Ahoana no ferment laisoa

Fa tena ilaina ho an'ny vatana ny laisoa nalona, dia afaka miresaka nandritra ny fotoana ela. Rehefa dinihina tokoa, dia manana bebe kokoa noho ny vitaminina C Citrus voany, dia manan-karena amin'ny fibre sy iva-calorie. Tamin'ny vanim-potoana mangatsiaka ny laisoa nalona dia hanampy fisorohana sery sy ny gripa noho ny rehetra mitovy vitaminina C.

Andeha isika hiresaka momba ny fomba ferment ny laisoa ka dia niverina izy avy matsiro sy mahasoa araka izay azo atao.

Haka tatỳ aoriana karazana laisoa, satria denser ka ho tonga crispy masirasira. Raha ny fandehany fa ny tsara indrindra fotoana pickling - afovoan'ny fararano. Raha misafidy lehibe mampihorohoro, ianareo dia ho afaka ny hamonjy vola - tsy mahazo efitra. Tandremo ny raha misy laisoa maitso ravina eo an-tampony. ka tsy ampiasaina amin'ny fermentation, fa ny fanatrehany no miantoka ny kalitaon'ny legioma. Raha ny laisoa dia podmorozhena, mpivarotra tapahiny ny raviny maitso no namoy ny marketability. Avy amin'ny lohany ny laisoa izay efa malalaka, ny laisoa nalona tsara dia tsy miasa. Mamantatra tsiron-tsara indrindra ny laisoa, sweetish tsiro, amin'ny fototry fotsy.

Pickling dia tanterahina amin'ny fomba maro. Dry Ambasadaoro - fotsiny ho tezitra be foana isika laisoa, frayed sira, lena ambasadaoro - amin'ity tranga ity, dia feno brine, ary nahandro ny lalana - raha ny brine, izay feno laisoa, mahamay. Mety ho faty amin'ny fomba samihafa. Fomban-drazana - izany dian-kapoka, izay nahazo haingana amin'ny legioma slicers manokana. Ravina azo tapaka efamira, ary ny sasany avy masirasira loha tanteraka - dia ny ravina dia azo ampiasaina mba handrahoana sakafo laisoa.

Ahoana no ferment laisoa amin'ny karaoty - misafidy araka ny hatsarana tiany: Raha karaoty makarakara, dia ny loko mavokely ho laisoa nalona, toy ny hoe nanapaka tamin'ny antsy teo amin'ny mug - ny loko ny vokatra farany dia tsy hiova. Ankoatra ny nentim-paharazana karaoty na laisoa koa cranberries cranberries, paoma na plums, holatra, seleria sy ny dipoavatra. Azonao atao ny manampy sy zava-manitra - jirofo, komina, aneta. Ny tahan'ny ny vokatra ary ny sira fanampiny dia eo ho eo ny iray ny iray. Salt - ankapobeny ny tena zava-dehibe ilaina ny laisoa nalona. Raha maka dia tsy ampy, ny vokatra farany hiverina mahamenatra sy malefaka, ary raha BE LOATRA - masira loatra laisoa dia toa tsy misy olona ho tia. Tsara ny tokony ho roan-jato ny sira grama isaky ny folo kilao ny laisoa, dia - ny tandrify isaky. Manampy siramamy mba hahatonga ny tsiro mangatsiatsiaka kosa ny faritra ary hanafaingana ny pickling, fa be loatra koa ny siramamy dia hanalefaka laisoa.

Trano ao an-tanàna miaraka amin'ny barika lehibe ny laisoa nalona dia Tsy misy toerana intsony nataony, ka podyschu fomba hafa, ny fomba ferment ny laisoa tao amin'ny efitra kely. Mifidiana fitaratra, tanimanga na enameled fantany. Tadidio fa manao marikivy laisoa in nandrisika, aliminioma fitoeran na amin'ny firapotsy vilany tsy afaka ny ho, satria, Voalohany, manimba ny tsirony, ary faharoa, dia mampitondra fijaliana ratsy. Misy vehivavy mpikarakara tokantrano ny tsiro sy hiaro ny bakteria avy ao amin'ny lubricated ambany sy ny rindrina ny fitoeran-javatra tantely, toaka, legioma menaka na vinaingitra, na izany aza, tsy voatery izany.

Ary ankehitriny - tsotra fomba fahandro ho an'ny laisoa nalona. Matetika dia ilaintsika ny manomana ny somary kely izany, toy izany koa ny amin'izao fotoana izao fomba - ny fomba ferment ny laisoa ao amin'ny banky - mora raisina foana. Raiso 2,5 kilao laisoa, mitetika. Hahosotrao kely karaoty ary afangaro amin'ny laisoa. Raha manana ny voan'ny aneta - ka hametraka azy ireo mety maina voatetika aneta. Apetraho ny laisoa amin'ny telo-litatra siny. Be ondrilahy tsy ilaina. Fenoy ny lovia saika niakatra ho any an-tampony. Ataovy 2 tablespoons ny sira ary fenoy amin'ny rano mangatsiaka. Ilaozy ny tavoara amin'ny efitrano mari-pana ho an'ny andro 2.5-3. Ny andro faharoa, mametraka ny tavoara fitondran-laisoa ao anaty vilia baolina malalaka. Dia ilaina ny hanangona ny brine nanidina. Rehefa afaka izany, fotoana, haidiny ny brine ho any amin'ny lapoely, hanopy ao amin'ny antsasaky ny kapoaky ny siramamy. Ento ny mangotraka brine amin'ny siramamy, nefa tsy fery izany. Ho mila mandrakariva hanaitra sy hangalana. Pour brine laisoa ao amin'ny banky indray ary hiala amin'ny efitrano mari-pana. Taorian'ny andro iray - roa, raha ny fanandramana azy dia ho lasa bebe kokoa Misy asidra, dia vonona hampiasaina.