Ahoana no hiomanana masirasira koba matihanina

Raha jerena ny zava-misy fa ny masirasira koba manana mihoatra ny iray arivo taona, dia tena mazava ny misy isan-karazany ny fomba fanamboarana sy ny fomba fiomanana. Miankina be dia be amin'ny fomba manomana masirasira koba Chef ary manomana azy ny vehivavy rehetra hafa.

Noho izany, dia misy fomba roa lehibe ny fandrahoan-tsakafo koba - oparny sy ny bezoparnym. Bezoparnym fomba tsotra no tena sy ampiasaina eo amin'ny fanomanana ny koba ho batch ny pancakes, muffins sy pies. Spaonjy fomba sarotra kokoa no ampiasaina, ary rehefa ilaina dia mba hahazoana bebe kokoa fanaova, ohatra, maitso mavana mofo.

Araho ny lalana avy amin'ny tsotra ny sarotra sy handinika fomba bezoparnym voalohany. Ny masaka vilia mitaky handatsaka rano na ronono mafana ny 35-40 degre. Ny masirasira dia levona ao anaty vilia baolina misaraka amin'ny ronono mafana, manampy levitra sira sy siramamy, hampikorontana ny mifangaro ka haidiny eo am ny tena sakafo. Dia mba matory rehetra mametafeta ny koba tsara toto sy ny. Ao amin 'ny koba tsara toto no sisa ho an'ny lamba firakotra. Nandritra ny vilia fanaova, fa akaiky kokoa ny faran'ny dingana, ny koba dia nanampy menaka na dibera levona ireny. Ny vokatr'izany faobe dia tsy maintsy ho entina ho any amin'ny fanjakana homogeneous. Sarotra ny hilaza ny fomba hiomanana masirasira koba olona, ka mahatonga azy io tamin'ny voalohany, fa ny vintana ananany.

Raha vao ny koba dia ampy nofetafetainy, dia voadio amin'ny lafarinina, manarona amin'ny lamba famaohana ka hamela ny "vola miditra" eo amin'ny toerana mafana ny 3-4 ora. Mandra-pahatongany ho "tonga", izany no nanolorana azy ho manao obminki roa mba hanala be loatra gazy karbonika. Obminku voalohany tokony hatao amin 'ny ora, ny faharoa tamin'ny roa ora.

Ahoana no mba hanomanana ny lalivay ny koba ho matihanina oparnomu fomba: ny sponjy ny ronono dia mafana ny 30-40 ambaratonga, ary aidino manafoana masirasira antsasaky ny tontalin'ny ny lafarinina. Ny tsy miovaova ny sponjy koba dia tokony hitovy ny smetanu.Gotovoe matevina, dia voadio amin'ny lafarinina, ary feno ny sarony. Ao amin'io toerana, ny sponjy sisa ao amin'ny toerana mafana ny 3-4 ora.

Ny masirasira labiera haingana ataon-drizareo hihamaro sy gazy karbonika, ka ny boky dia nitombo avo roa heny eo ho eo tany am-boalohany. Toy ny sombin-javatra eny ambonin'ny Test avy haingana mandositra entona. Rehefa hiboiboika ny fanampian'ny, tao anaty vilia baolina miaraka amin'ny labiera manampy ny sisa sy ny koba tsara toto sira siramamy. FANONTANIANA: ny fomba masirasira mametafeta koba? Ilaina ny mametafeta, mba ho tonga eny ny tanana sy ny vilia, dia izany Voasaron'ny lamba famaohana sy ny sisa mba ho an'ny hafa manodidina hirenireny 1-2 ora. Nandritra fermentation ny mari-pana dia tsy maintsy ho foana akaiky 30 degre. Mandra-koba tonga, manaova obminku iray hafa.

Per kilao dia koba tsara toto mitaky 10 ny 40 grama ny masirasira, izay ny isan'ny tranga ao amin'ny tsirairay dia miankina amin'ny "hery". Marihina fa ny maina masirasira dia tokony ho raisina roa heny noho ny vaovao. Ankoatra izany, dia mila ny sotrokely-tsira, dia tablespoon ny siramamy ary ny antsasaky ny litatra ny ronono na rano. Mazava ho azy, dia tsaratsara kokoa ny mampiasa ny ronono ho an'ny mofo: raha ny fandehany matsiro sy manitra, ary tsara tarehy kokoa ny mijery. Dia tokony ho tsaroana fa ny siramamy dia tsy maintsy hatao mafy ny fenitra - ny overdose ny koba haingana feno sosona matevina, ary zara raha amin'ny alalan'ny mofo. Raha siramamy tsy ampy, dia ny vokatra dia tsy niforona browned sosona. Ny menaka dia nanampy nandritra ny fampifangaroana ny, izy ireo indrindra hanatsarana fermentation. Dibera na margarine dia tokony ho levona ny ara-dalàna hakitroky ny marikivy fanosotra.

Fanomanana ny masirasira koba dia tsy azo atao foana. Ny zavatra ratsy indrindra mety hitranga amin'ny masirasira koba - izany raha toa ka "ilay tanàna", ary tsy mety mifoha. Misy fomba maro mba manamboatra azy, fa tokony ho fantatrao tsara izay no anton 'ny tsy fahombiazana. Raha tsy miraika ny koba, dia tezitra ny mafana ny 30 degre. Dia tokony ho tsaroana fa ny masirasira no maty amin'ny mafana ny 55 degre. Raha tsy doglyadeli sy lalivay matin'ny hafanana ambony, ny koba azo peremesit amin'ny vaovao batch ny masirasira. Ahoana no hiomanana masirasira koba mpandray vahiny, ka handray izany pies.