Fomba fahandro ny meringue amin'ny tehina?

Meringue eo amin'ny tapa-kazo na namboarina meringues - lovia izay mahazatra ny maro izy hatramin'ny vao mbola kely. Rehefa mitombo ankizivavy, ka ho tonga tena vehivavy mpikarakara tokantrano, matetika no miatrika olana ianao manomana tsara meringue ao an-trano. Eny tokoa, mba ho ao an-trano izany lovia, tsy misy fahadisoana, triatra, poti, tsara tarehy sy matsiro, tsy maintsy mampihatra be dia be ny ezaka. Ary roa culinary fitaka ilaina.

"Russian" meringue

Ankehitriny dia hasehoko anao ny fomba hanaovana meringues amin'ny trano hazo ary ny sasany mahay tetika Cooking ilaina ho an'ity fomba fahandro. Ary noho izany dia afaka ny ho maro fiomanana meringue (Frantsay, Italiana, Soeda, Soisa sy ny sisa. D.). Tany Soisa, fa ny fanomanana ny rano fandroana no ampiasaina, izay nokaravasina amin'ny proteinina efa levona siramamy kristaly. Ao Italia, mampiasa siramamy syrup, izay nahandro nandritra ny fotoana ela, sy ny fomba fandrahoan-tsakafo manokana.

Fa Rosiana meringue amin'ny tsora-kazo - ny meringue tamin'ny teny frantsay. Angamba ny tena mora sy tsotra mba hiomanana. Fa na dia eto misy miafina vitsivitsy izay no hanambara aoriana.

voafehy

Mba hahatonga ny meringue, mitaky ihany no fotsy hoditra sy ny siramamy. Fa amin'izao andro izao dia manolotra maro loko mamirapiratra sy mpahandro meringues teo amin'ny tsora-kazo, ny sary izay no ho trigger rora famokarana. Ny fanandramana mahafinaritra kokoa tarehiny, araka ny mampitombo ny tsirony dia manampy ny lavanila siramamy sy ny tena hampilendalenda - sakafo, fanampin-tsakafo voankazo sy Berry.

• Sugar - 250 grama.
• Proteinina - efatra ka hatramin'ny dimy sekely (150 g).
• Voankazo additive amin'ny endrika rano.
• Ranom-boasarimakirana (kaonty proteinina iray nandritra ny telo mampisavoana ny voasarimakirana ranom-).
• Food loko (loko ny safidy).
• Wooden skewers.

"Glue" ho an'ny meringues

Meringue teo amin'ny tsora-kazo, ny fomba fahandro ny izay manolotra ankehitriny, nameno iray fanosotra manokana izay ho toy ny fototry ny adhesive teo amin'ny hazo skewer sy ny meringue. Firaiketam-po eo amin'ny meringue mety ho misy fomba. Izany no tanjona, fanosotra mofo, ny fototry ny Voafintina ronono (toy ny ao amin'ny tamintsika), voankazo na Berry Jak sy ny sisa. D.

• 35 grama ny dibera.
• 60 grama ny masaka Voafintina ronono.

Teny an-dalana, fastening base tsy afaka mahandro amin'ny meringue amin'ny tsora-kazo. Ny fomba fahandro dia mety ho ilaina fanosotra na dia vao haingana no dia ampiasaina ho sosona mofomamy na mofomamy. Fotsiny nandritra ny fanomanana ny tsindrin-tsakafo manokana kely ny fanosotra voaisy tombo-kase ao amin'ny vilia baolina, ary nataony tao amin'ny vata fampangatsiahana. Cream toy izany foana dia afaka ny "lakaoly" ny toetra nandritra ny telo - dimy andro.

Fomba fahandro fanosotra

Adhesive tena ratsy ho an'ny meringue amin'ny hazo Tsara ny miomana mialoha, raha tsy mendrika siny teo amin'ny vata fampangatsiahana, tehirizina avy lasa culinary fanandramana. Nihanalefaka dibera dia mila hanozongozona ny mampiasa ny Mixer miaraka amin'ny Voafintina ronono. Ny fanosotra Azo voaloko mampiasa menaka na gel fandokoana sakafo, ary mety ho sisa, dia azo lazaina, amin'ny teny tany am-boalohany. Rehefa avy nikapoka hanaisotra lanjany eo amin'ny vata fampangatsiahana mandra-pahatongan'ny fotoana mety.

