Cake profiteroles "croquembouche": a tsikelikely fomba fahandro

Te hiseho vahiny amin'ny fety? Manoro hevitra anao izahay mba mahandro frantsay mofo vita amin'ny profiteroles "croquembouche." Izy io dia mampitolagaga, tany am-boalohany, tsindrin-tsakafo tsara tarehy, izay natsangana ny piramida ny custard mofomamy. Ny lahatsoratra mamaky, ny sasany mila fanosotra ny famenoana tilikambo noho ny voaisy tombo-kase, ny fomba hanaovana ny koba. Ankoatra izany, ny fomba fahandro ho voalaza ao amin'ny antsipirihany sy ny torohevitry ny confectioners za-draharaha.

Fanomanana ny choux mofomamy

Mba hanomana ny vehivavy malemilemy sy matsiro mofo ny profiteroles "croquembouche", dia tsy maintsy misafidy ny tsara fangaro. Hanomboka hanasivana ho vilia 150 grama. lafarinina. Dia ho any amin'ny vilany haidiny 250 c. ronono, hametraka ny fiantraikany ny sira sy 100 grama. menaka. Manaitra rehetra dia nodorany tamin'ny afo. Ny menaka dia tokony ho levona ireny. Mba tsy handoro ny lamesa ka hatrany ambany ny vilany, dia tsy maintsy foana hanaitra sy hitondra ny vay. Afaka dia vonoy ny burner. Miandry ny ronono sy ny dibera kely mangatsiatsiaka sy manampy koba tsara toto, izay hanakona mialoha. Beat ny koba na blender whisk mandra-malama, mba tsy vongan. Ary raiso ny vary (kokoa hazo) ary manaitra foana. Tokony ho ny koba matevina.

Andraso mandra-mifangaro hampangatsiaka tanteraka, ary avy eo dia manampy ny atody (pcs 4-5.). Beat amin'ny Mixer mandra-malamalama. Ankehitriny choux koba ho an'ny profiteroles vonona.

Sakafo ho an'ny marikivy fanosotra

Cake profiteroles mba ho eo misy mameno. Na dia izany aza, misy ny fomba fijery fa marikivy fanosotra amin'ny tsindrin-tsakafo dia mahasalama kokoa sy tsara fanahy. Mba hanomanana ny fanosotra dia tsy maintsy maka entana matavy marikivy fanosotra (500 g.), 100-150 c. vovo-siramamy sy ny lavanila ny hanandrana.

Ny sakafo etsy ambony, whisk blender mandra-malama. Ihany eto dia zava-dehibe tsy mba BE LOATRA. Beat entana tsy mihoatra ny iray minitra. Fampifangaroana Intsony manimba ny fanosotra; dia ho ranon-javatra loatra ny famenoana.

Fanomanana ny caramel

Alohan'ny mahandro mofo profiteroles amin'ny fanosotra marikivy ianao, dia mila manao fitaovana izay miara-mihazona ny mofomamy. Matetika mampiasa caramel. Mba mahandro izany, ianao ihany no mila 1.5 kaopy ny siramamy sy 80 ml ny rano.

Voalohany, dia mila misafidy ny tsara afaka, mba tsy handoro ny caramel ka tsy manimba ny lovia no izy. Noho izany, maka vilia baolina kely na amin'ny lapoely matevina, hazavana ambany sy ny lafiny avo. Pour ao anaty rano ka aidino amin'ny siramamy ihany. Afangaroy tsara sy hiverina antonony ny hafanana. Mahandro ny caramel ka hampisy foana.

Tarehy dia tokony ho metaly mamirapiratra. Rehefa miha-matevina kely ny caramel, hampiala azy amin'ny ny hafanana, dia aoka ihany no tonga. Ankehitriny isika dia afaka hiroso amin'ny dingana manaraka.

Cake "croquembouche": a tsikelikely fomba fahandro

Rehefa manana ny koba, fanosotra, caramel, dia afaka mivoaka ny fanomanana ny tsindrin-tsakafo. Voalohany, dia apetraho eo, manarona ny vilany miaraka amin'ny hodi-biby taratasy dia nandry tamin'ny aminy mofomamy. Miaraka amin'ny mofomamy kitapo mba ho mora kokoa. Na izany aza, raha tsy izany, dia tsy maintsy nofy. Maro ny vehivavy mpikarakara tokantrano hanoloana TAPAKA FANTSONA bag fonosana. Hetezo zoro iray ary fenoy choux koba ao. Ankehitriny manenjika mofo kely avy amin'ny taratasy fanaova. Aza manadino ny tany lavitra. Cakes tsy tokony ho akaiky. Eo aminy hatao farafahakeliny 3 sm, rehefa mitombo ao amin 'ny habeny sy ny mety hiraikitra.

