Fomba fahandro kvass ao an-trano avy amin'ny malt?

Tsy dia hamono ny hetaheta izany hafanana amin'ny fahavaratra, kvass. Na izany aza, mpamokatra ny zava-pisotro, na dia eo aza fanajana ny fomba fahandro, tsy afaka mahandro dia izany aza tsara ao an-trano. Ho kvass ao an-trano avy amin'ny malt anatn'ny. Dia mbola ny tranga ho an'ny kely: ny hahita ny toerana tena voaporofo fomba fahandro.

Ny zava-pisotro Rosiana fahiny - kvass

Ny toerana nahaterahan'i ny kvass dia heverina ho Rosia. Tantara ny fahiny voatahiry vaovao fa zava-pisotro Kievan mofo RUS levona amin'ny fotoana rehetra, na aiza na aiza - sy ny mpanapaka ary ny sarambabem-bahoaka. Na dia tamin'izany andro izany dia nisy am-polony ny safidy kvass namboarina. Maro ny fomba fanamboarana no niaro sy efa maty. Tao amin'ny tany Rosiana ela dia nihevitra fa ny labiera eo amin'ny latabatra dia mariky ny fanambinana tao an-trano.

Ny zava-misy fa ny kvass ao Rosia foana no natao ho sarobidy, ary manondro ny fisian'ny asa toy izany araka ny Kvasnikov. Izany dia matihanina amin'ny fanomanana ny mamelombelona hafa zava-pisotro isan-karazany: mofo, voankazo, Berry, okroshechnogo, ronono.

Ity labiera manana mahafinaritra, somary maranitra, mamelombelona tsiro, fa noho ny votoatin'ny lactic asidra sy ny acetic asidra no tsara hangetaheta quencher.

Inona no fanomanana kvass?

Kvass niforona ho toy ny vokatry ny dingana fermentation tsy feno ny wort mofo. Izany no antony zava-pisotro izany dia ahitana ny ethyl toaka eo ny habetsaky ny 1,2 isan-jato. Noho ny votoatin'ny toaka ao amin'ny Rosiana kvass dia sokajiana ho toy ny labiera nentim-paharazana ara-tantara.

Ihany no manao izany mamelombelona zava-pisotro vita amin'ny sakafo voajanahary. Manomàna labiera ny malt an-trano, na ny vary hordea sy ny ampemby mofo additives (voaloboka, maina apricots). Ary na inona na inona no ilaina. Fa izao no ampahany ihany kvass, an-trano-masaka. Store entana ho fanampin 'ny sakafo ilaina manome ny sweeteners, flavorings, gazy karbonika. Ampiasao izany dia tsy hahatonga ny tena, nefa mety hiteraka fahavoazana be.

Inona no atao hoe malt? Ahoana no izany no mitranga?

Araka ny voalaza etsy ambony, ny tena ilaina eo amin'ny famokarana ny kvass - ny malt, azo avy nitsimoka voa. Ataovy amin'ny vary, ampemby, vary hordea, oats sy ny ampemby. Vary aloha ary avy eo germinated maina sy milled. Ao amin'ny tranga voalohany, maitso malt, ny farany - maina.

Ny lehibe indrindra dia ampemby tinady sy ny vary hordea malt ampiasaina ho an'ny labiera. Karazam-biby hafa dia ampiasaina indrindra ao amin'ny fanaova mofo.

Rye malt dia masirasira (maizina) sy ny tsy misy masirasira (hazavana). Ny fahasamihafana misy eo amin'ireo karazam-biby tsy tany amin'ny dingana famokarana sy ny loko, fa koa nampiasaina. Mba ho mena-volontsôkôlà malt maizina germinated voa alohan'ny paharitry dia iharan'ny fermentation, i.e. faniriana amin'ny hafanana avo. Manomàna malt ao an-trano dia efa azo atao. Olana matetika mitsangàna amin'ny fitandremana ny mari-pana naniry nandritra ny fotoana ela. Fa hazavana na fotsy malt, izay ny okroshechny labiera masaka azo ao an-trano.