Fomba fahandro ny meringue amin'ny tsora-kazo: Ny fomba fahandro amin'ny sary

Ny voalohany sy manan-danja indrindra angamba ny fanjakana tan-fandrahoan-tsakafo meringues - marina mari-pana ny proteinina. Aza mampiasa ny atody fotsy hoditra avy hatrany raha vao tonga avy tany amin'ny vata fampangatsiahana, ary nentinao nivoaka avy amin'ny fivarotana. Aoka atody mijoro mandritra ny fotoana fohy, ary haka toerana mari-pana. Preheat proteinina na ny atodiny dia tsy soso-kevitra.

Misy fomba fanamboarana nahita ny fotoana izay dia marina ny mari-pana proteinina. Ohatra, ambaratonga efatra ambin'ny folo. Na dia izany aza, tsy ny vehivavy rehetra dia manana ny fahafahana handrefy mari-pana izany. Mpahandro za-draharaha milaza fa tsy misy fepetra manokana dia ilaina. Atody dia ho ampy dimy ambin'ny folo - roa-polo minitra mba handry an-dovia amin'ny latabatra an-dakozia, ary vonona ho an'ny asa bebe kokoa.

Vilia, izay ianao ho nikapoka ny proteinina tsy maintsy ho madio sy maina. Manomboha nikapoka ny miadana hafainganam-pandeha. Ny eo ho eo ny hafainganam-pandehan'ny ny Mixer no nanolorana azy ho teo ihany rehefa afaka roa na telo minitra, nikapoka amin'ny kely indrindra. Ao anatin'ny minitra vitsy dia hisy ny proteinina miharihary fa nanomboka ny oram-panala-hahazo loko fotsy mamirapiratra, ka ho lasa sombin-javatra malamalama matanjaka.

hametraka siramamy

Sugar dia tokony handatsaka ny renirano manify ny fotsy hoditra raha tsy aorian'ny nokapohina ho lasa dimy minitra. Ka ny siramamy tsy hanaraka ny mandan 'ny fitoeran-javatra, mitarika ny fiaramanidina ny fasika any amin'ny Mixer lelany. Eto amin'ity teknika, ary vongan ao amin'ny dingana tsy ho namorona. Araka izay rehetra fanompoana ny siramamy no nanampy ho isany proteinina, dia azo atao ny Hamelombelona ny hoavy meringue fofona manitra. Add lavanila siramamy, manitra voankazo na additives vanillin mahazatra. Miadana loatra ary tsikelikely.

Ny teboka manan-danja. Peak niforona ny nokapohina proteinina tsy tokony ho maharitra. Nanoro hevitra mpahandro za-draharaha ireo mba hahazoana ny tsy miovaova ny proteinina bahoaka, raha ny tampon'isan'ny miforona, fa milatsaka midina haingana. Indro ny meringue, ary ho tena, ary tsy maharitra mandritra ny fanaova mampitresaka.

Ahoana no mifidy loko

Raha manapa-kevitra ny hanao mamirapiratra meringue amin'ny tsora-kazo, dia dia mila sakafo fandokoana. Manoro hevitra ny manam-pahaizana kokoa fandokoana akora maina. Rano gel loko eo ambany fitarihan'ny hafanan'ny amin'ny fanendasa-saturation loko mety very. Dry, kosa, mamiratra ihany no lasa. Ankoatra izany, ny loko maina tsy misy vokany eo amin'ny tsy miovaova ny proteinina bahoaka.

Ny dingan'ny mofo meringue

Ao amin'ny fanaova lehibe iray tsara fanahy nandry taratasy hodi-biby na foil. Lafaoro hafanana - from zato ny ambaratonga folo amby zato. Masaka proteinina nandry bahoaka avy ao amin'ny fonosana na mofomamy manokana kitapo miaraka amin'ny nozzle na inona na inona endrika. Voafehy ny tiana anjara amin'ny taratasy fanaova. Bake meringues ny ora iray.

Rehefa kely browned meringue, dia vonona. Ary nalaintsika ny fanendasana, hampiely ny meringue amin'ny lovia fisaka, ary hanome azy fitsaharana kely mba hampangatsiaka teo.

Dia mitoetra ihany ny manamboatra ny tapa-kazo. Mba hanaovana izany, maka meringue sy fanosotra lubricates izany. Avy eo, mametraka ny wand sy manidy ny meringue faharoa. Raha ny fandehany ny karazana mofomamy, izay nanala sarona ny famenoana skewer hazo. Omeo fotoana ny tsindrin-tsakafo, fanosotra ny "lakaoly" nosamboriny ka niraikitra. Ary ny tapa-kazo meringue azo nalahany teo peratra tsara tarehy fety sakafo sy hanompo.