Zavatra matsiro divay: ny famerenana, ary ny fanaovana karazana hevitra

Raha toa ianao ka tsy zatra portogey divay, dia tokony tena mameno banga io. Zava-pisotro ity, izay no hiseho eo amin'ny latabatra ny sakafo hariva. Raha ny tsirony Malbec, Barbera sy Chardonnay, dia azo inoana fa ny divay avy any Portogaly dia ho vaovao ary mety ho lafo hafa.

Zavatra divay: hevitra

Port divay sy Vinho Verde mety ho nahazatra anao, fa efa mba nandre momba ny voaloboka, na Kaštelan Fernand Pires? Ireo dia roa monja amin'ireo karazana maro izay maniry afa-tsy Portiogaly ary hita na aiza na aiza-kafa. Isika ankehitriny, mitanisa ny sasany amin'ireo karazana voaloboka sy ny divay faritra ao amin'ny firenena, izay, araka ny hevitry ny mpankafy, mendrika ny ho tonga bebe kokoa ny momba ny fianarana nanandrana.

Inona no ao an-marika?

Tamin'ny iray tavoahangy portogey azo jerena ny soratra «DOC» sy ny «Vinho Regional». Ny firenena Mizara ho faritra 14, izay latsaka ao divay ity sokajy ity. Tao anatin'ny faritra ireo, samy hafa DOC (Denominação de Origem Controlada) nametraka lalàna henjana kokoa sy mazava kokoa ara-jeografika sisintany, izay (matetika, fa tsy foana) tsy maintsy manana ny vokatry ny zava-pisotro tsara famokarana ambony.

Koa ny marika, ianao dia afaka mahita ny teny hoe quinta - no nanaovany ny portogey winery. Manufacturers koa ny mirona hanao ny lisitry ny boaloboka karazany, antsoina hoe castas. Maro ny marika natao avy amin'ny fifangaroan'ny maro isan-karazany, hany ka toy ny lisitra matetika no ilaina. Garrafeira soratra, izay nanamarika portogey divay, mampiseho fa ny winemaker efa vola amin'ny fahanterana amin'ny hazo terebinta barika - dia mitovy amin'ny Reserva tany Espaina.

Ankehitriny dia fantatsika fa azo vakiana ao amin'ny siny hoditra, tonga ny fotoana hiresahana momba ny zavatra ao anatiny. Ny fitetezam-paritra dia manomboka avy any avaratra, ary maharitra amin'ny tari-dalana any amin'ny tany atsimo.

Minho

Hanomboka ny dia Toy izany koa rehefa manomboka mihinana - miaraka amin'ny vaovao, velona, divay fotsy ny Vinho Verde. Ao amin'ny hevitry ny tasters, izy ireo dia miavaka noho ny ambany toaka afa-po, tsirony ny sokay sy ny paiso. Matetika izy ireo kely mamirapiratra, ka mahatonga azy zava-pisotro tena mamelombelona zanabolana hazan-dranomasina. Minho - dia faritra amorontsiraka ao amin'ny avaratrandrefan'i ny tany, aiza no Vinho Verde. Ny anarana "maitso divay" dia maneho ny tanora sy ny liveliness. Tsy maintsy ho taona amin'ny hazo terebinta tsy barika, ary natao ho an'ny fandaniana avy hatrany. Na dia misy vokatra mena sy mavokely portogey divay, indrindra ny vokatra - fotsy blends avy Loureiro, Alvarinyu (mitovy amin'ny Espaniola Albarino) Trazhadury ary indraindray voaloboka hafa. Moncao subregion-ary-Melgaço manokana natao tamin'ny divay avy any Alvarinyu ihany.

Misy maro winemakers famokarana divay matsiro portogey maitso, izay mety hiseho amin'ny manaraka ny antoko, fa raha te-hanandrana zavatra be pitsiny kokoa, dia tokony hahita siny hoditra iray feno Anselmo-Mendisha na Afrusha.