Ny fomba fahandro ny malt kvass

Vonona maina malt azo novidina tao amin'ny fivarotana. Azo atao ny manomana ny tenanao. Mba ho kvass ampemby malt ao an-tokantrano, dia tsy maintsy manomboka amin'ny fanomanana ny sakafo.

Fa ny fanomanana ny malt;

1. Rye hosasany tsara, hanala simba sy voa foana.
2. Apetraho eo an-fitoeran-javatra sosona tsy mihoatra ny roa santimetatra. Top fonony amin'ny gauze tsy mamokatra. Sprayed avy amin'ny dipoavatra imbetsaka isan'andro. Ataovy azo antoka fa maina sy voan-javatra dia tsy lena loatra.
3. Rehefa afaka 3-4 andro misy solofony. Raha izy ireo ny haben'ny voa na mihoatra, dia azo heverina ho ny dingana voalohany mba ho afa-po. Voa nitsimoka - Maitso malt.
4. Koa dia tsy maintsy ho maina amin'ny efitrano mari-pana nandritra ny roa andro.
5. Rehefa ny vary dia maina, dia afaka torotoroinareo rehetra indray mandeha, na mivalona tao anaty fitoeran-javatra madio amin'ny sarony sy halainao izay ilaina. Rehefa maina malt raha ny fandehany.

Ankehitriny ianao dia afaka manomboka manao kvass.

White kvass from maina malt

Avy tena voaomana malt mety ho fotsy na okroshechny labiera. Fa izao dia mila fangaro manaraka ireto:

• Varimbazaha koba - ½ kapoaka;
• malt masirasira maina - 1 kaopy;
• azo antoka ny rano (loharano na tsara kokoa amin'ny tavoahangy) - 3 litatra;
• vonona masirasira masirasira - 1 tsp;
• voaloboka - sekely 10-12.

Raha ny trano tsy misy masirasira starterDouble, dia afaka manomana ny tenanao. Mba hanaovana izany, afangaro 5-10 grama ny Compressed masirasira tamin'ny tablespoon ny siramamy sy ny koba tsara toto roa tablespoons. Pour fifangaroan'ny ½ kapoaka mafana nahandro rano ka hamela eo ambonin'ny latabatra ho antsasaky ny ora. Foana lalivay toy izany dia tsy ho mihoatra ny roa herinandro ao amin'ny vata fampangatsiahana.

Fanomanana ny malt kvass ao an-trano dia manomboka amin'ny fanomanana ny wort. Mba hanaovana izany, malt sy ny koba tsara toto labiera iray litatra ny rano mangotraka, mba manilika an-tanimanga vilia baolina, ary tony ny 38 degre. Avy eo dia mila manampy ny voaloboka sy ny maina starterDouble masirasira. Hanaitra ka hamela ny andro ferment. Rehefa afaka fotoana voatondro haidiny ny rano sisa tavela, ary na dia iray na roa andro (miankina amin'ny zava-pisotro naniry asidra) dia vonona ny labiera. Ilaina ny haidiny eo am madio sy refrigerate siny.

Rye kvass ao an-trano avy amin'ny masirasira malt

Manitra sy ny maizina miavaka mahafinaritra labiera miaraka amin'ny tsiro ny tantely dia azo avy amin'ny masirasira malt. Ny dingana ny fahazoana fa mandany fotoana, noho izany dia tsara kokoa ny hividy ny tena ilaina ny mofo misotro intsony ny talantalana.

Talohan'ny fomba fahandro kvass malt ao an-trano, dia tokony hanomana ny starterDouble. Ary noho izany antony, fitaratra Maina masirasira ampemby malt labiera litatra ny rano mangotraka. Taorian'ny roa ora rehefa mifangaro dia tony, ny 38 degre, dia ilaina ny manampy 4 tablespoons siramamy sy 2 tablespoons ny maina masirasira. Taorian'izay dia taitra ny tavoara tsara. Dia azo ny mihevitra fa efa vonona ny starterDouble.

