Hihinana ao an-trano: ny fomba fahandro mofo nivava

Isika rehetra dia samy ampiasaina amin'ny sakafo isan'andro mofo. Kokoa ny olona sasany fotsy, mainty ny hafa, fa, na inona na inona ny lokony sy ny endriny, dia anisan'ny sakafo ny olombelona. Androany fomba fahandro mofo nivava be dia hatolotra sahady, izay azo omanina avy amin'ny sakafo voajanahary tao an-dakozia. Toy izany mofo misy be dia be vitamina B, voarindra sy matavy amine, ary koa ny macro- sy microelements.

Afaka kitay hanendasanao-kanina ao amin'ny Mpanao mofo, ary koa ao amin'ny lafaoro. Hodinihintsika amin'ny an-tsipiriany ny fomba fahandro mofo nivava be, izay ny sakafo processeur no ampiasaina. Ao amin'ny anankiray aza tahaka itony mofo milanja efatra grama tokony hatao amby roan-jato dimam-polo grama azon'ny masirasiran'ny ny tanora, telopolo amby zato grama ny koba tsara toto, iray sotrokely-tsira, efatra grama ny masirasira nanery, folo grama ny margarine sy ny siramamy, roa-polo grama ny rano.

Singa rehetra dia tsy maintsy hatao ao an-mitambatra sy mametafeta iray minitra. Raha ny koba dia tezitra amin'ny mari-pana ny 32 ° C, dia tsy maintsy ho roa-polo minitra sisa ho an'ny fermentation. Avy eo izy totohondry, navelany ho folo minitra ary mamorona ny mofo. Raha mafana in'ny fanendasa-mofo natokana ho antsasaky ny ora iray, dia mitetika eo aminy, sprayed amin'ny rano sy kitay hanendasanao ho antsasaky ny ora.

Izany fomba fahandro mitaky ny fampiasana ny tapa-kazon'i malokisloy lalivay (sourdough). Fa ny fiomanana handray dimam-polo grama ny lalivay matotra grama-jato lafarinina sy ny rano mafana, nofetafetainy nandritra ny dimy minitra tao amin'ny sakafo sy ny sisa processeur nandritra ny roa ora ny koba nilatsaka avy hafanana 30 ° C ny 25 ° C.

Ny koba mofo iray nofetafetainy amin'ny processeur sakafo nandritra ny iray minitra, avy eo dia ho malefaka sy tsy miraikitra amin'ny tanana. Totohondry izany tamin'ny alalan'ny fanerena ny "hiverina antsy" ny bokotra im-polo.

Ankehitriny, dia diniho ny fomba fahandro mofo nivava be izay afaka mahandro misy mpandray vahiny, nefa tsy mampiasa fitaovana lafo vidy.

Noho izany, fa ny fanomanana ny koba dia mila: ny iray dimam-polo amby zato grama ny rano, dia dimam-polo amby roan-jato grama ny koba tsara toto, dimy grama ny masirasira (vaovao). Amin'ny rano, voatsatso masirasira, hanampy azy ny koba tsara toto sy ny mametafeta ny labiera, dia izany no nanarona ka napetrany tao anatin'ny mafana toerana nandritra ny ora maromaro.

Koba fiomanana no takina: vita koba, dimam-polo amby roan-jato grama ny lafarinina, ary ny iray dimam-polo amby zato grama ny rano, iray sotrokely-tsira, dimy amby roa-polo grama ny siramamy, ary roa-polo ny reraka ny fon'izay margarine grama.

Ny folo minitra, ny koba tsy maintsy mametafeta, dia napetrany tao anatin'ny lovia, fonony ka avelao eo amin'ny toerana mafana ny ora iray. Rehefa miakatra, dia totohondry, omeo endrika boribory ary avelao ho an'ny hafa dimy minitra. Dia avy eo ny koba nanakodia ho any an-Boribory somary lavalava endrika, dia nanakodia ho horonan-taratasy, dia nametraka ny seam teo amin'ny floured lapoely, nanarona ary havela hitsangana eo ny ora iray. Raha ny mofo na tsia, dia lubricated amin'ny rano, manao ny vatana dia kely sy manendasa ao anaty lafaoro mafana tsara ho antsasaky ny ora. Rahoviana no handeha folo minitra ny mofo, mofo voadio tamin'ny rano.

Izany fomba fahandro mofo Tafiditra Cooking nivava be araka ny GOST, nefa afaka manome toro-hevitra iray sombin-- tsy maintsy hametraka ny habetsahan'ny rano, noho ny izay ny koba hampiala mpanelanelana amin'ny tontolo tsy miovaova. Koa ho fantatsika fa tsy mitovy ny koba tsara toto.

Tsy ny hanina ihany no tena singa eo amin'ny latabatra tsirairay, fa koa manana maro mahasoa sy ny fananana toetra tsara. Noho izany, amin'ny fifehezan hikambana ahitana fibre, manidina lavenona, monosaccharides, vitaminina, micro- sy macroelements izay hampiroborobo ny fitomboana sy ny fampandrosoana ny vatan'olombelona. Ankoatra izany, dia misy be dia be fibre, izay manatsara ny asa ny tsinay taratasy mivalona, ary asidra amine. Koa izany no nanolorana azy ho mampiasa ny vokatra tsy tapaka, raha tsy izany rehefa mandeha ny fotoana very ny hozatra sy ny hoditra fihenjanan'ny resaoro mety ho lasa flabby. Aza tsy mitandrina ny fanaova-mofo, satria manampy antsika mba hijery sy hahatsapa salama.