Kozyrev Eugene - vaovao Chef "Northerner"

Rehefa tapitra ny 2013 tany Saint-Pétersbourg, hisokatra indray ny trano fisakafoanana "Northerner", izay ny tongo-Chef Eugene nanaiky Kozyrev, manana, na dia eo aza ny tanora, mafy orina traikefa tao amin'ny hotely fisakafoana ny trano fandraisam-bahiny "Astoria", Ginza Tetikasa sy Piano Piano.

About amin'ny toerana

Raha hamerina tetikasa ity trano fisakafoanana mahazatra tany Saint-Pétersbourg hametraka ny tànany ekipa, notarihin'i Aram Mnatsakanova, malaza restaurateur, TV miaramila sy ny Chef.

Cozy fametrahana amin'ny mangina eny an-dalana, mitohy avy amin'ny Griboyedov Lakandrano akaikin'ny Haymarket hararaotin'i faritra avaratra sy ny nentim-paharazana nahandro mandray vahiny raiki-tampisaka tany amin'ny faritra avaratr'i Eoropa tanàna. Atitany ao anatin'ny tena manan-tsaina, fa ao an-trano fitiavana.

Aram Mnatsakanova nitandrina ny ankapobeny hevitra ny amin'ny fomba Retro Rosiana nahandro, nohavaozina ny tanora Chef, ekipa vaovao, sakafo be pitsiny kokoa sy tsara tarehy anatiny.

Tamin'ny voalohany dia nisy maro sakafo mahazatra vilia raiki-tampisaka eo amin'ny avaratra Rosiana nahandro miaraka amin'ny dikan-mpanoratra ankehitriny.

Mpanjifa toeram-pisakafoanana, ohatra, dia mety ho:

• levitra Ladoga whitefish, kely nifoka amin'ny Alder sawdust;
• hanandrana stroganina hazako, izay nanompo vonton cranberries;
• ampihantaina, zanak'ondry fiteny tsy fantatra, stewed saosy ventin-kanina, izay nanampy nalona dipoavatra maitso, fanosotra sy ny bibidia holatra.

Manan-danja ho fandraisana anjara amin'ny fampiroboroboana ny trano fisakafoanana nanao Kozyrev Evgeny, ny lehiben'ny andrim-panjakana indray.

Ny anaran 'ny trano fisakafoanana "Northerner" - eo amin'ny lafiny iray, maneho ny foto-kevitra momba an-dakozia tany avaratra firenena, eo amin'ny hafa - dia mampahatsiahy ny poety Igor Severyanin, mamiratra solontenan'ny ny boky sy gazety Rosiana, izay niasa tao amin'ny Silver Age.

Kozyrev Evgeny: tantaram-piainany

Izany dia milaza momba ny tenany Eugene, ao amin'ny asa izy ny loza. Andramo ny tenanao ao amin'ny Chef ny raharaha ho an'ny fotoana voalohany nilaza taminy ny dadabeko, izay niasa matihanina mofomamy Chef.

Ilay tovolahy nentin'ny asa tanana izany, dia tsy ho ela Kingisepp matihanina oniversite nahay teknisiana manokana. Rehefa avy nandalo ny miaramila, dia niasa tao amin'ny orinasa sakafo karakaraina maro azo ampiharina mba hahazoana fahaiza-manao.

To daty, Kozyrev Evgeny nahay ny asa. Izy mahay mampivelatra ny sakafo, mamorona ekipa mahomby ny tena mahay miasa chefs ao amin'ny gadona miasa tsara. Izy no lehibe amin'ny fifandraisana amin'ny mpitsidika ao amin'ny efitrano.

Tena sarobidy ny traikefa izy ireo dia nandray Chef raha niasa tao amin'ny trano fisakafoanana italianina Boutique "Piano Piano". Tsy Kozyrev Evgeny dia afaka hanatitra avo-trano fisakafoanana tsara lovia ny Italiana nahandro, ny feno tsy fisian'ny vokatra avy any Italia.

Avy amin'ny tafa sy dinika tamin'ny ny Chef

Restaurant "Piano Piano" nisokatra na dia eo anoloan'ny sazy fampidirana ny fameperana. Raha vao nazava fa maro amin'ireo vokatra nohafarana tsy ho ela ho Tsy vonona, mahandro trano fisakafoanana rehetra tsy maintsy hividy ny mizana rehetra haingana kokoa.

