Marikivy ronono Bolgara bacillus - soa ary mety hanelingelina

Bolgaria foana malaza noho ny fahasalamana tsara. Rehefa hoy izy ireo, dia noho ny rehetra yogurt vokatra voajanahary eo amin'ny fanomanana ny izay efa nentim-paharazana nampiasaina bacillus Bolgara. Na izany aza, eo amin'ny famokarana ny mahazatra yogurt amin'ny bakteria io ho toy ny lalivay dia manana lafin-javatra maro izay ho ilaina mba hamantarana ireo izay te-hianatra ny mahandro io vokatra mahasoa ny tenanao.

Inona no Bolgara bacillus? Provenance

Ny bakteria Laktobakterium Bulgaricum (Lactobacterium bulgaricum), izay manana mihoatra ny 100 taona no ampiasaina amin'ny fermentation ny ronono sy ny fanamboarana ny yoghurt antsoina hoe Lactobacillus bulgaricus. Mponina ao Bolgaria ny mirehareha fa misokatra izany ao amin'ny fireneny, ary tamin'ny no nitebiteby mifandray amin'ny dingan'ny fanomanana miorina amin'ny ny vokatra voajanahary.

Zavatra hita wand ny zavamiaina bitika Stamen Grigorov in 1905. Na izany aza, ny anarany Lactobacterium bulgaricum bakteria nahazo afa-tsy rehefa afaka 2 taona. Nadika avy amin'ny teny anglisy, dia midika hoe "bacillus Bolgara."

Ny tanora mpianatra dia manohana tanteraka sy namerina ny zavatra hitany Sovietika immunologist Metchnikoff mpahay siansa. Ao ny fianarany, dia nandoa manokana ny saina ho amin'ny olana ny fahanterana sy ny ho ela velona. Ny mpahay siansa dia nilaza fa lava indrindra-miaina Bolgara eo amin'ny sakafo, izay tena fanomezana teo amin'ny mponina tany amin'ny firenena vita amin'ny ronono. immunologist ny tenany tsy tapaka nihinana yogurt sy ny Lactobacillus bulgaricus amin'ny teny madio.

Lactobacillus bulgaricus sy Streptococcus thermophilus

Amin'ny nitarika ny fikarohana Mechnikov nahita fa noho ny fermenting mila ronono madio iray hafa kolontsaina - Streptococcus thermophilus (Streptococcus thermophilus). Dia efa eo amin'ny vatan'olombelona sy ny SIDA eo ho voaray am vokatra ronono. Ny fampiasana azy io eo amin'ny famokarana ronono mba mamela ny fiofanana nataony mandry fanafody mampandry. Tsy tahaka ny tehina-Bolgara bakteria dia manana endrika boribory.

Izy io dia mifangaro ny madio sy ny kolontsaina Lactobacterium bulgaricum Streptococcus thermophilus ary manome vokatra tsara, rehefa fermenting ronono. Rehefa namaritra ny fikarohana S. Grigorov nahita ireo roa karazana bakteria lactic asidra Zavatra bakteria, ary ihany Mechnikov nampahafantatra tao amin'ny toerana samy hafa.

Ny fifehezan 'ny Bolgara masirasira

Bolgara mino fa mahasoa izany yogurt vokarina ao an-tranony ihany tany. Vokatra ronono hafa rehetra, izay dehibe avy amin'ny firenen-kafa, dia tsy nalaina ho zava-dehibe, heverina ho tsy misy dikany sy tsy mety mihinana.

Izay tafiditra ao amin'ny yogurt manana ny ronono sy ny ombivavy masirasira izy, izay ahitana thermophilic streptococcus sy ny Bolgara bacillus. Ary na inona na inona hafa. No stabilizers, flavorings sy preservatives. Ilaina ny manamarika fa ny Bolgara yogurt dia tsy siramamy. Raha tianao, dia mety ho mamy na masira ny tsirony. Raha ny masirasira vokatra ronono hanampy misy fanampiny ilaina, izay tsy hanaovana intsony Bolgara yoghurt, ka dia tsy hitondra soa ho an'ny vatana.

Sehatra d'utilisation. voajanahary yoghurt

Open in Bolgaria bakteria wand lany tamin'ny fermentation ny ronono. Ny vokatra, izay niforona noho ny dingana ity, antsoina hoe yogurt (avy amin'ny Bolgara "yogurt"). Any amin'ny tany maro any amin'ny famokarana ronono masirasira vokatra nianatra nampiasa microflora hafa. Tamin'ny afa-tsy Bolgara yoghurt - izany mbola marikivy ronono amin'ny bakteria koa ny Lactobacterium bulgaricum sy Streptococcus thermophilus. Izany no tena voajanahary yoghurt azo nahazo afa-tsy amin'ny masirasira ny Bolgara coli. Raha tsy izany, dia ho vokatra iray hafa.

Ankoatra ny Bolgara bacillus yogurt ampiasaina amin'ny fanamboarana ny mechnikovskoy yogurt. Io vokatra immunologist Metchnikoff hirotsaka ho fampiasana isan'andro. Avy amin'ny mahazatra marikivy ronono, dia mitovy ao fa manana ampahany Bolgara bacillus. Ny fanandramana mechnikovskaya curdled kokoa Misy asidra ary manana maro ilaina fanafody, dia misy amin'ny fivarotam-panafody ho toy ny fanafody.

Vokatra ronono rehetra misy bakteria velona, dia manana endri-javatra iraisana iray: ny talantalana fiainana ny voafetra.

