Gelatin: soa ary mety hanelingelina

Probably efa nandre ny rehetra momba izany fananana mahagaga dia matetika ampiasaina amin'ny fandrahoan-tsakafo, toy ny gelatin. Lovia masaka amin'ny "fandraisana anjara" gelatin no tena fitiavana, sakafo sy ny tsirony. Ohatra, ahoana ny momba ilay laminated marikivy Jelly fanosotra amin'ny lavanila sy ny voaniho, ambony nampisotro rano amin'ny nasainy nokapohina fanosotra ... Raha ny marina, mba handao ity dia tsindrin-tsakafo tena sarotra. Na izany aza, eo anatrehanao manomboka ho fampiasana ny gelatin mavitrika ao amin'ny sakafo, tsy hanenenana mba hahita izany fanontaniana izany ho toy ny "gelatin: soa ary mety hanelingelina." Lohahevitra mahaliana, sa tsy izany? Io singa tsy misy tsiny, na ny tokony ho fantatra momba ny tsara kokoa gelatin-ratsy? Andeha isika handinika amin'ny an-tsipiriany.

Voalohany indrindra, dia fantaro izay zavatra izany? Avy eo, angamba, dia afaka mamantatra ny fifandanjana ny Gelatin - soa ary mety hanelingelina. Io no zavatra vita amin'ny collagen noho ny hydrolysis. Ny proteinina collagen no tena zava-dehibe ho an'ny vatan'olombelona. Eto dia afaka soa aman-tsara miresaka momba ny anton-javatra izany ho toy ny fampiasana ny gelatin. Dia manana anjara toerana manokana eo amin'ny fanorenana ny tendon sy ny taolana, ary ny taola-malemy. Zavatra tsara loatra izany. Na izany aza, raha niresaka ny gelatin (tombontsoa ary mety hanelingelina), dia Tsara homarihina fa noho ny sakafo ambany lanjan 'ny soa dia tsy miavaka. Mitohy ny resaka momba ny gelatin (tombontsoa ary mety hanelingelina), koa Antitrantero fa ny hisakana ny fiasan'ireny ny tena dia tsy mora foana ...

Fa aza manahy mialoha. Fans ny isan-karazany sy ny jellied Jelly afaka hifaly! Azo lazaina fa saika tsy hanimba ny gelatin dia. Izany dia azo ampiasaina ho toy ny sakafo vokatra, satria tsy misy be dia be ny kaloria sy proteinina, mifanohitra, mahavariana isa.

Tsy nilaza fa ny gelatin mamela ny be hanatsarana ny toe-javatra ny volo sy ny hoho, dia toy izany, hanatsara sy hanamafy orina ny vehivavy tsara tarehy. Ankoatra izany, izy ireo milaza fa noho ny fanampian'ny misy hozatra manamafy ny tsara, hozatra, sns Ary izany no nanamafy tamin'ny alalan'ny fanadihadiana manokana. Raha fintinina, ny dokotera mino fa ny gelatin ao amin'ny sakafo dia afaka hanatsarana ogranizma be fanjakana ka aoreno tsara ny sela sasany.

Na izany aza, na dia maro aza soa, dokotera tsy fahazoan-dalana hidirana ny hanararaotra gelatin vokatra. Indrindra fa ireo izay tsy ao amin'ny voa tsara. Toy ny sakafo vokatra hafa, na dia ny tena ilaina sy vaovao, be dia be mety hanimba ny gelatin. Noho izany dia ilaina ny hankafy, fa tsy "lavitra loatra". Raha fintinina, indray mandeha voangona any amin'ny gaga ny fianakavianao na ny vahiny nasaina ny fety, dia azo antoka fa afaka mahandro sakafo iray na vitsivitsy mihitsy aza matsiro lovia amin'ny gelatin. Maro ireo fomba fanamboarana lafo be izay miteraka rivo-piainana tsy manam-paharoa ao an-trano prizdnikom. Ohatra, azonao atao ny miezaka mahandro ny Jelly vita avy amin'ny voankazo sy ny voaroy. Mba hanaovana izany, dia tsy maintsy hividy aloha sy ny manapotsitra gelatine amin'ny rano mangatsiaka, mamela ny mba hitombo ho adiny iray na mihoatra kely. Ary haidiny eo rehetra ho lovia na vilany sy manomboka nafanaina ka hampisy indraindray. Rehefa afaka minitra vitsivitsy ny gelatin dia efa ho levona tanteraka. Avy eo dia mila hampikorontana amin'ny alalan'ny cheesecloth. Dia mahandro ny loha "hanandrana" vilia: tahaka izany Jelly, raiso ny ranom ny voasary, paoma, voaloboka, sns, hifangaro amin'ny siramamy ka aidino amin'ny gelatin vahaolana. Avy eo, manampy ny tapa-voa (frezy, Kiwi, akondro, sns). Ny vokatr'izany faobe haidiny eo an-bobongolo. Azonao atao mihitsy aza hamolavola mofomamy lasitra. Ary raha ny fandehany ny Jelly no tena kanto. Ataovy ao amin'ny vata fampangatsiahana. Rehefa manamafy ny lovia, esory avy ao amin'ny vata fampangatsiahana sy mametraka moramora teo amin'ny lovia fisaka lehibe. Miezaha tsy hampidina ny sary, izay niforona avy amin'ny lasitra. Atopazy sokola poti na voanjo, haidiny ny caramel - ary mankafy!