Güveç: fomba fahandro amin'ny biolgara (famaritana, fanomanana, fifehezan). Güveç: Ny Fomba Ahitana ny ny ririnina

Balkan mahazatra amin'ny nahandro, maro ireo chefs matihanina Nanoro hevitra ny manomboka izany lovia no izy. Inona no atao hoe güveç? Ny fomba fahandro ny ny fanomanana, angamba, dia fantatra ao amin'ny indrindra any Bolgaria fahiny sy ireo firenena hafa ao amin'ny Balkans. Ny mpahay tantara avy amin'ny fandrahoan-tsakafo, milaza fa io lovia - ny vokatry ny fitaoman ' Tiorka nahandro ny Bolgara, romanianina, ary ny sasany hafa any amin'ny faritra.

A kely ny tantara

Tsara homarihina fa ny anarana hoe "güveç" (fomba fahandro hafa nahandro izany amin'ny fiovana dia homena eto ambany) - izay generalizes ho an'ny fianakaviana manontolo ny hanim-piny, mazàna namboarina teo manokana vilany tanimanga samy hafa habe. Misy mihevitra fa güveç dia tsara fanahy manokana yahnii natao, kosa, toy ny ilay antsoina hoe Tiorka nendasina lasopy. Mitovitovy amin'ny fifehezan antokony dia eo amin'ny firenena ny hafa firenena cuisinés - hongariana goulash, Tatar ase. Güveç Bolgara - dia ihany koa ny anaran 'ny sambo ihany, izay matetika vonona pudding: refractory vilany tanimanga tamin'ny sarony.

General fanomanana fitsipika

Raha tsorina, izany dia voaomana pudding amin'ny fandraisana anjara ny hena. Izany dia mety ho: henan'omby sy veal, henan-kisoa, na zanak'ondry, akoho amam-borona. Legioma no nanampy be dia be ao amin'ny: courgettes sy tongolo, eggplants sy ny karaoty, voatabiha sy ny pitipoà, ovy ary tongolo lay. Maro karazany, miankina amin'ny fahazarana ny mihinana sy ny manonofinofy hahandro.

Ny hena dia tapaka ho farantsa kely sy legioma - lehibe. Na dia asio tongolo gasy manontolo jirofo. Indraindray masaka lovia mampiasa hena na trondro toto-kena. Misy ihany koa ny zavamaniry güveç, ny fomba fahandro izay zavamaniry ihany no ahitana sakafo. Indraindray nanao akanjo fotsy pudding divay, ary ny sarony avy amin'ny vilany no apetraka eo amin'ny vavahadin'ny ny fitsapana (tsindry cooker vokany). Amin'ny maha-fitsipika, ny lovia dia masaka nandritra ny fotoana ela ny fotoana amin'ny ambany indrindra hafanana - teo amin'ny fandrendrehana iny na lafaoro. Raha vonona amin'ny vilany kely portioned - gyuvechetah - dia ny farany ny anankiray teo an-tampon'ny tapaka atody manta (yolk dia tokony hahazo iray manontolo) isaky ny fitoeran-javatra tsirairay mandra-masaka sy hanendasany atody.

Güveç. Fomba fahandro in biolgara

Ny zava-dehibe na ny fitaovana ilaina amin'ny fanomanana ny lovia ity - vilany na kely maromaro vilany (gyuvechetov). Ny isan'ny nomena sakafo mahandro güveç (fomba fahandro amin'ny Boligara) mitaky 4 na ny vilany lehibe iray.

voafehy

Isika dia mila mandray:

• ny kilo ny kisoa,
• 6 salantsalany ovy,
• iray tapa-baranjely sy zucchini,
• telo takamoa
• Zavatra telo mamy peppers,
• persily fakany,
• Zava-manitra sira,
• menaka legioma kely.

fiomanana

1. Tsy kisoa matavy loatra Hetezo ho cubes (eo amin'ny 4 sm side). Amin'ny lapoaly ho Fry sosona amin'ny menaka legioma.
2. Tongolo nanapaka an ravin ary te hanampy azy ny hena. Lalina nendasina mandra volamena.
3. Legioma hafa notapahina ho somary lehibe.
4. Isika rehetra dia afangaro amin'ny hena masaka amin'ny lovia sy ny tongolo.
5. Niely ho kaontenera, vilany.
6. Manampy ny tsirairay na ny kapoaky ny ron-kena rano ka nanarona fa zara raha singa. Hafafiny amin'ny zava-manitra. Saròny amin'ny lids. Raha ny fiomanana atao amin'ny fahafahana lehibe iray, dia miroso toy izany koa.
7. Ny lafaoro heats hatramin'ny ¹⁸⁰ °. Izahay mandefa am in'ny fanendasa-vilany sy manendasa mandritra ny adiny iray. Talohan'ny fanokafana satroka hitranga amin'ny farany, ary ny hoe mitondra fiara tsirairay gyuvechet atody manta iray mba niaro ny tsy fivadihana ny yolk, ary avy eo dia mandefa azy ao anaty lafaoro. Bake mandra-masaka atody.

