Akoho amin'ny holatra. Ny safidy tsara indrindra Cooking

Chef tsirairay mitady mahandro sakafo matsiro tsy izay afaka mamahan-tena sy ny fianakaviany, fa koa ny mamorona ny tena culinary sangan'asa. Matetika, fa izany no tsy maintsy mampiasa vokatra teo aloha izay noheverina amin'ny tsara indrindra, tsy dia miara-. Iza no namorona ny voalohany mahandro ny hena amin'ny holatra, dia tsy fantatra, nefa nitranga taonjato maro lasa izay. Nanomboka teo, ny sakafo mety ho hita toy izany matsiro lovia toy ny hen'omby amin'ny porcini dia holatra, henan-kisoa miaraka amin'ny holatra saosy na akoho amin'ny holatra. Eo amin'ny fanomanana ny farany no hodinihintsika ato amin'ity lahatsoratra ity.

Ahoana no mahandro akoho amin'ny holatra, mahalala rehetra manaja tena mpandray vahiny intsony na tsy nahita fianarana Chef - satria tsy misy na inona na inona momba izany entana sarotra. Fa tamin'izany andro izany, ity fomba fanamboarana lovia tena be, ary indraindray izy ireo samy hafa be dia be. , Ohatra, dia mampiasa olona mba handrahoana sakafo ny vorona rehetra, fa ny hafa kosa misafidy tsotra kokoa sy hampilendalenda akoho. Koa satria holatra dia tsotra be - mety ho an'ny holatra lehibe, na kely na kely.

Raha ampiasaina mba handrahoana sakafo ny vorona rehetra, dia tsara indrindra ny mifidy ny tanora akoho. Azonao atao ny manapotsitra ao amin'ny marinade na tsara fotsiny Niely amin'ny mayonnaise, voaharo zava-manitra. Avy zava-manitra ho tonga lafatra io mena sy mainty dipoavatra, izay afaka manampy kely ampahorina tongolo lay. Fa tsy mayonnaise ao amin'ny marinade dia mety fanosotra na marikivy fanosotra.

Raha vao ny akoho na ny akoho, dia ho vonona, dia afaka ny ho vetivety miala ny marinade hena voaendy tsara kokoa, ka manaova Hala-ny akoho amam-borona. Mba hanaovana izany, isika, ka holatra vaovao, tsara hosasana amin'ny rano ireo sady nitetika ny ho kely slices. Dia ny holatra kely Fry amin'ny lapoaly mafana (fa izany menaka, dia afaka misafidy eo amin'ny fisainana mazava - mety ho toy ny legioma sy ronono), miaraka amin'ny tongolo voatetika madinika. Rehefa avy ny endriky ny volamena sosona amin'ny holatra omeo kely mahafinaritra, hanampy ny votoatin'ny ny lapoaly kely ranom-boasarimakirana sy ny paoma manapaka ho slices. Ao amin'ny fangatahana, dia afaka ihany koa ny mampiasa amboariny, voanjo na cubes mananasy am-bifotsy. Farshiruem akoho vokatry ny fifangaroana sy hiala amin'ny fanendasa-mandra-masaka.

Raha manapa-kevitra tsy mahandro vorona iray manontolo, afa-tsy ny akoho amin'ny holatra, dia kely ny dingana hafa. Na dia eo aza ny zava-misy fa amin'ny farany tsy ho ela salady amin'ny akoho sy ny holatra, fa tsy ny akoho amin'ny holatra, lovia ity dia azo nanompo ho toy ny lehibe indrindra amin'ny fampidirana garnish. Amin'ny maha-lovia lafiny azonao ampiasaina vary, pitipoà sy lafarinina vokatra, ary koa ny ovy nopotsehina.

Fillet "akoho amin'ny holatra" dia voaomana toy izao manaraka izao: roa akoho nanapaka nono ho cubes kely sy ny Fry manomboka amin'ny vola kely ny dibera na menaka oliva. Ary manampy ny holatra ny hena, izay nanasa avy mialoha tsara ireo sady nitetika ny ho slices cubes kely kokoa ny hena. Rehefa ny rano avy amin'ny vilany (ny "ranom" hiseho aorian'ny koa ny holatra) efa ho tanteraka mientona, manampy ny hena sy ny zava-manitra holatra, ary avy eo vanim-potoana miaraka amin'ny akoho fanosotra. Tahaka ny zava-manitra tsara kokoa ny mampiasa ny mifangaro ny peppers, sira sy anana, izay afaka manampy kely Paprika. Aza manampy be loatra fanosotra - ho maro ny hena dia ho efa-jato ampy grama (roa solomaso). Taorian'ny zagusteyut fanosotra, akoho amin'ny holatra vonona, ary afaka manompo.

Izany no tsara indrindra lovia nanompo ny latabatra vantany vao fanesorana avy amin 'ny takelaka, fa koa ny holatra amin'ny mangatsiaka akoho, masaka akoho tratra, no tsy ho very ny palatability.