Douro

Mideza terraced tanim-boaloboka manamorona ny Reniranon'i Douro nandritra ny taonjato maro ny famokarana izao tontolo izao-kilasy vokatra, indrindra fa tany amin'ny endriky ny malaza divay tsindrin-tsakafo ny seranan-tsambo. Tao anatin'ny am-polony taona vitsivitsy, na izany aza, ny Portogey maina divay mena avy amin'ny aloka. Koa satria nisy tanim-boaloboka sy ny winemakers-talenta, nitsangana avy hatrany ny faritra ao amin'ny filaharana avy amin'ny 0 ny 60 isa. Dora Mety ho mena, fotsy na mavokely, ary mamela ny fampiasana isan-karazany ny karazany.

Zavatra mena divay, matetika mimanda ary ny manan-karena. Matetika izy ireo taona ao amin'ny hazo terebinta barika. Toy izany koa voaloboka mena ampiasaina amin'ny seranana, dia ampiasaina ho maina ny fanamboarana ny divay Toriga Nacional, Toriga Franca Tinta Burrock sy Tint Rorish (fantatra amin'ny anarana hoe Tempranillo any Espaina), na amin'ny nampiasainy, na misaraka amin'ny tavoahangy. Andramo azy ireo raha tianao ny famokarana faritra toy ny Rioja, Ribera do Duero na Brunello de Montalcino. Ao amin'ny hevitry ny matihanina dia tokony hijery mpanamboatra 'Niport "," Quinta no Krashtu "sy" manao Popa Quinta. "

Avy fotsy karazany manao afa-tsy ampahany kely ny divay izay mety ho hita. Anisan'izany Rabigatu, Gouveia, Viozinyu sy Malvasia fina. Te hanandrana Douro fotsy hoditra? Tadiavo "Redoma Branco" amin'ny "Niporta": manan-karena, miaraka amin'ny fanamarihana ny mineraly, dia ho faly ny mpankafy ny fotsy Bourgogne.

Dan

Dan maka tombony ny toetr'andro; fa tsy mba tahaka mafana tahaka ny any afovoan-tany, fa tsy akaiky loatra ny Ranomasimbe mangatsiatsiaka rivotra izay. Ny toerana misy ny amin'io faritra io no mety tsara ho an'ny fanatanterahana mizana ny masaka sy ny asidra ny voaloboka.

Feedback avy amin'ny mpanjifa, nomena ny mena mitovitovy amin'ny Bourgogne. Fa izy ireo bebe kokoa ao iombonana amin'ny tsara tarehy maha-Pinot noir. Karazany vita amin'ny Toriga Nacional, Tinta sy divay Alfrosheyru Rorish mora ho feno fofona manitra ny mainty cherries, "Erl Greya" sy kakaô. Tokony mitady ny siny hoditra ny "Quinta no Rokish".

Tsy mahatonga blends fotsy, fa raha handeha hanandrana iray monja, mpankafy fahazoan-dalana hidirana matsiro fotsy portogey divay vita amin'ny voaloboka Enkruzadu. Tia maina Chenin Blanc sy Chardonnay koa ny mankafy ny harena 'ny kilasy, izay manome fofona manitra mofo paoma, voasarimakirana sy ny mananasy. Tsy ho very maina ny hanandrana ny vokatra ny winery "Quinta no Perdigan": Ny mikarakara ny siny hoditra tits an-marika.

Lisboa

Ny faritra kely ny Colares no misy mivantana amin'ny Oseana Atlantika akaikin'i Lisbon, renivohitry ny firenena. Izany no iray amin'ireo DOC maro any amin'ny faritra, izay ho tena tsara ny divay avy any Ramisku. Voaloboka entwine fasika dongom mba hiarovana azy tsy ho mafy Ranomasimbe rivotra. Voaloboka izay maty ao amin'ny toe-javatra tafahoatra ireo, dia afaka manome zava-pisotro vaovao asidra fiarovana avo izay mampifandanja lotso-afa-po. Koa izany no ankasitrahana ho Tsirom tarta sy ny fahaizany tsara ny fahanterana, mamela azy ireo oharina amin'ny Italiana Nebbiolo.

