Kôkômbra in brine, fomba fandrahoan-tsakafo

Tsotra kokombra, azo antoka fa tsy afaka be, fa amin'ny zavatra tsara tarehy sy ny tanora, ny fahasalamana vonona ny hanome mifanohitra ny entana maro hafa. Voalohany indrindra, dia ahitana 95% madio, mavitrika sy drafitra rano, manana afa-po ny potasioma avo. Izany ihany koa dia manana be dia be ny chrome, fanitso, manezioma, vy, phosphore, kalsioma, iode, mamantatra singa sy ny vitaminina. Ary izao no ampahany iray ihany no napetraka ny akora ilaina. Noho izany, na lovia ny legioma, anisan'izany ny kôkômbra in brine dia tena ilaina ihany koa. Ka dia hamindra ny fampandrosoana ny maro fomba fanamboarana ny vilia.

Ny voalohany dia fomba fahandro ho an'ny kôkômbra in brine

Teo ambany toy izany midika voa madinika nahandroina, ranom avy ny voany. Mba mila mahandro izany amin'ny marokoroko grater RUB fito na valo matotra kôkômbra, hanampy azy ireo stogrammovy kapoaky ny sira sy hanaitra ny mifangaro. Aoka hitsangana kely, ka tsy nisy ranom-boankazo. Horaisintsika ny kôkômbra ny habe rehetra, any amin'ny ny tsiro, ny azy maina. Voa madinika nahandroina, zarao ho telo toko. Tsy manomboka hahandro kôkômbra in brine. Ataovy iray tapa-clover eo ambany telo-litatra siny, ambony - horseradish ravina, coarsely voatetika aneta, peppercorn sy roa voatetika jirofo ny tongolo lay. Mametraka na nametraka kôkômbra, squashes sosona faharoa indray, kokombra, horseradish aneta, ny ampahany fahatelo Koba isan-karazany, à sisa yushku. Ataovy ny siny ao amin'ny lakaly na ny ambany rihana sy ny sisa ferment. Mety ho ao amin'ny fitoerana maizimaizina izany mangatsiatsiaka, mampiseho ny lovia. Raha tianao, avy hatrany manarona amin'ny plastika lids, nefa tsy voatery. 12-15 andro pickling Vita, ary azo voakodia ho fitehirizana maharitra - vy fonony. Ataovy maso ny zava-misy ihany no ho an'ny rehetra voids voky.

Kôkômbra in brine - faharoa fomba fahandro

Amin'ity tranga ity, kôkômbra stacked mifangaro amin'ny tongolo gasy, anana, Koba isan-karazany sy ny zava-manitra ao anaty fitoeran-javatra sy ny ambony - bakoly saucer sy ny fampahoriana. Legioma tokony voa madinika nahandroina, voasarona tanteraka. Mari-pana ao an-trano, mba hamandrika fahaiza-manao mandra-nanomboka lactic fermentation. Rehefa manomboka, hamindra azy amin'ny lakaly na vata fampangatsiahana. Ny hafanan'ny lakaly tokony ho telo ambaratonga. Tsy mamela azy ho feno fahamatorana, izay mazàna miseho 12-15 andro. Ao ny zava-nitranga fa ny rano anivon'ny efa nilatsaka nandritra ny fermentation, dia ilaina hameno brine amin'ny tahan'ny ny 70 grama isaky ny litatra ny sira ny rano. Pickling kôkômbra in brine vita.

Pickling kôkômbra amin'ny anana

Ankehitriny dia mila kôkômbra roa karazana: masaka, be - ho an'ny ovy nopotsehina na ny madinika - ho asiana sira. Cooking kôkômbra in brine. Ny Fomba Ahitana Tsy sarotra. Skip ny legioma lehibe amin'ny alalan'ny hohanina grinder, dia tsy maintsy ho madio sy maina. Ataovy ny telo-litatra ambany siny ny ravin-horseradish, aneta, mainty currant ravina sy cherries, roa na telo tongolo gasy voatetika jirofo. Izany rehetra izany dia tokony hanarona tanteraka ny ambany. Avy any ambony haidiny ny tablespoon ny tsy iodized sira. Next - ovy nopotsehina, ary kôkômbra kely ao. Mila miezaka mba izay nipetrahan'ny antsasany. Nataony indray koa anana, sira, ovy nopotsehina, kôkômbra, izay mila ho rakotry ny rano. Ny farany sosona - anana taratasy hapetrany eo amboniny horseradish fisorohana nucleation bobongolo. Ary ny farany lovia kely sira. Manakatona ny siny plastika sarony. Tsy tokony hatao ny handao ny efitrano kely - fa fermentation. Raha lohataona kôkômbra in brine kely marikivy, dia ilaina ny apetraho ao vahaolana vaovao - ny litatra ny rano telo tablespoons ny siramamy. Izy ireo ho velona sy ny vehivavy malemilemy sy manitra, ilaina, na zaza madinika, ary ny fery. Ankoatra izany, dia ilaina ny brine fanadiovana ny vatanao.

Manomàna pickles amin'ny sakay, tongolo gasy sy ny horseradish

Sakafo ho an'ny 18 servings: telo kilao ny kôkômbra, 60 h ny horseradish, ny loha ny tongolo gasy, sekely telo Cayenne dipoavatra, aneta rairainy roa, ny iray litatra sy sasany ny rano, iray-kaopy fahatelo sira. Omano pickles in brine. Mila mahazo tsara ny nahandro matsiro sy crispy. Afaka ho tonga ao an-tezitra be foana isika, na mihinana misaraka. Sterilizing siny ary lids. Asio ao anaty vilia baolina, ary aidino ny kôkômbra mandro amin'ny rano mangotraka. Namboatra zava-manitra izahay ka omeo labiera mandritra ny 15 minitra, ny Hoalan'i rano mangotraka. Dia nandry teo amin'ny banky, amin'ny tampon'ny - maro kôkômbra. Hahosotrao bebe kokoa ny legioma amin'ny marokoroko grater. Gruel sira, izay maka 90 grama isaky ny litatra ny sira ho antsasaky grated kôkômbra. Voky fifangaroan'ny rehetra izany ny habakabaka. Indray ary hametraka ny kokombra indray mifangaro. Manakatona ny siny amin'ny lids, ary mandefa any amin'ny toerana mangatsiatsiaka, tsara indrindra amin'ny rehetra, - ao amin'ny vata fampangatsiahana. Afaka mihinana nanomboka tamin'ny iray volana sy tapany.

Kôkômbra sira ao amin'ny fonosana

Isika rehetra dia tia hihinana sira kôkômbra. Taloha, tsy maintsy hividy azy ireo ao amin'ny fivarotana ary tsy foana ny hanandrana. Ary misy fomba maro ny fomba ahafahanao mahandro azy ireo haingana ianao sy ny vola kely dia kely. Mila: a kilo ny kôkômbra, roa tablespoons-tsira, dia tablespoon ny siramamy, jirofo roa ny tongolo gasy sy ny bunch ny aneta. Ary ankehitriny isika dia manomana ny kokombra manao azy ho ranom-boankazo, ny fomba fahandro ny izay natao ihany no ho 10 minitra ny fotoana. Hetezo ny rambony ao amin'ny nanasa legioma, tongolo gasy voatetika sy ny aneta. Makà harona plastika mba ho nametraka kôkômbra, ary manampy ny sakafo no masaka. Famatorana fonosana, kely mihorohoro, ka ampitondray any amin'ny vata fampangatsiahana. No haka 10 ora, ary eo anatrehanao - ny tena sira kôkômbra.