Hard fromazy: anarana, kilasy sy ny fomban-drazana fahana

Fomban-drazana fahiny SAMPA tsy nahalala mafy fromazy. Ronono fotsiny sisa, mba hiala marikivy, fromazy trano rantsan-kazo dia azo aforitra, ary nahantona ny Hirotsaka teo whey, ary avy eo dia navelany ranoka masiran'i. Noho izany, dia nahazo feta fromazy. Izany ihany koa tena matsiro sy mahasoa, indrindra Woerden - malefaka fromazy vita amin'ny colostrum. Indraindray dia maina ny lohany sy ny vokatr'izany fromazy sy crumbly mafy. Saingy tsy izany ankehitriny miteny. Andeha isika hiresaka momba ny zavatra karazan-fromazy solids, ny fomba manavaka azy ireo ary inona no mba hanompo.

Tany Eoropa sy any Rosia

Fa tany Eoropa Andrefana, dia efa ela no fantatra Cheese karazany. Ny anaram-boninahitra ny tena maro be. Ny atao amin'ny fomba roa - masaka na maina, fa amin'ny toe-javatra roa nanampy manokana rennet. Izany dia manampy ny fananana acidify ny ronono araka ny tokony ho, mba hanangana curd, vokarin'ny ny kibony ny biby vao teraka. Teo aloha, mpiandry ondry, ka ny ombilahy kely na zanak'ondry mba hisotro ronono dreniny, handringana azy. Vavony votoatin'ny - rennet - fermenting ny sisa ny omby vokatra ronono. Ankehitriny, izany dia novokarina synthetically anzima.

Ny Rosiana hentitra fromazy, izay anarana homenay tatỳ aoriana, dia tonga tamin'i Petera I, na ny marimarina kokoa, miaraka amin'ny fanampiana zava-mpanjaka Soisa. Noho izany, dia nanomboka ho vokatra ireo amin'ny Alpine teknolojia. Hatreto ny Rosiana no tena malaza dia ilay antsoina hoe "Soisa fromazy" - miaraka amin'ny lavaka lehibe. Na dia izany aza, ny Sovietika Analog outputs tamin'ny kely dia kely, toy ny notapahiny-maso. Izany no mahagaga: ny omby Rosia hihinana eny amin'ny kijana any Alpine, fromazy molokokombinatah natao ny sovietika vahiny, fa tsy ny Soisa ny teknolojia, toy izany koa ny vokatra ho avy bebe kokoa tahaka ny faladian'ny ny kiraro, noho ny zavatra fihinana.

Hard fromazy - Soisa anaram-boninahitra

Izany dia, voalohany indrindra, semi-karazany mafy. "Olterman" sy ny "Tête de Moine". Fa misy ihany koa ny fanampiny-toeram-piompiana - "Sbrynts", ohatra. Eto dia tsy maintsy manalavitra, lazao kely momba ny teknolojia. Ny isan-karazany mafy orina-poluferm subspecies sy ilay antsoina hoe fresco? Hatsiaka ihany no fe-potoana. Fotsiny toy ny divay, fromazy matotra, amin'ny taona lasa mafy orina bebe kokoa ny mikasika, piquant sy Masiaka tsiro, manitra sy lafo vidy vidiny. Ny vokatra amin'ny isam-bolana shutter ahitana 67% ranon-javatra amin'ny poluferm 54%, ary amin'ny endrika mafy - 49-50%.

Hard fromazy - ny anarana in Holland, Italia, Frantsa, Espaina

Efatra no fantatra firenena voalaza ireo mpitarika ao amin'ny famokarana ny vokatra matsiro. Ao Angletera, iray ihany no azo karazana fromazy malaza eran-tany. Io cheddar. Rehefa miaraka amin 'ny voanjo Britanika dia nifindra monina manerana ny ranomasimbe, ka lasa tena ilaina ilaina ho an'ny Amerikana Burger. Holland specializes koa ao amin'ny "sandwich" karazany: Maasdam, Edam, Gouda tapaka tanteraka, ary tsara mihinana mofo. Ny tsiro marefo, mivantana kokoa. Raha fintinina, toy izany fromazy mendrika ny ho nanompo tao amin'ny hariva amin'ny lovia manokana ho tsindrin-tsakafo. Izany no - fromazy ho an'ny sakafo maraina.

Ao Frantsa, Mecca Gourmet bobongolo tian'ny karazam-biby ny ankamaroany. Saingy misy ampiasaina   mafy fromazy - ny anarana hoe "Comte", "Gruyere", "Mimolette" sy "Cantal" ao amin'ny olona rehetra ny molotra. Indrindra izy ireo ampiasaina amin'ny fromazy takelaka mba handrahoana sakafo casseroles - grattenov. Ao Italia, misy izao tontolo izao-malaza "Parmigiano Reggiano", "Grana Padano" sy Masiaka "Pecorino". Undeservedly nanarona matsiro espaniola mafy fromazy "Idiazabal fromazy", "Mahon", "Manchego" sy ny "El mpitandrina".