Succinic matsiro sofina akoho,

Maro no miady hevitra, na samy hafa sy ny zavatra hafahafa lasopy lasopy ny renirano ambony talantalana. Recipe faharoa dia voalaza mazava tsara sakafo. Raha ny lasopy, mampiasa legioma isan-karazany - karaoty, tongolo gasy, seleria fakany sy ny toy izany, dia manaiky ny sofina iray ihany no ilaina fanampiny - ovy. Nazoto mpanjono mino fa ny odorous anana ihany no hanaloka ny tsiro miavaka ny tena ilaina. Ny Okrainiana lakozia -drazana napetraka tao amin'ny sofina voamadinika eran-tanan'ila (buckwheat sy ny ampemby), ary amin'ny teny Rosiana kanônika dia hamono mirehitra ember casserole - fa mampita fofona setroka lovia no izy.

Misy iray hafa Nuance. Cooking lasopy ny akoho, ihany no mitaky ny fanesorana ny taovany sy gills. Kosa ao amin'ny trondro lasopy fatin-javatra madio ny kirany. Raha miresaka momba ny Kanona ny Rosiana nahandro, dia tsy misy afaka tsy lazaina intsony ilay antsoina hoe "telo sofina." Atombohy ny mahandro amin'ny iray ampahatelon'ny hazandrano. Ary raiso ny hazandrano, ron-kena sivana ary mahatanteraka ny vilany rehetra any amin'ny faritra hafa. Avy eo, dia fombafomba tokony arahina amin'ny anjara sisa ny trondro. Misy "ny mpanjaka sofina." Izany no rehefa misy tombony dia nofantenana avy amin'ny tsipiriany rehetra, fa ny ron-kena handahatra ny voarasa ny mendri-kaja trondro - Sturgeon, Salmon na trondro. Fa isika dia handeha ho any mahandro lasopy tsotra, avy tsotra ambony talantalana. Dia mariho ihany fa ny kely kokoa ny trondro, ny sakafo matsiro no azo.

Eny àry, ampy teoria, nitodika tany hampihatra. Tsy mahazo vilany lehibe izay mba mahandro akoho, ny sofina. Nametraka teo gutted trondro ary fenoy amin'ny rano mangatsiaka. Ny ranon-javatra dia tokony hitsangana ambaratonga ambony noho ny akoho, iray ihany sy tapany santimetatra, intsony, na tsy mahazo ny harena. Ataovy ny kettle teo amin'ny afo. Raha vao tonga ny vilany ho any amin'ny vay, mampihena ny hafanana sy ny slotted sotro manala ny sombin-javatra. Anisan'izany gourmets anglers ny adihevitra na ny "tabataba" dia ilaina ao amin'ny sofina na tsia. Misy mino fa ny lovia feno fotaka mivoaka avy aminy. Ny hafa miaro ny sombin-javatra fa manome ny ron-kena. Andeha isika honina amin'ny marimaritra iraisana: aoka isika hanaisotra ny tabataba, fa natsipy tao anaty rano mangotraka, ary na dia ny hiteny ratsy (fa voasasa) jiro.

Manana fito minitra Peel ka nanapaka ho farantsa lehibe roa na telo ovy. Asio colander amin'ny vilany iray hafa, izay misy no hatao ny indray ny sofina ny akoho. Sacrés ny ron-kena. Apetraho tongolo sy ny trondro amin'ny fingotra ny tànany tamin'ny fonon-tanana, manala ny kiran'ny hazandrano. Izy peeled tena mora foana eny, mitsingevana fotsiny ambanin'ny rantsan-tànany. Raha tsy misy fonon-tanana, dia afaka miandry fotsiny perches mangatsiaka.

Hanavotra ny ron-kena indray nodorany tamin'ny afo. Ario isika coarsely ovy voatetika. Misy mino fa misy karaoty tsy handratra, fa avy eo indray, fa tsy kanônika. Noho izany dia misintona onion hafa, tongolo gasy, persily , ary eo anatrehan'ny fantatrao izany, dia tsy hamela ny sofina ny basse, ary lasopy trondro. Izany no antoka fa tsy loza, matsiro ihany koa, nefa tsy mbola toy izany koa. Ary noho izany izahay velively-tena ho ovy. Ihany no takatry ny volany ny mahazatra hametraka ny zava-manitra: roa helo-drano ravina, dimy peppercorns, sira.

Raha ny ovy dia efa vonona, raha acceding ny nanadio ka nanasa indray (mba hanaisotra izay manaraka kirany) trondro. Rehefa afaka izany, mila mahandro sakafo ho an'ny hafa ny telo minitra, tsy mihoatra, ny faty dia tsy nandady amin'ny unaesthetic flakes. Vonoy ny hafanana ambany ny fanendasana, omeo kely mijoro. Sofina akoho, vonona! Hanamarinana persily na aneta. Pour ny lasopy ho lovia famafazana. Hafafiny amin'ny anana. Mazotoa homana!