Beef Stroganoff (hen'omby stroganoff): fomba fahandro mahazatra

Ny lazan'ny Rosiana maneran-lovia no izy fa tsy tia ihany no eto amin'ny firenentsika fa saika misafidy trano fisakafoanana rehetra eto amin'izao tontolo izao. Beef Stroganoff fahasoavana ho toy ny fianakaviana tsotra sakafo antoandro, ary sakafo amim-pifaliana no fety. Fototra no tokony fanomanana sy ny fanolorana izany lovia no izy.

Kely momba ny niandohan'ny ny boeuf Stroganoff

Fomba ofisialy, misy 2 variants avy ny endriky ny sakafo. Ny voalohany dia milaza ny tantara, izay niakatra stroganoff frantsay Chef ny fanisana antitra, izay tsy afaka prozhovyvat hanina noho ny tsy fahampian'ny-nify. Araka ny dikan faharoa, Beef Stroganoff voalohany nomanin'ny ny Chef avy any Rosia, dia nitondra ny teknolojia miaraka amin'ny fanomanana ny roa cuisinés: Rosiana (izay ampiasaina fa tsy ny gravy saosy) sy ny frantsay (hena hohanina saosy sy ny rano). Na izany aza, ny fahatongavan'ny vilia tontolo culinary miavaka ahazoan'ny olona - Count Stroganov.

Tsy sarotra ny maminavina avy ny anaran'ny fakany na firehan-kevitra. Boeuf nadika hoe "hen'omby" sy Stroganoff, tsirairay, atao. Fa ao Rosia ny zava-hatao hoe fomba hafa. Ny vokatr'izany dia ny sakafo malaza sy malala "Beef Stroganoff".

Tamin'ny voalohany, fototry ny fandrahoan-tsakafo dia hen'omby, zato taona tatỳ aoriana fa ny teny hoe "hen'omby stroganoff" dia lasa anarana teny, izay mampiseho ihany ankehitriny ny fomba fiomanana. Ny lovia fantatra amin'ny hoe hena Stroganoff, satria mety ho tsy vonona hen'omby, henan-kisoa fa koa, ary ny akoho Gras.

culinary zava-miafina

Fa tsara fiomanana, araka ny fomba fahandro am-boalohany, dia tsy maintsy mitandrina ny sasany ianao niceties:

• Mampiasa ihany sisin'ny nanapaka na hen'omby.
• Ny sombin-hena tapaka manerana ny kofehy ihany.
• Raha roasting hena - tsy mihoatra ny telo minitra. Noho izany, dia mitana ny juiciness.
• quenching faharetan'ny dia miankina amin'ny kalitaon'ny hen'omby. Ny tena tsara, izany dia handray eo ho eo 15 minitra.
• Avy Masiaka zavamanitra no nampitombo ny lehibe dipoavatra mainty.
• Ny fanosotra saosy natanjaka indrindra dia tokony ho ilaina.
• Nanompo manokana ao anatin'ny lovia no mafana.

Beef Stroganoff: tambazotra sy ny fototra takiana ho an'ny sakafo tsara

tondro:

1. Vilia Bika Aman 'endrika: fanapahana - wedges mitovy habe, feno saosy. Garnish no misy eo an-tsisin'ny.
2. Tsy miovaova stroganoff, loko: malefaka, fahazavana fotsy Tint.
3. Ny tsy miovaova ny gravy (saosy): homogeneous.

Mikoriana tabilao ny 100 grama. lovia (harato):

Beef Stroganoff: fomba fahandro mahazatra

Fa ny fanomanana ny filàna;

• Beef - 0.5 kg.
• Koba - 4 tbsp. L.
• Menaka legioma - 2 tbsp. L.
• Onion - 1-2 sekely.
• Dibera - 70 gr.
• Marikivy fanosotra - 100-150 gr.
• Pepper, sira
• Voatabia Mametaka - 2 tbsp. L.

Tsikelikely toromarika momba ny fomba fahandro hen'omby stroganoff:

1. Hetezo ny sombin-kena slices, izay tokony ho eo ho eo hatevin'ny centimeter. Sira sy dipoavatra, dia nikapoka eny. Rehefa tapa-voapaika tsirairay ravin-5 mm ny amin'ny hateviny.
2. Ny voadio hanamarinana onion antsasaky ny vava vola aminy, (rehefa azo atao izany ho tany).
3. Hanasivana ny koba tsara toto sy tsara horonan-taratasy ao aminy tapa-hena.
4. Ketraka griddle dibera voalohany, ary avy eo dia haidiny ny legioma.
5. Fry hena loko volontsôkôlà tsikelikely amin'ny hampisy spatula (hazo).
6. Taorian'ny hen'omby Fry ny tongolo.
7. Afangaroy ny tongolo ao anaty lapoaly ny hena, ary manala ny lafiny.

Omano ny saosy.