Anisan'ny faritra divay maro ireo marika tsara izay voamarika Vinho Regional Lisboa. White, matetika homarinana avy amin'ny voaloboka Arinth sy Fernand Pires, toy ny fitsipika, mamy sy manitra, kely toy ny Grüner Veltliner sy Albarino.

Red divay matetika dia mitambatra miorina Torigi Nacional, Tinta Torigi Frank sy Rorish ary mampahatsiahy ny toerana tena Cabernet Sauvignon amin'ny hamantatra izany ny mainty currant, jirofo ary ny hazo sedera. "Casa Santos Lima," manome malalaka fifantenana ny divay dia mampino sarobidy. Tsara homarihina fa io faritra no fantatra teo anatrehan'i Estramedura, ary indraindray ny anarany tampoka mbola ao amin'ny fivarotana divay sy ny siny hoditra tonta.

Setubal saikinosy

Raha tia italiana Barbera, dia tokony hiezaka Izy hosotroiny mifototra amin'ny Setubal Kaštelan amin'ny saikinosy any atsimo-atsinanan'i Lisbon. Io no tena mahazatra isan-karazany any Portiogaly voaloboka mena, izay atao hoe Periquita indray mandeha amin'ny anaran'ny tena malaza divay novokarin'ny José Maria de Fonseca. Lasa marika mitovy dika amin'ny voaloboka, fa tena mety, ny marika amin'izao fotoana izao voasoratra "Kaštelan".

Alentejo

Alentejo divay dia ny amin'ny eritreritsika ny mpankafy ny Malbec na Cabernet Sauvignon. Io faritra midadasika io ny ankamaroany fantatra amin'ny kilometatra maro ny toeram-pambolena ny hazo bosoa. Na dia any no misy afa-tsy 5% ny tany dia natokana ho an'ny tanim-boaloboka, divay avy eto nanomboka hanana laza lehibe.

Na ny fahaizana no hivory hiaraka portogey divay mena tsy matihanina mianatra anarana sasany eto: torigu Nacional, aragonesh (Tinto rorish) sy alfrusheyru sy Trincadeira. Divay fotsy sasany koa vokarina eto, ao anatin'izany ny: Arinth, Fernand Pires sy ropeyru. Iray amin'izy ireo antony mahazatra dia ny masoandro; ny voaloboka masaka kokoa dia avo lenta ny toaka sy ny maro hafa tsiro matanjaka manontolo. Mena sy fotsy portogey divay, araka ny hevitry ny mpankafy, mahay "Erdade manao Eshporan" - winemaker lehibe indrindra, izay tsy tapaka Manatsara ny kalitaon'ny famokarana ao amin'ny Alentejo.

seranan-tsambo

Ankehitriny fa efa nanandrana ny portogey maina divay, tonga ny fotoana mba tsindrin-tsakafo!

Ilaina ny miverina any amin'ny Douro hankafy ny sakafo malaza any amin'ny faritra - seranan-tsambo. Red seranana vita amin'ny voaloboka fifangaroana, matetika ahitana kilasy Toriga Nacional, Toriga Franca Tinta Burrock Rorish sy Tint. Izy sugary-mamy toy ny blackberries sy zava-manitra. Ary ny mamy tsy tratra amin'ny fampidirana ranom siramamy raha ny ampahany ihany no navadika ho divay, voaloboka manampy ny winemaker fanahy. Masirasira tsy hiasa, toy izany koa ny fermentation mijanona eo anoloan'ny siramamy dia niova fo ho toaka.

Red seranana no tsotra indrindra sy lafo indrindra. Matures izy taona vitsivitsy, dieny mbola tsy anaty tavoahangy ka nataony teo amin'ny talantalana. Lafo be taona kokoa sy seranan-tsambo ihany no novokarina tamin'ny taona miavaka tsara. Tsy mila fotoana ela mba hihantitra. Ity divay dia foana ao amin'ny lakaly am-polo taona vitsivitsy. Tsy te-hiandry? Mariho ny seranan-tsambo Late tavoahangy Vintage na LBV. Talohan'ny ny manakombona ireny ny vintages mandany hatramin'ny efa-ny enin-taona tao an-winery, noho izany dia azo ampiasaina avy hatrany aorian'ny fividianana.

