Fanomanana ny Laghman: endri-javatra sy ny fomba fanamboarana malaza

Laghman - ny sakafo matsiro izay nankeo aminay avy Asia. Io manokana malefaka stewed mifangaro ny hena (matetika ampiasaina Zanak'ondry, fa mety ho hafa), paty sy soanambo legioma, feno ron-kena. Amin'ny ankapobeny, fahandroana Laghman - tena ny famoronana dingana - safidy be loatra sy ny sakafo. Ny lovia Mety ho ranon-javatra - avy eo dia mijery toy ny Masiaka lasopy, dia mety ho matevina - kosa izy, dia azo inoana fa, paty saosy ventin-kanina sy ny legioma. Hano araka izay tianao. Ankoatra ny zava-misy fa mety ho samy hafa lovia hakitroky, misy ihany koa ny tena manan-danja ny fahasamihafana eo amin'ny fomba fanamboarana.

Tsara homarihina fa tao amin'ny dikan-Laghman mahazatra dia manomboka amin'ny fanomanana ny fanamboarana (sary) ny paty. Izany dia somary sarotra sy lava dingana, izay mitaky traikefa mendrika. Raha tsy misy, dia afaka manapaka fotsiny ho any amin'ny mahazatra natao an-trano-paty, fa mbola mila manao izany intsony sy midadasika kokoa. Mba hanaovana izany, ny nanakodia sosona ny koba nafafiny tamin'ny lafarinina, horonan-taratasy fantsona ireo sady nitetika ny ho ravin 4-7 mm ny hateviny. Ny vokatry ny vokatra dia kely maina, dia ampangotrahy mandra-malefaka. Afaka manao azy io na dia mora kokoa - mividy vonona lava paty avy durum vary. Ny vokatr'izany dia ho toy ny tsara. Safidy iray hafa - mampiasa vary paty. Tena matsiro koa, na dia lavitra ampy hiala amin'ny Classics.

Ary ny fomba fanamboarana ny tenany. Voalohany, dia diniho ny fomba fahandro Lagman tartare. Mila:

• zanak'ondry - 400 h;
• karaoty, ovy - 2 pcs.;
• onion, mamy dipoavatra, mafana dipoavatra - 3 pcs.;
• voatabia - 400 h;
• persily, tongolo gasy, seleria, zava-manitra, sira.

Voalohany dia mila halatsa-paty, fa ny rano izay nandrahoana azy, pour tsy - dia mbola ilaina. Vonona haidiny paty kely ny menaka ary afangaro legioma. Dia ny ondry afa-miala amin'ny filma sy ny saborany, nanasa ireo sady nitetika ny manerana ny vary ho ravin manify. Legioma nanadio. Onion Hetezo ho antsasaky ny vava, karaoty sy ny ovy - lava straws, mamy dipoavatra - manify vava vola aminy, na ny tapany vava vola. Voatabia hampidinako ny rano mangotraka, peeled sy shinkuem ho farantsa kely.

Ankehitriny, raha ny marina, ary manomboka Laghman fandrahoan-tsakafo. Ny vilany amin'ny manda matevina kely nandry voatetika ho tapa-ny ondry matavy (na zavatra hafa, fa ny tsiro hafa ho). Tao amin'ny hafanana antonony, drips izany mandra ho cracklings raha ny fandehany. Ny haka. Niely ny taviny ny hena sy volamena Fry mandra-volontsôkôlà. Avy eo isika manampy onion izay mitondra ny volamena loko. Ireto manaraka ireto dipoavatra lakolosy sy ny karaoty. Fry izy roa minitra. Ny vilany hametraka ovy, manaitra, hametraka zava-manitra, handrakotra amin'ny sarony dia hamela izany amin'ny mpanelanelana amin'ny tontolo hafanana ny 15 minitra. Hihavian'ny fotoana izy, hametraka ny rano izay ny masaka paty (isan'ny mamaritra ny tenanao - dia miankina amin'ny fomba matevina ny lovia tianao mahandro), ka mamela ny mahandro mandra-ovy efa masaka. Mandritra izany fotoana izany, manomana ny akanjo: Fanadiovana sy tetehina madinika tongolo gasy, dipoavatra mafana, ka kosohy afangaro amin'ny feta (afaka nitoto vary tao amin'ny blender) mandra-malamalama slurry fanjakana. Maitso hotetehina mitetika. Ny vita gravy (ovy tokony ho malefaka) handatsaka refueling, matory ravina. Fanomanana ny Laghman vita. Dia mbola mampihatra tsara. Raha ny paty efa sambo fiara, dia handatsaka ny rano mangotraka, dia nanitatra teo amin'ny vilia baolina, ary aidino ny saosy rehetra. Manompoa mafana. Tena matsiro!

Izay no mbola tena toy vahiny safidy. Guyru-Lagman samihafa napetraka ny vokatra sy ny tsy fiovaovana - dia tena faharoa lovia no izy. Izany no fomba fahandro, dia mila:

• baranjely - 1 lehibe;
• tongolo - 4 pcs.;
• dipoavatra - 2-3 PC.;
• dipoavatra mafana - 1 PC.;
• tongolo gasy zana-tsipìka, tsaramaso maitso, seleria ravinkazo;
• voatabia - 5-6 sekely;
• Tongolo gasy - jirofo 5-6;
• hena (omby na ondry) - 500 g

Legioma rehetra dia tapaka ho chunks lehibe. Voalohany nendasina mandra-andrahoina amin'ny legioma menaka hena. Lovia nomba azy manokana. Ao amin'ny vilany iray hafa ny 30-40 segondra kosa dia miverena Fry legioma, izay manampy ho amin'ny vilia baolina lehibe iray. Sakafo rehetra dia tsy maintsy mitana ny endriny. Fry farany voatabia (voaomana nafangaro menaka sy ny voatabia). Ao amin'ny vilany ny hena hametraka ny sauteed legioma, tongolo gasy voatetika sy dipoavatra mafana, prisalivaem tsy hanandran-javatra, manaitra moramora. Ao amin'ny paty masaka Niely vonona fifangaroana ary hanidinanao diloilo avy amin'ny voatabia, hanopy voatetika seleria. Mazotoa homana!