Araka ny Evgeny Kozyrev hoe: ny ekipany nanana afa-tsy roa volana hiasa amin'ny alalan'ny sakafo vaovao, mandra-pahatongan'ny "vitan'i" ny sisa tavela amin 'ny vokatra taloha. Hay, toy ny hoe avy amin'ny tany nanokatra fananganana vaovao. Mazava ho azy,-tanana eo amin'ny traikefa amin'ny fe-potoana io dia tsara tarehy dialed mendrika.

Momba ny culinary sekoly Kozyrev Evgeny, ny sary izay afaka fotoana izao dia hita ao amin'ny pejy sasany malamalama gazety, hoy izy fa tsara vintana haka amin'ny fotoana toy ny mpahandro ao amin'ny trano fisakafoanana, "Francesco", fananan'ny ny mihazona orinasa "Ginza." Up ho io hevitra io dia tsy maintsy hiova be dia be ny andrim-panjakana.

Ny mitazona "Ginza", dia tsy vitan'ny hoe tena hanatsara ny fahaiza-manao matihanina, fa koa dia sekoly tsara fitsipi-pifehezana. Dia niezaka mba ho tonga mpanara-maso ny fiovana, ary avy eo izy dia nanasa ny lehibe ao amin'ny hotely fisakafoana ny amin'ny mombamomba ny Rosiana sakafo.

Taorian'izany, dia tsy maintsy miasa, "Astoria" ao amin'ny trano fisakafoanana malaza trano fandraisam-bahiny.

Traikefa sarobidy Italiana

Kozyrev nahazo traikefa lehibe miara-miasa amin'ny lehiben'ny-italianina trano fisakafoanana "Piano Piano". Izy no afaka handeha ho any Italia, izay misy ny trano fisakafoanana tompony naniraka azy ho any an-tanànan'i Castello de Bossi, izay anati-rova Paoly mba hitady ny mpiara-miasa noho ny fanomezana ny divay.

Tsy Eugene Nianatra mahandro tsotra lovia avy namboarina italiana sakafo. Ao amin'ny lapa nisy fatana tao amin'ny lehibe-dakozia, izay kisoa ny mofo, voaomana ny pizza, paty. Tao anatin'ny fotoana fohy, Eugene dia afaka mahazo ny ilaina fanazavana mihoatra noho ny maro handray araka ny taona iray manontolo ny fianarana.

Ny Zavatra traikefa hainy tanteraka amin'ny fampiharana.

Rehefa vita ny fametrahan-sazy, entana maro no tsy maintsy hisolo ny antsika. , Ohatra, ny naman'i Kozyrev nianatra tao amin'ny toeram-pambolena mba ricotta. Raha ny fandehany tena tsara Nitraka tampoka ny hen'omby - bresaola. Nanomboka tsara Eugene mahazatra amin'ny mpivaro-kena, mahita avo-tsara hena, vyalil dia nitsangana teo amin'ny fepetra ilaina ary nanome ny mpitsidika ny trano fisakafoanana "Piano Piano". Reviews efa ihany no tsara.

Nefa ny zava-nitranga ny fanoloana ny fanafarana

Kozyrev nampahatsiahy ny fomba nitombo mafy amin'ny Price hazan-dranomasina - ranomasina basse, ranomasina bream, oran-dranomasina. Tonga saina ny zava-misy, dia nanomboka hanokatra toeram-pambolena sy Extrême-Orient Murmansk mpandraharaha.

Kozyrev buddies nanofa efitra lehibe iray, izay fitaovana amin'ny biby an-dranomasina ny fiainana rafitra fanohanana: ny orana, foza, betsimitsitekiteky, oysters. Hamonjy azy velona sy doraschivat efa any Saint-Pétersbourg.

Evgeny efa lasa ny azy ny fomba fahandro mofo, antsoina hoe "mampihorohoro", nadika avy amin'ny Italiana "malefaka." Amin'ny maha-ampahany amin'ny ankehitriny mena maina voatabia sy tongolo mena. Mpitsidika dia tena afa-po ka avelao ihany no tsara Fanamarihana Mahakasika ny lovia.