Condiment komina - matsiro sy manitra zava-manitra

Condiment komina (komina) dia manitra zava-manitra izay tompon-tany ho any Azia Afovoany, Iran sy India. Ety ivelany izany dia tena mitovy amin'ny thyme, fa matetika mitarika ho amin'ny fikorontanana misy ao amin'ny dingan'ny famoronana culinary sangan'asa.

Ny niandohan'ny zava-manitra

Komina na komina mampahatsiro sakafo ny voa maina ny zavamaniry izay an'ny fianakaviana Umbelliferae. Ny toerana nahaterahan'i ity no zava-manitra ny Afovoany Atsinanana sy Afrika Avaratra. Ankehitriny io zavamaniry any Nambolena sy manerana ny Kaokazy, Azia sy ny Ranomasina Mediterane. Ny anarana hoe "komina" eto amin'ny firenentsika mafy nanatanjaka, toy ny tamin'ny voalohany ity dia tonga atsy mampahatsiro sakafo avy tany Azia Afovoany antsika. Ao amin'ny faharoa anaran 'ny zava-manitra (komina) Rosiana mponina nianatra ihany izy rehefa nanomboka ho namatsy avy any Andrefana. Komina - mampahatsiro sakafo, izay miainga avy amin'ny "elo" zavamaniry (toy ny aneta) tao amin'ny fanjakana tsy matotra, ary farany maina an-kalamanjana. Collection ny ambioka dia tanterahina tena fotsiny.

Bika Aman 'endrika sy hanandrana zava-manitra

Zira mampahatsiro sakafo ety ivelany dia maneho kely maitsomaitso fotsy (indraindray maizina) ambioka (3-5 mm ny ny lavany) amin'ny faran'ny fefy. Amin'ny maha-fitsipika, ny zava-manitra ankasitrahana izany no nambara raha tsy rehefa maina Fry amin'ny lapoaly na namafa stupa. Amin'izao fotoana izao, misy maro karazana ny komina, fa ny hanitry dia somary hafa kely avy amin'ny hafa, afa-tsy ny zava-manitra maniry any India sy Afghanistan. Ary ny farany State, niala teo izy hankany amin'ny firenentsika dia Amin'ny Nohafarana komina mainty, miaraka amin'ny tendrombohitra malemy fanahy "nivoa-tsetroka" tsirony.

Ahoana ny fampiasana zava-manitra

Condiment komina no matetika ampiasaina ao amin'ny fanomanana ny hena sakafo. Noho izany, rehefa mamorona Uzbekistan pilaf hampihatra maizina kely sy zava-manitra izay maniry ny fivoaky ny any Kirgiziya tendrombohitra sy Tajikistan. Mazava ho azy, nandritra ny fanomanana ny sakafo io azo ampiasaina sy Indiana komina, fa ianareo dia tokony ho fantatrareo fa ny fofona sy ny hanandrana ireo karazany roa Mety tsy hitovy (ohatra, paoma: antonovka sy Ranetka). Tokony ihany koa ny manamarika fa any amin'ny tany samihafa, komina no ampiasaina amin'ny sakafo isan-karazany. Ohatra, ny mponina Meksika misafidy ny hividy komina vovoka sy hanampy azy ho isan-karazany sy ny sauces marinades. Any Maraoka sy Alzeria, zava-manitra izany no dikan'ny hoe ny fanomanana ny nendasina brosheta (a karazana kebab) sy ny couscous. Any Moyen-Orient dia mavitrika komina dia nanampy ho isany fanjonoana lovia, ary koa ny zanak'ondry, akoho sy ny legioma.

Komina mampahatsiro sakafo: ilaina fananana

Komina matetika nanampy ho isany lovia isan-karazany, tsy mahatsapa ny ankasitrahana sy ny tsirony, fa koa mba hanome sakafo mahasoa fananana. Satria fantatsika rehetra fa ny tsara komina manentana sy mahafaka ny fahalianan'ny sy fomba fandevonan-kanina. Ankoatra izany, zava-manitra izany no mety tsara mba hiatrika ny zava-manahirana izay mitsangana Izy hamely misy gastric aretina. Komina navela hanandrana tena misy vilia. Fa izao mampahatsiro sakafo no nanolorana azy ho Fry amin'ny lapoaly maina ka kosohy stupa. Koa, dia ilaina ampiasaina ho toy ny tincture (1 kely lovia kely voa tamin'ny 1 vera nahandro rano, ny ampahefatry ny adiny iray).