatavo, mialoha masaka na voaendy am in'ny fanendasa-dia tsy maintsy ho entina ho any amin'ny tsy miovaova ny ovy nopotsehina. Ary hametraka browned Hala-onion, voaporitra amin'ny alalan'ny gazety tongolo gasy, sira sy dipoavatra. Afangaro tsara, ary afaka miroso amin 'ny fananganana ny mofo.

Ball fitsapana dia mitaky rasplyusnut tanana, dia mba hahazo ny mofomamy. Ao amin'ny afovoan-mofomamy hametraka mitovy habe toy ny koba ka Hala-ny baolina. Zaschipnut sisin'ny izy, ary avy eo indray ny hanaovana ilay mofomamy amin'ny tanana. Ankehitriny dia ilaina ny mitodika ny seam nidina ka hakodian'ny olona ny Rolling Pin, fikarakarana tsy hamiravira ny koba. Fry ny mofo mafana amin'ny lasitra maina ho an'ny iray minitra eo amin'ny lafiny tsirairay. Alohan'ny fampiharana menaka tamin'ny rononomandry.

Sweet indray misintona mofo

Kabardians fa tsy ny mofo nentim-paharazana avy amin'ny lafarinina varimbazaha kokoa hanompo ny paty - matevina voa madinika nahandroina, ny ampemby. Ary raha anatero ny mofo, mamy matetika, indray misintona mofomamy.

Dia tsy maintsy aloha koba avy amin'ny atody (3 pcs.), Ronono (1 tbsp.) Sugar (1 hr. Sotrokely) sira, ny sodium (ho an'ny ¼ h. Lovia kely) sy ny lafarinina. Omeo izany ho fitsaharana ho an'ny 15 minitra, ary avy eo nanapaka azy ho ao an efatra sy mandrafitra ny vakana. Rehefa afaka minitra vitsivitsy tsirairay ampahany amin'ny horonan-taratasy avy masiaka, ara-bakiteny ny 1 mm, sy ny menaka tamin'ny rononomandry. Dia samy koba sosona ny siramamy, voavalona isaky ny horonan-taratasy hafa sy ny horonam-boky. Nanakodia amin'ny miolakolaka horonan-taratasy napetraka tao amin'ny vilany, dia aoka izy hijoro amin 'ny 5 minitra ary avy eo Fry amin'ny ambany hafanana ho an'ny 7 minitra eo amin'ny lafiny tsirairay.

Kabarda dakozia Manome safidy roa ny manao mofo izany: mamy sy masira. Ao amin'ny tranga voalohany, dia manampy kokoa ny siramamy eo amin'ny sosona, ny faharoa - sira.

tsindrin-tsakafo

Toy ny tsindrin-tsakafo matetika Kabardians nanompo ny latabatra baklava, halva vatomamy na voaomana hatry ketraka dibera sy ny lafarinina. Mandritra izany fotoana izany, kabarda nahandro dia malaza amin'ny mahaliana iray hafa antsoina hoe zykarys sakafo. Mba manangona ihany izy, tokony mba ho avy an'ilay fiakarana, be biby misy volombolony madinika fitsapana. Avy eo izy ireo dia tapaka ho sekely kely, nendasina tamin'ny menaka, dia nampitombo ny endrika, ary feno fanatitra siramamy sy tantely. Mangatsiaka zykarys Cut diamondra miendrika baklava.

Kabarda lakozia, fomba fanamboarana sary izay aseho etsy ambony dia tsotra indrindra amin'ny famolavolana sy ny ana-panahy ataony. Mety ho mora foana heverina ho ny sokajy ny ara-pahasalamana sy ny sakafo matsiro.