Güveç. Fomba Ahitana ny legioma biolgara

Hitantsika teo aloha fa io dia azo masaka lovia tsy misy hena. Sy legioma azo atambatra ao akory va ny misy safidy. Ity ny iray amin'izy ireo.

Mila:

• 2 baranjely
• 2 zucchini
• 3 mamy dipoavatra,
• 5 ovy,
• 3-5 voatabia,
• lohany ny tongolo gasy,
• kapoaky ny tsaramaso maitso,
• ny mpivady ny takamoa,
• cockerel sy ny aneta,
• seleria fakany,
• 1 chilli,
• antsasaky ny kapoaky ny divay fotsy maina,
• tsira mitsangana izy.

fiomanana

1. Ny legioma, madio. Hetezo ho lehibe - slices na cubes. Miankohofa - ny semicircle.
2. Legioma tokony halevina ao anaty vilany (vilany) in kisendrasendra mba, interspersed amin'ny vaovao anana ary ny sira sy ny dipoavatra.
3. Fenoy maina divainao efa voatsatso rano, ka ny anana no zara raha voasarona.
4. Fanakatonana Cap (sarony). Afaka asio tombo-kase ny koba na foil.
5. Isika nandatsaka ny fatana voafanan'ny mpanendy ho 160-180. Nisy nampijaly adiny roa.
6. Vonoy ny fatana sy ny vilany pirinty.
7. Marihina fa ny firafitry ny legioma azo ovana. Ohatra, azonao atao ny miditra ny karaoty. Ary baranjely teo aloha, ny fomba hiomanana pudding, mila fotoana ny manapotsitra amin'ny sira rano ny fangidian'ny sisa.

Tiorka

Any amin'ny tany maro ao amin'ny Balkans - ny güveç. Fomba fahandro Tiorka kely hafa noho ny rahalahiny. Fa ny zava-dehibe indrindra ihany koa - dia fomba fiomanana. Ary inona no Tena ilaina baranjely!

voafehy

Antsasaky ny zanak'ondry kilo pulp (afaka hisolo veal na hen'omby), kilao baranjely, mamy dipoavatra kilao, kilao ny voatabia, dipoavatra mafana vovoka - mainty sy mena, tongolo gasy sy ny sira ao aminy.

fiomanana

1. Ceramic lovia for Baking smazhem ny ondry matavy be. Fillet nanapaka an cubes sy ny toerana ao anaty vilia.
2. Sweet lakolosy peppers afaka amin 'ny bary sy ny ambioka ary nanapaka an tapany vava. Tongolo gasy - jirofo rehetra. Hametraka rehetra ho amin'ny hena.
3. Hetezo ho cubes baranjely. Alohan'ny mahandro, dia tokony ho vonton amin'ny brine na fotsiny hafafiny amin'ny sira sy natokana ho adiny iray eo ho nisintona mangidy. Avy eo ny rano izay notrohinao mbamin'ny faikany ka sasao legioma. Aforeto eo lanjany tanteraka.
4. Voatabia peeled (scalded amin'ny rano mangotraka), manapaka ho cubes. Hampahafantatra ny zava-manitra sy rano kely na ny ron-kena.
5. Saròny amin'ny sarony ka ampitondray ho any amin'ny lafaoro mahamay Tsy loatra. Misy mijaly nandritra ny adiny roa, izay rehetra tsara sy nihanalefaka soanambo. Afaka miditra ao anaty vilany ny ayran vera ao amin'ny dingana farany ny fanomanana, izay hanome ny lovia piquancy manokana. Eto dia vonona ny Tiorka güveç. Fomba Ahitana ny fomba hahita ny fahasarotana lehibe tsy misy hafa, ary ny sakafo dia mora azo.
6. Manompoa amin'ny divay mena maina.

fa ny ririnina

Ho an'ireo izay tia ny fiarovana, dia afaka manolotra horonan-taratasy güveç. Ny Fomba Ahitana ny ny ririnina tsy maha samy hafa ny mahazatra legioma. Mazava ho azy fa tsy misy hena manomana. Legioma güveç (fomba fahandro amin'ny Boligara amin'ny ririnina) dia voaomana hatry 1 kg manga, antsasa-kilao ny voatabia, tongolo antsasa-kilao, antsasa-kilao dipoavatra, 2 karaoty, legioma menaka, sira sy mafana Chili.

Ny tanimanga fitaovana amin'ny fanendasa-hanina voaomana legioma, afangaro azy ireo sy sira. Isika, dia manao izany ho eny ambanin'ny saron'ny toy ny amin'ny fomba fahandro nentim-paharazana fa Nijaly (tsy latsaky ny 1.5 ora). Ary ny vonona banky potipotika güveç legioma mafana. Ny Fomba Ahitana ny ny ririnina dia tena tsotra sy mitovy legioma isan-karazany ny fomba fanamboarana fiarovana. Lovia sterilize, ka hakodian'ny olona ny. Mitahiry azy ireo tao amin'ny toerana mangatsiatsiaka. Amin'ny ririnina, sokafy ny tavoara, ka hano amin'ny hatsaran'ny.