Saosisy ao an-trano - tsotra fitsipika

Misy mihevitra fa ny saosisy mahandro ao an-trano dia tena sarotra, ary tena vitsy ny olona hitondra ny nahandro matsiro io vokatra. Fa raha fantatrao ny fitsipika fototra, dia azo atao.

akorandriaka

Fanomanana ho mora ho an'ny namboarina ny saosisy - izany no tena mandany fotoana anjara. Azonao atao ny mividy efa tsinjaraina, fa raha manana ny tokotany, dia tsara indrindra ny hamboatra azy ny tenanao.

Fa ny akora matetika maka tsinay, izay mirotsaka avy hatrany aorian'ny butchering, raha tsy izany dia mety ho very ny ilaina haingana fananana - hery, fihenjanan'ny resaoro.

Amin'ny tsinay nesorina bryzzheyku, matavy sady nitetika ny ho sekely. Tsinay nandray ny ampahany afovoany, haingana voaporitra ny anatiny, ary nanasa tsara amin'ny rano mafana. Miaraka amin'ny fanampiana ny ela curved anjara miraikitra Evert akorany, ary natao tao anaty rano mafana ny adiny iray, mba ho bebe kokoa nihanalefaka ny fanadiovana. Ary vyskrebyvayut mivantambantam-piteny antsy sisa fota, fanasana amin'ny rano foana. Tsinay dia triturated sira. Mba manala ny fofona, mandro amin'ny rano sy ny vinaingitra. Ary ao anatin'ny ora ny manapotsitra ny akora ao amin'ny toerana mangatsiaka (about 10C) ao amin'ny fanjakana na mihantona amin'ny rano mangatsiaka.

Nahandro hena.

Saosisy tsirairay ao an-trano dia miavaka noho ny tsy manam-paharoa fomba fahandro. Fa misy fitsipika ankapobeny ho an'ny fanomanana ny hena. Hena afaka tamin'ny taolana, hozatra, matavy, taola-malemy. Mahatsiarova sira (3% ny lanjan'ny hena) sy voatahiry tao amin'ny efitrano mangatsiaka (do10S) hatramin'ny 2 andro. Mangatsiaka hena toto-kena, nanampy zava-manitra, tongolo gasy sira. Mba hanesorana ny mihoatra ny hamandoana nanampy ho isany lafarinina varimbazaha, skimmed vovo-dronono, siramamy, katsaka syrup, hydroéthylamidon ary afangaro tsara. Dia nampidirany matavy sy ny saborany, diced (3-5cm) ka nahatonga haingana.

Fa ny famenoana casings hena, mampiasa manokana syringe (mety mahazatra SIRAMAMY amin'ny nozzle manokana). Iray faran'ny ny kofehy dia tightened henjana, fa ny hafa hanaisotra ny syringe. Care dia tokony ho raisina ho mitovy Hala-nizara, tsy ny fananganana ny rivotra ka manjary miboiboika, fa tsy hameno ny akorany mafy loatra. Tie ny hafa faran'ny akorany sy nampakatra miaraka ny faran 'ny isan-karazany. Ampiharo maro punctures ny saosisy ao an-tokantrano nandritra ny hafanana fitsaboana tsy nipoaka eo ambany hafanana avo.

Avy eo, noho ny famehezana faobe, faribolana ny saosisy foana tao amin'ny efitrano mangatsiaka (about 0C). Condensation mitranga eo ambany fitaoman 'ny lanjany manokana. Fried ary nahandro saosisy hijoro amin 'ny 2 ora, nifoka - hatramin'ny 6 andro, nifoka -7-20 andro.

Ary miankina amin'ny fomba miasa ho mafana, dia afaka mahazo karazana samy hafa ny namboarina ny saosisy.

Bratwurst.

Cooking ny saosisy trano voaendy manana fahasamihafana amin 'izany ny akorany no voky hanina, manapaka ho farantsa, hametraka zava-manitra, siramamy, hydroéthylamidon sy ny rano. Rehefa avy famehezana ny saosisy dia nendasina tao anaty lapoaly na fanaova. Rehefa vilany fandrahoana tokony hanara-maso ny tsy fivadihana ny akorany sy ny vilany fandrahoana ny hanangana hampilendalenda sosona. Mba hanamarinana ny fisian'ny akora nandefona hazo maranitra tapa-kazo. Rehefa masaka tanteraka, tondra ranom-boankazo Mazava sy mamirapiratra. Rehefa vita ny vilany fandrahoana, mafana saosisy sisa faniriana ho voaisy tombo-kase ao amin'ny boaty ho tony mora.

Saosisy nahandro ao an-trano.

Rehefa manomana masaka saosisy voaomana toto-kena-mifangaro.

Ny valopy feno sy nanisy tombo-kase dia nahandro amin'ny lasitra lehibe. Alohan'ny mahandro mba hanatsarana loko sy ny tsirony ny saosisy lalina nendasina fofona. Ny faharetan'ny ny mahandro sakafo matavy ny saosisy - 2 ora manify - 40-60 minitra. Saosisy masaka haingana dia haingana tony ny -10 ° C, ary ny 2-3 andro mijoro ao amin'ny efitrano mangatsiaka. Mba hampitomboana ny fiainana talantalana, avy eo dia masaka saosisy Nifoka ao amin'ny setroka.

Manasa-nifoka sy nifoka saosisy

Nifoka ny saosisy ao an-trano ihany koa ny vita amin'ny karazana hena. Mofo extruded matahotra ianao. Rehefa avy rotsak'orana ao amin'ny setroka mafana nifoka (70-90S), dia nahandro ho ora iray amin'ny 80 ° C, ary indray nifoka amin'ny 40C ho ora iray. Maina ny vita saosisy tao amin'ny efitra mangatsiatsiaka amin'ny 15 C.

Saosisy nifoka azo tehirizina ho an'ny volana 1.5.

Summer saosisy ao an-trano manomana 2-3 andro mangatsiaka ny fifohana sigara eo amin'ny setroka maina, maina nandritra ny volana amin'ny 10C. Talantalana fiainana 4 volana.