Atody 'ao amin'ny kitapo', nandrahoina tamin'ny akorany ary raha tsy izany

Atody - ny tena sakafo ara-pahasalamana. Afa-po izy ireo voalanjalanja ny voarindra sy inorganic akora. Tena matetika mampiasa atody toy ny fepetra fisorohana, na ara-pitsaboana. Ohatra, heartburn, aretim-pivalanana, tsy fahampian-dra atody - tena ilaina ny sakafo. Fa koa ho an'ny salama mahasoa ny olona mihinana azy ireo noho ny sakafo maraina na ny sakafo hariva.

Maro toy ny atody Gourmet sakafo maraina, nahandro "ao an-kitapo". Ny zava-misy fa ny mahasoa manta atody, masaka "ao amin'ny mangatsiatsiaka", "Nihazakazaka" na "kitapo", nendasina, na mofo, dia tsy hiady hevitra. Tsara ny miresaka mikasika ny fomba mahandro atody "ao amin'ny kitapo".

Raha vao jerena dia toa hoe mahandro ny atody "ao amin'ny kitapo" - dia tena tsotra. An tsy mahazo tsara izay foana no miandry! Dia tonga izany noho ny antony maro. Ohatra, iray amin'ireo fahita indrindra - ny tsy fahafahany mamaritra ny fandrahoan-tsakafo araka ny marina ny fotoana. Raha toa ny atody dia hatao ao anaty rano mangatsiaka, ary mametraka ny vilia baolina amin'ny afo, ary avy eo dia manomboka manisa midina, ny atody dia azo antoka fa ho undercooked na mahandro "runny". Satria manatody dia tokony ho eo amin'ny rano mangotraka, ary avy eo dia manondro ihany ny fandrahoan-tsakafo ny fotoana. Rehefa mitsangana eo amin'ny rano mangotraka ny 5 minitra atody "ao amin'ny kitapo" ho vonona!

Fa tanora mamitsaka tompovavy sy ny olana hafa. Raha ny fandehany, dia tsara indrindra mba hahazoana izay natao tamin'ny lovia vaovao atody. Isaky ny andro izany dia mandainga, ny atody manova ny tsy tapaka. Release horonantsary eo amin'ny yolk sy ny proteinina very ny fihenjanan'ny resaoro, ka mahatonga ny yolk miparitaka ao anatin'ny akorany, voaharo ny proteinina, na miova na inona na inona tari-dalana. Noho izany, nandritra ny fandrahoan-tsakafo ny atody dia saika tsy ho vita ny hahatratra ny vokatry ny ranon-javatra mafy orina yolk amin'ny proteinina - fa ny toy izany dia tokony ho ny nentin-drazana atody "ao amin'ny kitapo"!

Ary ny farany "fitaka" handrahoana sakafo atody, izay nosoratan'i amin'ny rano mangotraka Tsy tokony ho mangatsiaka loatra, mba tsy ho triatra. Satria avy eo dia mikoriana avy ary, mazava ho azy, mety ho an'ny fampiasana, fa ho very ny hatsarana tsirony sy ny fitiavana izay miaraka ny atody "ao amin'ny kitapo". Ary vao mainka ny "fefy", za-draharaha mpahandro mahafinaritra sira rano izay izy ireo dia fery izany.

Fa izao nentim-paharazana antsoina hoe fomba fandrahoan-tsakafo. Ary raha mba gaga olon-tiana, hanaiky ny toerana tena sakafo maraina lovia fa lasa tampoka tsy mahazatra? Izao va no azo atao? Eny! Sakafo maraina Excellent lovia - "atody - poached." Azo nanompo izy ireo amin'ny lafiny zavamaniry lovia na sandwich, hafafiny amin'ny anana na rusks sombintsombiny, ketchup famafazana na ny mayonnaise, voantsinapy na hafa saosy.

Tsy mahalala ny fandrahoan-tsakafo mponina gaga; inona no fifandraisana misy eo amin'ny atody "ao amin'ny kitapo" Ary ny vahiny atody - poached? Ny tena mivantana! Raha ny marina poached - mitovy atody, nahandro "ao an-kitapo", afa-tsy ny akorany. Mazava ho azy, dia ho kely kokoa ny sarotra.

Noho izany, ny fomba mahandro atody "ao amin'ny kitapo" tsy misy akorany? Hitantsika teo aloha fa ny atody tsy maintsy ho vaovao, ny ambony indrindra "taona" ny atody - tsy mihoatra ny herinandro. Mahandro azy kokoa alohan'ny mangatsiatsiaka tsara. Rehefa tony proteinina manana matevina tsy tapaka, izay manampy ny tsy spreadable. Na izany aza, ao amin'ny vata fampangatsiahana dia tsy nanolorana azy ho manatody, toy ny atody peremorozhennye hanova ny rafitra.

Fresh atody proteinina nandritra ny fandrahoan-tsakafo sy mitovy toerana moramora manodidina ny yolk mba hanangana antsoina hoe "Hood".

Fa mahandro "jery" atody dia tokony ho ambany kely lapoaly na saucepan haidiny antsasaky ny litatra ny rano, hametraka 5 grama ny sira (1 sotrokely), ary enina isan-jato vinaingitra 20 grama (i.e. 2 tablespoons) ary ny fitoeran-javatra eo amin'ny afo. Rehefa mampiasa ny fomba fahandro rehefa mila mahandro ny atody ao amin'ny ron-kena, divay na ronono, na inona na inona dia tsy ilaina ny manampy vahaolana.

Atody tena araka ny marina, ary tsara afaka amin'ny fanompoana na sotro lehibe vita amin'ny hazo na vilia baolina kely. Rehefa mangotraka, ny vahaolana ho an'ny afo ny fandrahoan-tsakafo dia tokony ho mihena ny fotoana, fa ny mangotraka dia zara fa tsikaritra.

Lovia amin'ny navoaka atody mba hitondra araka izay akaiky araka izay azo atao mba ho etỳ ambonin'ny ny vahaolana, moramora sy hampandeha tsara Jery mitongilana naidina tamin'ny rano mangotraka. Ary tokony hijerena raha toa ka niraikitra ka hatrany ambany, nudging azy moramora amin'ny sotro. Dia tokony hitsingevana. Rehefa mifikitra ka hatrany ambany ny tokony ho tsara slotted sotro na sotro mba hampisaraka ny atody avy ao amin'ny ambany.

Ny atody dia masaka ho iray ny dimy minitra, ary avy eo dia nesorina mampiasa ny skimmers. Satria na dia niforona avy ny somotraviavin rastokshegosya proteinina, dia tokony ho faty tamin'ny antsy na hety culinary. Atody nanompo avy hatrany, mandra-zavetrilos. Raha tsy maintsy misy fotoana mba hitana ny atody ao amin'ny vita teny, dia apetraka ao amin'ny rano mangatsiaka. Ny azo atao "poached atody" alohan'ny hanompoany sy ny hafanana, fampidinana amin'ny rano mafana na mametraka ao anaty microwave lafaoro.