Ahoana no hahatonga ny ny fromazy Ossetian Recipes, soso-kevitra, ary ny Secrets

Cheese tia miaina kely tato ho ato mampalahelo. Ny vidin'ny vokatra tsara tenifototra midika fotsiny Momba ny Kintana olo-malaza, ary inona no natao ho an'ny olona manao ny marina, indrisy, matsatso tanteraka. Na dia izany aza, aza kivy. Afaka miomana Ossetian fromazy, ary dia tsy ho sakana na dia inexperience in cheesemaking. Ny faharetana sy ny fomba fiasan'ny kely - izay rehetra ilainao akaikin'ny fatana. Ary noho ny vola kely no mahazo vokatra tena matsiro.

Ossetian niavaka io fromazy

Maro no tsy miraharaha rennet fromazy, manavaka mendrika ihany no ventin-karazany. Ary na inona na inona! Toy izany koa Ossetian fromazy (sary ao amin'ny lahatsoratra) Nahagaga ihany dia tsy matsiro, fa tena ilaina. Misy otrikaina rehetra ilaina, miampy ny mineraly tena ilaina indrindra. Noho izany ny Ossetian fromazy dokotera mafy fahazoan-dalana mankany amin'ny olona izay manana asa ara-batana mavesatra (na ny atleta), ary koa ny olona avy amin'ny asa ara-tsaina. Mora raisina fromazy sitrapony mandritra ny fitondrana vohoka, mampinono, ary ny tanora na inona na inona vanim-potoana. Ary mbola misy hevitra vitsivitsy ho an'ny manana ny mahandro Ossetian fromazy ao an-trano.

Ny tena zava-dehibe - ronono

Original fromazy fomba fahandro fahazoan-dalana fampiasana misy ronono mandra-mifangaro samy hafa "mpamokatra" - ohatra, dia azo mifandray amin'ny ombivavy sy ny mare. Na izany aza, tsy maintsy ho ara-boajanahary. Dia UHT na sterilized vokatra dia tsy mety. Arakaraka dia ny handao ny vovo-Version - izay ny Ossetian fromazy tsy mahazo izany. Na izany aza, toy ny hafa. Ny tena tsara indrindra dia ho tena, rustic, fa tsy maintsy matoky tanteraka ny biby: nahandro ambanin'ny categorical fandrarana. Ao amin'ny tontolo an-drenivohitra mila mampiasa UHT ronono amin'ny "mitsinkafona" matavy. Nanana fiainana talantalana Tsy ampy herinandro - mihitsy no ilaina.

Ny dingana voalohany amin'ny fanaovana fromazy

Ireo izay manomana Ossetian fromazy voalohany, dia aoka ny fomba fanao eo amin'ny isa kely. Fa ny fanombohana dia ho ampy efatra litatra ny ronono. Ankoatra taminy: Raiso hafa kefir antsasaky ny litatra ny ara-dalàna sy ny votoaty matavy pepsin miorina amin'ny vato fisaka roa isaky ny litatra ny ronono. Manipulations rehetra dia tanterahina ao anaty karazana verinia na Stainless cookware, toy ny fromazy Ossetian mpahandro ao amin'ny "aluminium" tsotra izao nofinofy.

Ronono no naidina tamin'ny ampahany amin'ny fitoeran-javatra sy ny mafana ny 28 degre ny lovia (fa tsy ambony kokoa noho 32 ny fitaovana fijerena hafanana mba tsy handratra hividy). Kefir Azo faly fotsiny eo ambanin'ny rano mafana. Pepsin dia torotoro fo sy levona ao amin'ny gazety Ny rano mafana. Voalohany sady nasiany yogurt sy afangaro, dimy minitra taty aoriana - voatsatso pepsin. Milk saika avy hatrany dia manomboka ny rivotra izy. Amin'ity tranga ity, dia tsy maintsy esorina amin'ny ny hafanana, fa hampahafana. Azo atao, ohatra, mba hahafahan'ny manodidina ny burners ny saucepan, na mifindra any amin'ny bateria azy (amin'ny ririnina).

Rehefa afaka tokony ho ora ny ao anatin'ilay fitoeran-javatra Mizara ho serum sy ny ho avy Ossetian fromazy. Ny curd dia tafasaraka tamin'ny antsy sy ny lovia tapa-dia tezitra indray ilay mangina afo ho efa-polo degre. Fotsiny ny ampahefatry ny adiny iray ny fromazy dia compacted Billet - tonga ny fotoana ny manilika azy amin'ny colander.

Ny dingana faharoa, ny fromazy fanaovana

Raha jerena ankapobeny, rehefa tatatra ny whey, ilay enta-mavesatra apetraka eo amin'ny fanafody mampandry. Roa ora Ossetian fromazy, ary indray efa niova ho fisedrana. Adiny iray taty aoriana dia nifindra tamin'ny endrika, indray hamatorana ny tadin'ny ary miafina ao amin'ny coolness. Eo ambany ny lanjan'ny fromazy tokony handany isan'andro. Ary rehefa afaka izany, dia nohosorany sira (fa ny voalohany afaka maka lovia kely roa, dia vao ho ataovy tsara araka ny tsirony). Fanandramana dia tonga soa: famafazana ny oregano, dipoavatra, manitra anana manome tsirony vaovao fromazy. Vonona izy rehefa afaka roa andro monja, fa ny ambaratongam-matotra - resaka tian'ny tena manokana. Fotsiny ao amin'ny vata fampangatsiahana Ossetian fromazy foana tsy nanaiky lembenana ny toetra sy ny hanandrana latsaky ny roa herinandro. Raha te-ho maro ny fahafinaretana, hanitrika azy ao an-brine vita amin'ny whey. Get miovaova ny fromazy, izay talantalana ny fiainana dia saika tsy misy farany.

Fans ny fomba fanamboarana tany am-boalohany: Ahsan

Raha te-hanandrana marina Ossetian fromazy, dia tsy maintsy ho rennet fa tsy pepsin. Ho azy, nividy ny vavony - omby na ny ondry, nampidina ny tena be dia be sira, nanakodia ary nanokana andro iray ho an'ny prosola. Rehefa avy straightened ka maina - na ny tafiditra ny fatana, na lafaoro slabonagretoy. Rehefa maina tanteraka rennet, dia nendahina avy amin'ny sombin, ary naroboka tao amin'ny mafana sy serum sira. Ahsan no manome andro. Mariky ny fahavononana ho Manjavozavo sy manjary miboiboika. Fa folaka avokoa ny litatra ny ronono dia naka antsasaky ny kapoaky ny sourdough.

Ireo fitaky sy ny tsipirian'ilay

Fitsipika vitsivitsy naorin'ny fitsarana sy ny fahadisoana dia hanampy anao amin'ny fotoana voalohany hahazo Ossetian lehibe fromazy.

1. Raha mampiasa pepsin, miandry mandra-tanteraka levona, raha tsy izany dia tsy tena mampandeha.
2. Rehefa manampy pepsin / masirasira sy fampifangaroana vilany aza mikasika, mandra-manomboka souring.
3. Colander dia tsy maintsy ho ny mety size: amin'ny savaivony lehibe sy kely ny ronono ianao dia manify "Pancake" fa tsy boribory.

Mahomby fanandramana sy Mazotoa homana!