Bright seranan-tsambo intsony amin'ny hazo casks taona talohan'ny ny manakombona ireny, izay manome azy fanandramana hazelnut sy ny lavanila. Raha hitanao ny volamena seranan-tsambo miaraka amin'ny fanendrena ny taona, toy ny 20 taona, dia tokony ho fantatrareo fa ny marika tsy milaza ny isan'ny taona ny fahanterana. Kosa, dia ny fanombanana ny firy taona dia toa tsy hanandran-javatra, rehefa feno hipoka ny mpanamboatra amin'ny tavoahangy. Port amin'ny taona manokana antsoina hoe Colheita - no nitandremany ny 7 taona talohan'ny ny manakombona ireny.

Ity divay portogey lalao tanteraka amin'ny nampidina caramel saosy tsindrin-tsakafo. Koa satria io karazana seranana efa foana, dia azo nisokatra niaraka aorian'ny fividianana, na raha te-hiala mandritra ny fotoana fohy. Tsy nampiasaina ho aperitif na haybolle tonic. Izy no mamy kely, ka fermentation mijanona an-tendrombohitra, toy ny mena.

Madeira

Mba mahazo ny faran'ny faritra, dia ilaina ny hanafatra ny fiaramanidina. Madeira - nosy iray miorina ao amin'ny atsimo-andrefan'ny morontsirak'i Maraoka. Tsara mimanda divay, novokarina eto, mandika ny fitsipika rehetra ny fitehirizana. Manufacturers minia nitarika ny dingan'ny fanafanana na "fandrahoan-tsakafo". Indraindray izany dia atao amin'ny alalan'ny maharitra fahanterana tao amin'ny efitra ambanin'ny tafo ny mafana winery, na dia azo atao ny hahazo vokatra haingana kokoa mampiasa solon fanafanana divay.

Nahoana no Tokony Hatao zava-pisotro toy izany fampijaliana? Ny valiny dia mitoetra ao amin'ny taloha: Madeira divay, manao lava dranomasina, dia voatahiry ao amin'ny sambo izay mafana ny mihazona ny hafanana sy ny oksizenina nivadika ho zava-pisotro amin'ny tsirony ny voanjo sy voankazo maina. Ankehitriny, winemakers tsy mandefa ny barika any an-dranomasina, fa ny hatsiaka amin'ny hafanana ambony dia tsy miasa ratsy.

Fanampiny tombony tafahoatra dingana io dia tsy Madeira namabo, toy ny mahazatra divay, na dia misokatra, ary hitafy ny rivotra. Ary ho an 'ireo izay tsy misotro matetika loatra, dia ny safidy tsara indrindra: ny iray tavoahangy azo tehirizina an-taonany maro!

Azo inoana, dia ho hitanao vitsivitsy safidy samy hafa ny Madeira. Ny tena takatry ny vokatra avy any Tinta Negra, sady toy ny fanombohana matsiro. Indraindray mahita ny siny hoditra misy soratra hoe "ranonorana" amin'ny vidin'ny $ 10 ho $ 15, dia mora sy mando portogey divay.

Te-hahita manokana Madeira tavoahangy? Mijere ny marika voaloboka Sersial, Verdelho, Boualem na Malmsi. Sersial namoaka tamin'ny tany maina fomba, ary mety ho mahagaga tsara ho aperitif vao nihinana. Verdelho mamy kely, ary fantatra noho ny tevika asidra. Boualem - manasa-mamy sy manitra, miaraka-tsoratra ny volomboasary sy ny caramel. Io no mamy indrindra malmsi - somary mena divay amin'ny seranan-tsambo an-tsoratra ny noix sy ny lavanila. Ireo rehetra ireo karazana Madeira mamokatra Rear Wine Co. Izany no raha misy olona te hanombanana karazana tsirairay.