Xanthan hihy

Xanthan hihy, xanthan (Xanthum hihy) - stabilizer, emulsifier sy thickener ny voajanahary izy io. Mavitrika ampiasaina amin'ny fanamboarana ny sakafo vokatra, fanatsarana tarehy, fahadiovana vokatra, ny vokatra ara-pitsaboana, sy ny loko menaka, amin'ny fanodinana menaka.

Properties sy ny Applications

Xanthan hihy - ny polysaccharide ny fiaviana voajanahary, azo avy fermentation ny gliokaozy mampiasa ny karazana bakteria ao Xanthomonas, farmed amin'ny siramamy-misy substrate. Ao amin'ny endrika vita dia vovoka ny iray fanosotra-mena odorless. Mora mety levona anaty rano, ranoka masiran'i, syrup, ronono. Mety levona anaty menaka. Ao amin'ny fanasokajiana iraisam-pirenena ny sakafo additives xanthan nanendrena fehezan-dalàna E-415.

Ny tena fampiharana ny xanthan hihy - fa maharitra stabilization ny vahaolana, mampitombo ny viscosity sy ny fihenjanan'ny resaoro, ny fisorohana ny fisarahana sy ny Precipitation amin'ny fampiatoana, fampihenana ny vlagopoteri vokatra nandritra ny hatsiaka sy ny hafanana ary hampitombo ny fitsaboana ny fiainana talantalana. Xanthan hihy tsara mifangaro amin'ny akora samihafa mba hanangana mafy orina zavatra simika. Tsy toy ny additives toy izany koa, stabilizers, tsy ho very ny fananany ny tena lehibe mafana isan-karazany (-18 ° C ny 120 ° C), asidra (pH 2 ka hatramin'ny 12), ary koa manohitra ny ambony concentrations ny sira sy ny mpanao anzima voajanahary hita ao zava-manitra sy ny Masiaka anana. Levitra ilay soso-kevitra dia 0,1 ka hatramin'ny 5%, fa matetika dia tsy mihoatra ny 0,5%.

In cosmetology be ampiasaina amin'ny fanamboarana ny gels, mandoa vory, menaka, lotions, shampoos, fandroana mandoa vory, toothpastes, repellents sy ny menaka. Noho ny hamandoana-fihazonana fananana ny xanthan manampy ny famerenana ny hydro-lipid fifandanjana amin'ny hoditra, smoothes, mamerina amin'ny laoniny ny fihenjanan'ny resaoro, ary tsy ampy ny manify fiarovana sarimihetsika eo amin'ny ambonin'ny. Izany Manatsara ny mihasimba ny vokatra, ka mahatonga azy kokoa homogeneous sy creamy, mandroatra mitombo.

Ao amin'ny orinasa sy ny fanafody ampiasaina amin'ny fitsaboana ny ra ny famokarana suppléants, anticoagulants, ao amin'ny isan-karazany ny fanamboarana ny levitra endrika fanomanana - suspensions, capsules, microcapsules sy ny hafa.

Ao amin'ny orinasa sakafo xanthane hihy no ampiasaina ao amin'ny fanamboarana ny fifamoivoizana, jellies, menaka, isan-karazany dia nahafeno ho an'ny mofomamy, sauces sy ny mayonnaise, zavatra vita amin'ny ronono (fromazy, yogurts, tsindrin-tsakafo), lasopy tampoka. Ny fikarakarana indostrian'ny hena no ampiasaina mba hitana ny hamandoana ao amin'ny vokatra vita amin'ny famokarana ny toto-kena-hena, ny saosisy, hena am-bifotsy.

Xanthan hihy - ratsy na soa?

Araka ny fanadihadiana natao tany Etazonia tamin'ny 1968, xanthan hihy hita fa mampidi-doza ho an'ny fahasalaman'ny olombelona. Ary ny daty, ny E-415 dia namela ny fampiasana tany Eoropa, Etazonia, Kanada, Japon, ary firenena hafa maro ao amin'ny sakafo, fanafody, tarehy ny indostria sy ny fanamboarana ny vokatra hadio. Amin'ny Rosiana xanthan izany koa tafiditra ao amin'ny boky firaketana ho namela ny fampiasana ny sakafo additives toy ny stabilizer, teksturatora, emulsifier, boky voaravitra, anisan'izany ny tao amin'ny famokarana ny ambany-calorie sy ny sakafo vokatra, na samirery na miaraka amin'ny hafa thickeners.

Tamin'ny misy poizina misy vokany eo amin'ny taova E-415 tsy misy fanazavana. Ny vokatra dia manokana ny fiaviana voajanahary ary voatendry ho "aotra" haavon'ny loza. Fandevonan-kanina ho an'ny olona taratasy mivalona xanthan hihy dia indigestible sy ny tsy levonina roughage. tsy ny ambony indrindra allowable fanjifàna isan'andro dia faritana, fa ny soritr'aretina ny tsinay fikorontanana mety hitranga amin'ny avo concentrations. Xanthan manana ambany fanondroana ny mahazaka sy namela ampiasaina amin'ny vokatra ho an'ny ankizy sy ny sakafo sakafo.