Ankoatra izany, mba hahazoana mivantana avy amin'ny maina malt labiera ao an-trano, dia mila mandray ny 1 kaopy sourdough, aidino telo litatra mangatsiaka nahandro rano, hametraka 5 tablespoons ny siramamy, 10 farantsa tamin'ny voaloboka maina, ary mandefa any amin'ny mangatsiatsiaka toerana iray andro. Rye kvass amin'ny fomba fahandro izany dia masaka be haingana. Taorian'ny fotoana nomena mofo voasivana zava-pisotro ho madio fitoeran-javatra amin'ny alalan'ny maro sosona ny cheesecloth. Tsy mila hanipy ny sisa tavela antony. Ny mamelombelona ½ kapoaka masirasira avy amin'ny vata fampangatsiahana, ampiana siramamy, pour nahandro rano mangatsiaka ary ny labiera ho matotra indray.

Ny fomba fahandro ho an'ny kvass matsiro malt any an-trano miorina amin'ny vary hordea

Tsy misy tsy hahafinaritra sy ilaina dia ny vary hordea labiera. Ary efa voaomana hatry ny maina, na ranon-javatra malt malt nalaina mifototra amin'ny vary ny vary hordea.

Kvass ao an-trano avy amin'ny malt vita amin'ny fangaro toy izany:

• malt vary hordea rano nalaina tamin'ny teny - 2 tablespoons;
• Sugar - 250 h;
• maina masirasira - 1 tsp;
• citric asidra - ½ sotrokely;
• Nahandro rano - 3 litatra;
• voaloboka - sekely 10-12.

Ny fitoeran-javatra dia tsy maintsy nampidina ny 3 litatra ny nahandro rano amin'ny efitrano mari-pana, ampiana siramamy, citric asidra, malt nalaina, afangaro. Hatrany ambony ka haidiny maina masirasira. Raha tsy misy nampientam-po, mba hiala ny 6 ora for fermentation. Taorian'ny fotoana voatondro naidina tamin'ny tavoahangy labiera na siny, hametraka vitsivitsy sekely tsirairay tamin'ny voaloboka maina sy toerana ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny andro mialoha masaka.

Orza labiera azo amin'ny vary malefaka tsirony, kely fizzy ary tena manampy.

Kvass avy malt: soa na ratsy?

Ity labiera vita avy any an-trano malt, ahitana be dia be vitaminina sy ny mineraly, ka ny fampiasana tsy tapaka dia hitondra soa ihany ny vatana. Saingy ho an'ny olona gastritis, sy ny fiakaran'ny tosidrà aty simba anefa dia tokony hametra ny fampiasana. Izany no nanazava ny votoatin'ny ethyl toaka sy ny isan-karazany ao amin'ny firafitry amine-bary zava-pisotro.

Kvass ao an-trano avy amin'ny malt manana maromaro ilaina fananana, eo izay izao manaraka izao:

• mahafaka hetaheta ilay rano mahavonto taova amin'ny hery lehibe, vitaminina sy mineraly;
• vokany tsara eo amin'ny système digestif manampy amin'ny fandevonan-kanina, ary hamerina amin'ny laoniny haingana ny ara-dalàna asidra ny vavony;
• avo afa-po ny vitaminina C azo ampiasaina ho amin'ny fisorohana ny taovam-pisefoana kvass sy niparitaka be ny aretina;
• lactic asidra amin'ny fifehezan manampy amin'ny fandravana ny pathogenic zavamiaina bitika dia bitika, ary manohana salama tsara bakteria ao amin'ny vola;
• kvass dia fitaovana lehibe levitra, dia manome hery sy mampitombo fahombiazan'ny.

Ary ny mahatsiaro fa na oviana na oviana izy ireo misotro fitehirizana-nividy, fa tsy hanolo izany kvass malt an-trano.