Ahoana no tezitra be foana isika miaraka amin'ny tongolo gasy Bacon Recipes amin'ny brine

Lard dia tena vokatra malaza tao amin'ny faritanin'i Rosia, Ukraine sy Bélarus. Mandritra izany fotoana izany tany Eoropa any amin'ny sakafo no saika tsy ampiasaina. Raha in 'ity faritry ny kisoa tsy ahitana misy bakteria sy katsentsitra manimba izay mety ho hita ao amin'ny hena.

mahasoa fananana

Ilaina ny manamarika fa ny masira Bacon miaraka amin'ny tongolo gasy maro fananana ilaina. Ahitana singa maro ilain'ny ny tena izay tokoa, tsy hisy fiantraikany amin'ny fahasalamana, fa olombelona ihany koa-panahy mandritra ny tontolo andro. Any amin'ny tany maro manerana izao tontolo izao mino fa noho ny kolesterola afa-po ny vokatra dia tsy mendrika mihinana. Noho izany, ny fomba fahandro, ny fomba Bacon tezitra be foana isika miaraka amin'ny tongolo gasy, tsy nilaza. Na izany aza, dia ny kolesterola izay any amin'ny vokatra, dia mikeleza aina fatratra tsara indrindra tamin'ny alalan'olona, fa rehefa manomboka ny tsy ho novokarina endogenously. Toy izany kolesterola sy ny mipetraka eo amin'ny fanaka. Noho izany, fahazoan-dalana dokotera mihinana ny andro ho 70 grama ny matavy.

voafehy

Rehefa mifidy ny fomba fandrahoan-tsakafo, toy ny sira Bacon amin'ny tongolo gasy, dia tokony miantehitra amin'ny tsiro sy ny tiany, fa misy singa izay tsy mba ho antoka. Mba hanomanana ilainao:

- lard - 1 kg;

- sira;

- sakay;

- tongolo gasy;

- helo-drano ravina.

fiofanana

Tena tsara ny mahandro Bacon ao amin'ny brine. Izany Ahafahanao manome izany ho malemilemy sy fitsaboana mialoha hafanana hamono ny bakteria rehetra miorina ao amin'ny hena interlayer. Noho izany, tsy maintsy nanapaka ny Bacon ho farantsa kely izy ka nanao azy tao amin'ny siny hoditra. Ny eto fa dingana iray manontolo no hitranga amin'ny asiana sira.

brine

Maro ny fomba fanamboarana milaza amintsika ny fomba lard sira miaraka amin'ny tongolo gasy marinade, hanatitra ny mahandro brine mangatsiaka. Na izany aza, dia tsara indrindra ny mampiasa ny rano mafana, satria dia scalded ny vokatra rehetra sy manalefaka ny rafitra. Andeha isika haka rano eo amin'ny afo ka ho entiny ho amin'ny fery izany. Avy eo dia mandeha ny matory ao an-roa-polo isan-jato sira ara-danjany izany matavy. Raha be loatra, dia mampatahotra, satria variana ny vola ilaina. Misy fomba fanamboarana milaza amintsika ny fomba lard sira miaraka amin'ny tongolo gasy, ny soso-kevitra indray mandeha brine hanipy ny zava-manitra rehetra. Amin'izao tranga, ihany no nanampy ny helo-drano ravina sy tongolo gasy roa jirofo.

pickling

Araka izany, ny mafana brine no naidina tamin'ny ny siny hoditra ka nataony ao amin'ny fitoerana maizimaizina nandritra ny telo andro. Rehefa afaka izany, ny sabora fotoana dia esorina avy amin'ny rano sy navela ho maina. Ary manosotra izany ny misy pentimpentina ny tongolo gasy sy ny dipoavatra kivy. Misy fomba fanamboarana milaza amintsika ny fomba lard sira miaraka amin'ny tongolo gasy soso-kevitra hanoloana Paprika dipoavatra. Avy eo dia apetraka eo amin'ny hodi-biby taratasy sy ny toerana ao amin'ny vata fampangatsiahana. Rehefa izany podmerznet, dia mety ho faty an manify slices sy manompo.

fitehirizana

Masira Bacon azo tehirizina amin'ny endrika ity nandritra ny fotoana ela, fa tsy maintsy ho refrigerated. Teo ambanin'ny toe-javatra ara-dalàna, vanim-potoana io dia mihena ny telo andro, ary avy eo ny vokatra manomboka koa izy hampody mavo ary nahazo tsirony mangidy.