Fomba fahandro ny kibon'ny Sturgeon na Salmona?

Sturgeon dia nofo trondro fotsy, dia azo hanina taona rehetra manodidina. Misy be dia be kalsioma, sélénium, potasioma sy phosphore, hanan-karena amin'ny vitaminina A, B6 sy B12. Sturgeon ho salmonids, dia tena tsara miaraka amin'ny vary, legioma, na sakafo toy ny lovia faharoa misaraka amin'ny saosy manokana (oh, skewers ny Sturgeon) toy ny tsakitsaky, na sira, na nifoka mampiasa kibony Sturgeon ho an'ny fanomanana ny antokony voalohany. Noho ny tsara miaraka amin'ny sakafo hohaniny dia mety ho misy Sturgeon andro amin'ny herinandro. Fa ny fanomanana ny sakafo matsiro trondro mampiasa ny mafana takiana fanodinana latsaky ny 20 minitra ny fotoana, ho hanina ho an'i ny trondro tsy afaka na overcook mandevon-kanina, raha tsy izany dia mety ho henjana. Talohan'ny mampiasa ny Sturgeon foana amin'ny refrigerated na malalaka. Buy Sturgeon fanta-daza dia tokony hanana mpivarotra.

fomba fahandro 1

Mba hanomanana matsiro ary mikolokolo ron-kena ampiasaina kibony Sturgeon mamy sy nifoka, efa tapaka ho tapa-1 sm Ingredients .:

• 500 g ny hena vaovao Sturgeon (kibony ary mibontsina);
• 500 g ny hena nifoka Sturgeon (kibony ary mibontsina);
• 2 tablespoons (canteens) dibera;
• 1 tablespoon (efitra fisakafoana), fanampiny menaka oliva virjiny;
• 1 kaopy tongolo voatetika;
• 2 zubochka tongolo gasy, hotetehina nanapaka;
• ½ kapoaka voatetika seleria;
• ½ kapoaka toto;
• 6 kaopy akoho ron-kena na legioma;
• 500 g ny ovy, peeled sy diced;
• 1 sotro (sotrokely) aneta maina, tarragon, sy thyme;
• ½ sotro (sotrokely) Paprika;
• ¼ kaopy divay fotsy;
• 1 tablespoon (efitra fisakafoana) vaovao ranom-boasarimakirana;
• ¼ sotro (sotrokely) saosy mafana;
• 1 sotrokely sira sy dipoavatra mainty;
• 500 g ny fanosotra, ambany-matavy.

Tao amin'ny hafanana antonony, amin'ny lapoely lehibe iray dia mitambatra dibera sy ny oliva, tongolobe, tongolo gasy, seleria. Nendasina nandritra ny 10 minitra, na mandra-tongolo mangarahara. Hafafiny amin'ny lafarinina ary afangaro tsara. Tsikelikely haidiny eo ny ron-kena, dia ho ela nampientam-po, ny mifangaro tokony thicken kely. Aelezo kibony Sturgeon, ovy, aneta, tarragon, thyme sy ny dipoavatra. Mampihena ny hafanana ny mpanelanelana amin'ny tontolo, manarona amin'ny sarony sy mahandro ny 30 minitra dia tonga ny lasopy nivava Salmona, divay, ranom-boasarimakirana, saosy mafana, sira sy dipoavatra. Voahandro amin'ny ambany hafanana, nanesorany, nandritra ny 15 minitra afangaro amin'ny marikivy fanosotra, nanompo mafana.

fomba fahandro 2

Fa ny fanomanana ny tena Hanombohana sira Sturgeon kibo. Tena ilaina ny mahafantatra amin'ny ankapobeny ny sasany tari-dalana. Tsara ny mampiasa ihany no lehibe, dia azo atao ny mampiasa iodized sira. Misakafo nety masaka trondro mety fanapoizinana mafy. Raha ny trondro tsy vonoina ao an-vata fampangatsiahana na Glacier, dia mety simba, ny mari-pana amin'ny asiana sira Ambient tsy tokony hihoatra ny 25-28 ° C. Sturgeon anjara kibo dia azo ampiasaina ho an'ny pickling haingana. sakafo:

• 1 kg ny trondro (kibony ary mibontsina);
• ½ litatra ny rano;
• 2 tablespoons marokoroko sira;
• Laurel ravina 2;
• 10 pitipoà mainty dipoavatra;
• ½ dite lovia kely siramamy;
• 2 elo aneta.

Omano brine: amin'ny rano mangotraka sira levona, esory amin'ny hafanana sy tony. Ny trondro dia naroboka tao brine, gazety nidina ny lovia rehetra kibony ary mibontsina ka voasarona tanteraka. Taorian'ny 4 ora, dia afaka mampihatra amin'ny latabatra na eo amin'ny vata fampangatsiahana.

fomba fahandro 3

Kamo be tenda Salmon voaomana amin'ny tiriyaki saosy. Mila vokatra manaraka ireto:

• 500 g Salmona (ny kibony ary mibontsina nanasa, obsushennye sy nivava be ho sekely);
• 2-3 jirofo ny toto-kena-tongolo lay;
• 1 antonony onion, nivava be vava vola aminy;
• 1 tablespoon (efitra fisakafoana) vaovao sakamalaho, nanapaka an ravin;
• 1 sotrokely (fisakafoana) legioma menaka;
• 4 tablespoons (canteens) saosy Teriyaki Kikkoman;
• 3 tablespoons saosy soja ary izay tsy mainty siramamy;
• 1 sotrokely (fisakafoana) katsaka hydroéthylamidon, hanaitra ny ¾ kapoaky ny rano;
• ny sira;
• dipoavatra;
• Sesame ambioka.

Kibony ary mibontsina voadio ho sira sy ny dipoavatra. Nafanaina ny diloilo ao amin'ny kely anjaran'ny skillet amin'ny tsy tapa-kazo coating sy voaendy trondro kely ao izy mandra volontany. Aparitaho eo amin'ny taratasy towels ary natokana ho amin'ny lafiny.

Omano ny saosy: mampiasa ny vilany ihany, fa aidino diloilo ambiny. Natsatsika tongolo gasy, tongolo, sakamalaho, tamin'ny antsalany ny hafanana. Add ny saosy soja, teriyaki saosy ary izay tsy mainty siramamy. Tohizo ny manaitra, mba tsy handoro. Mampihena ny hafanana ny ambany. Moramora naidina ho nahatonga slurry ny hydroéthylamidon, sahotaka. Hanandrana dalàna sira, saosy soja, siramamy. Cook mandra-matevina sy ny firongatry ny manjary miboiboika. Aparitaho eo amin'ny lavalava ny Salmona sakafo ka aidino saosy. Hafafiny amin'ny Sesame ambioka.

Ankafizo ny sakafo.