Ao amin'ny iray hafa vilia baolina, hamporisihiko ny marikivy fanosotra amin'ny voatabia Mametaka. Hiova ny vokatr'izany dia maro mifangaro lovia kely (tablespoons) ny nahandro rano. Raha tianao (mba hanatsarana tsiro fananana) azo hatao lovia kely 2-3 mayonnaise. Voaomana fifangaroana handatsaka Hevitra ato Anatiny lapoaly ary madinidinika mandritra ny 30 minitra, fonony mafy famaranana. dia afaka haidiny eo amin'ny saosy kely maina divay noho ny tsirony manokana.

marina sakafo

Aseho teo aloha dia ahitana rijan manomana ny hena sy saosy voatabia creamy. Fa hen'omby Stroganoff dia singa manan-danja koa - ny lafiny lovia no izy. Matetika no ovy nopotsehina (na fries), teo an-tampon'ny izay nandry ny hena, haidiny ny saosy ary voatetika handravaka amin'ny anana.

Beef Stroganoff amin'ny holatra

sakafo:

• Beef pulp - 600 gr.
• Solika - 50 ml.
• Holatra - 250 gr.
• Cream 33% - 50 c.
• Onion - 1 PC.
• Salt, drafy sy dipoavatra
• Maitso (persily, aneta).

fanomanana:

1. Beef tenderloin nanapaka tao an cubes mitovy habe.
2. Sombin-kena tsirairay amin'ny koba tsara toto no Mamono ny horonan-taratasy, ary avy eo nendasina amin'ny legioma menaka mafana mialoha.
3. Taorian'ny roa minitra hametraka sira, dipoavatra, ary drafy. Afa-po amin'ny lapoaly mameno rano (ranon-javatra mba handrakotra hena). Hampihenana ny hafanana ka hamela ny hanina.
4. Amin'izao fotoana izao shinkuem tongolo sy ny holatra.
5. Nendasina voalohany tongolo, holatra, ary avy eo hitoraka Fry mbola More minitra 7. Ary rehefa afaka akanjo sira sy marikivy fanosotra.
6. Voaendy tongolobe, ary holatra mitambatra miaraka amin'ny hena. Madinidinika ho 15 minitra.
7. Hetezo anana ary handravaka ny lovia no izy.

Fomba Ahitana ny Beef Stroganoff in multivarka

Amin'ny mahandro ny hen'omby Stroganoff amin'ny fitaovana multivarochnom dia handao tsy mihoatra ny 2 ora, fa ny vokatra azo dia tsy latsaky matsiro lovia sy flavorful masaka mahazatra noho izany - eo amin'ny lovia. Noho izany, dia mila:

• Beef - 0.5 kg.
• Solika - 70 ml.
• Lukovitsy- 2 pcs.
• Koba - 50 grama.
• Ny rano na ny ron-kena - 1 tbsp.
• Voatabia Mametaka (afaka hisolo amin'ny ketchup) - 2 tbsp. L.
• Marikivy fanosotra - 100 gr.
• Pepper, sira

Fomba fahandro hen'omby stroganoff in multivarochnom fitaovana:

1. Hetezo hena cubes 4 santimetatra ny halavany. Hifindra ny vilia baolina iray hafa, ampiana sira sy dipoavatra.
2. Bowl milina dakozia menaka, dia nampitabataba ny fomba mba "Baking", ny fameram-potoana - 40 minitra. Ny voalohany ampahefatry ny adiny iray sasany Fry onion nivava be vava vola.
3. Taolana mafy nihinana tao an-koba mifangaro mba hanampy ny browned tongolobe, ary hanohy vilany fandrahoana mandra-pahatapitry ny fitondrana niorina teo aloha.
4. Ao amin'ny vilia baolina iray hafa Mix voatabia Mametaka (ketchup), sira, marikivy fanosotra, rano. Ny vokatr'izany saosy haidiny eo an-dakozia vilia ny milina, dia nampitabataba ny fomba ny "Extinguishing" sy ny fameram-potoana - 60 minitra.
5. Adiny iray taty aoriana, hen'omby Stroganoff dia vonona ny hanompo.

Fomba fahandro amin'ny tsinapy

Ny lisitry ny entana ilaina:

• Beef - 800 g.
• Voatabia Mametaka - 1 tbsp. L.
• Tongolo - 1 PC.
• Marikivy fanosotra - 2 tbsp.
• Ron-kena na ny rano - 2 tbsp.
• Black dipoavatra - 10 pcs.
• Koba - 1 tbsp. L.
• Pepper - kely latsaky ny 0,5 tsp ..
• Salt - ny fiantraikany.
• Dibera - 100 grama.
• Menaka legioma - 70 ml.
• Dining voantsinapy - 1 tbsp. L.

Teknolojia ny fiomanana:

1. Cut hena dia tsy barany lehibe dia lehibe, sira sy dipoavatra.
2. Hotetehina mitetika ny tongolo.
3. Ketraka amin'ny lapoely no Fry ny dibera sy ny koba tsara toto ao aminy. Tsy misy mihoatra ny 3-5 minitra.
4. Manafoana ny koba mifangaro ho any ny ron-kena, vay, atsipy pitipoà ny mainty dipoavatra ary ampio ny voan-tsinapy.
5. Sauces tatatra, hifangaro amin'ny voatabia sy ny marikivy fanosotra.
6. Ao amin'ny iray hafa, na lapoaly saucepan hafanana menaka, Fry tongolo sy ny hena.
7. Pour ny lasitra fangaron saosy sy madinidinika tokony ho ny ampahefatry ny adiny iray.
8. Beef Stroganoff vonona! Ankafizo ny sakafo.