Miverena ny lafaoro amin'ny 220 diplaoma sy hanendasany ny mofomamy nandritra ny 10 minitra. Tandremo tsara ny loko. Raha ny vokatra browned, hita volamena Brown, avy hatrany tonga ho. Indraindray izy ireo dia azo mofo 7 na 5 minitra.

Raha profiteroles caked, hanesorany azy - aoka tony. Rehefa lasa izy ireo mafana, handringanako azy kely amin'ny lafiny iray, ambony na ambany, ary manomboka ny marikivy fanosotra. Avy eo dia afaka miroso amin 'ny fanorenana ny mofomamy. Makà lovia, nandry teo aminy ny hodi-biby taratasy. ANDRAMO hanorina tilikambo profiteroles na piramida. Fa ny vokatra dia tsy ho lavo ka tsy very ny bikan'ny, mofomamy isan-Poppy amin'ny voaomana caramel.

Ny haavon'ny sy ny sakan'ny ny mofomamy dia miankina amin'ny isan'ny profiteroles izay mofo. Rehefa farany mofomamy ianao voafafy caramel ka nataony teo an-tampon-doha, dia azo heverina ho vonona ho tsindrin-tsakafo. Afaka handravaka izany. Mba hanaovana izany, aidino amin'ny caramel. Dia tsy mofo ihany no matsiro ny profiteroles, nefa koa tany am-boalohany.

Tips za-draharaha confectioners

Maro nanendy mofo tamin'ny samy hafa ao anatiny. Izany dia miankina amin'ny safidinao sy ny tiany ny olona. Cake profiteroles amin'ny marikivy fanosotra - fa tsy ny fetra. Afaka manao bebe kokoa amin'ny pistachio Hala-nahandro Voafintina amin'ny ronono na manta, sy ny sisa. D. Fa tsindrin-tsakafo mitovy ny vanim-potoana mafana, dia nifanizina maro samihafa voaroy, voankazo sy ny voanjo. Andramo ireo sakafo hanampy ny fanosotra. Raha ny fandehany matsiro sy ny mofo tamim-pitiavana izay handresy ny fon 'ny maro mpankafy ity tsindrin-tsakafo. Raha te-hiavaka sy hanao zavatra bebe kokoa tany am-boalohany, dia afaka soloina sôkôla caramel. Misy ihany koa ny hametraka voaroy sy ny voankazo. Raha toa ka tsy manana ronono, ary ny sakafo hafa ho an'ny ny custard koba dia avy eo nosoloina ny rano.

Piramida ny profiteroles tsy hahazo na, raha toa ka miorina eo amin'ny maso. Amin'ity tranga ity, alao ny baoritra sy hiverina ho any amin'ny cone, izay ho ambony afovoan'ny sakafo. Around ny cone nandry tao amin'ny miolakolaka avy mofo. Dia hahazo malefaka sady tsara tarehy mofomamy marikivy profiteroles amin'ny fanosotra. Misy vehivavy mpikarakara tokantrano manandrana azy sakafo loko. Ary ny mofomamy tsy mahazatra ny fandehany mampifaly ny lokony na ny mpandray vahiny sy ny vahiny.

Raha toa ianao ka mampiasa ny sôkôla ankosotra, dia afaka hanampy ny frezy. Ireo sakafo ireo tanteraka mifanaraka tsara - hahazo iray tsy hay hadinoina sy tsy manam-paharoa tsiro. Na izany aza dia azo atao ny asio tombo-kase ny sôkôla eclairs. Mba hanaovana izany, rendrika ao amin'ny rano fandroana. Azonao atao ny mampiasa fotsy, ronono, maizina sôkôla. Tsy maintsy ho ny mofo mafana tsara orina. Ny creamy faobe, dia afaka manampy ranom-boasarimakirana. Avy eo dia very ny narary-mamy tsiro, fa raha tokony ho mahafinaritra asidra. Afaka manampy kely ranom-boasary ho Citrus fofona sy tsiro.

famaranana

Araka ny hitanao, dia mofo tsara tarehy amin'ny profiteroles. Ny fomba fahandro dia anatn'ny. Mety hahandro ny vehivavy rehetra. Tsindrin-tsakafo ity dia azo nanao na inona na inona fotoana. Ho gaga ny vahiny amin'ny tany am-boalohany, voadio sy matsiro mofomamy. Misy mino fa io vehivavy mpikarakara tokantrano tsindrin-tsakafo dia azo ampiasaina ho solon'ny hazo, tsara tarehy toa azy. Manonofinofy, andrana ary ianareo rehetra dia tsy maintsy hahomby.