Ahoana no mba yogurt ny tenanao ao an-trano

Mba hanomanana yogurt ao an-trano mila sourdough, Bolgara bacillus sy thermophilic streptococci izay rafitra ao amin'ny anankiray hafanana mandritra ny ora vitsivitsy vonona hanao ny aizim-dronono sy maharikivy.

Noho izany, fa ny fanomanana ny voajanahary yogurt ao an-trano tokony 1-3 litatra ny ronono, masirasira, yogurt na sterilized fitaratra siny amin'ny sarony.

Araho ireto manaraka ireto:

1. UHT ronono (izay tsy mitaky nahandro) tezitra ny 40 degre. Fresh, an-trano, na pasteurized ronono fery sy mangatsiatsiaka ny mari-pana izany.
2. Avy eo dia mila manao zavatra araka ny toromarika momba ny lalivay ny mpanamboatra. Azo amidy amin'ny voaisy tombo-kase manokana harona na lovia. Ao amin'ny tranga voalohany, ny votoatin'ny ny entana dia tsy maintsy ho tanteraka foana any an-ronono. Ao amin'ny tranga faharoa, manampy kely ronono tao amin'ny siny hoditra, mifangaro tsara, ary izay ihany vao mandefa ao anaty fitoeran-javatra ny sisa.
3. Pour ny ronono an-solomaso, Raha mampiasa yogurt, na manarona ny tavoara, Wrap ka napetrany tao anatin'ny tany izay no mitana hafanana.
4. 6-10 ora, ny vokatra lasa matevina. Mampiseho ny vonona ny yogurt.
5. Alefaso izany ao anaty vata fampangatsiahana ho an'ny 2 ora - ary afaka mankafy ny tena tsara tsiro ny yoghurt voajanahary. Mitahiry ny vokatra vita dia tsy mihoatra ny 5 andro.

Soa ho an'ny vatana

Ny soa entin'ny yogurt, izay ampiasaina eo amin'ny fanamboarana ny Bolgara lactic asidra bacillus, efa ela no fantatra. Araka ny Mechnikov, ny tombony lehibe - dia miady amin'ny fahanterana sy ny autointoxication taova. Fa ny Bolgara bacillus amin'ny yogurt manana fananana ilaina hafa.

Voalohany, ny fampiasana tsy tapaka yogurt dia manampy manadio ny vatana amin'ny alalan'ny pathogenic zavamiaina bitika dia bitika, hatao manaisotra ny poizina.

Faharoa, ny voalamina asan'ny tsinay taratasy mivalona Misy vokany tsara eo amin'ny olombelona hery fanefitra amin'ny ankapobeny. Misy dia nanaporofo fa ny fisian'ny bakteria mahasoa ao amin'ny esory tsara ny taovany mamela ny hanemotra ny fahanterana, raha mbola ny tsy fisian'ny no antony lehibe mahatonga ny atherosclerosis.

Fahatelo, voajanahary Bolgara yoghurt tanteraka ho an 'ireo olona izay manana lactose tsy fifandeferana. Masirasira ronono dia variana be proteinina tsara hita ao amin'ny ronono.

Faha-efatra, ny levitra ny dieters ihany koa ny mahatonga ny Bolgara bacillus. Ny fampiasana ny yogurt amin'ity raharaha ity dia ny hanadio ny vatana ny poizina. Yogurt dia azo ampiasaina amin'ny teny madio, na koa ho toy ny mameno ao amin'ny salady, ary manompo toy ny saosy ho an'ny hena na trondro.

Mahasoa Bolgara yoghurt manana tsirony-pahalemem-marefo, toy izany koa ny ankizy mihinana izany amin'ny fahafinaretana na dia amin'ny teny madio, nefa tsy nanampy siramamy. Mety ho faly amin'ny fahamarinana ny zaza ho toy ny latabatra Nahasarika ny 8 volana.

Zavatra marikivy ronono ve wand ratsy?

Ny fanononana ny "hazo bakteria" indray mandeha ny fikambanana niaraka tamin'ny mpandraharaha mampidi-doza. Fa ratsy toy ny ronono tsy misy masirasira bacillus Bolgara. Soa sy ny ratsy ho an'ny vatana foana ny mpahay siansa rehefa nianatra, ary ny immunologues microbiologists.

Hatramin'izao, dia ao ihany no toetra ilaina Lactobacterium bulgaricum bakteria. Indrindra dia mahakasika ny olana ny fahanterana ka aoreno tsara ny hery fanefitra.

Reviews ny Bolgara yoghurt

Tsy toy ny hanitra yoghurts amin'ny preservatives sy stabilizers Bolgara yogurt tsy misy tsirony artifisialy. Araka ny rafitra dia matevina, malefaka sy tsara fanahy. Izany no safidy lehibe ho marikivy fanosotra. Toy ny mpanjifa famerenana, satria nahazo matsiro sy ny mofo fanosotra salama. Ary manampy anana, yogurt dia afaka miomana amin'ny Masiaka saosy ho an'ny mazava ho azy ny lehibe.

Anisan'ireo izay niezaka voajanahary Bolgara yoghurt, fa tsy olona iray izay namela ratsy famerenana ny tsirony na ny toetra ilaina. Ao amin'ny endriky ny zava-mahadomelina, ao amin'ny fanomanana ny famahanana sakafo ho an'ny ankizy ao amin'ny famokarana ny mahavelona saron-tava ny tarehy sy ny volo - ny sehatra malalaka.

Ahoana no mifidy?

Ao amin'ny talantalana aseho yogurt mamirapiratra siny tsara tarehy. Amin'ny toy izany isan-karazany mora ny mahazo sahiran-tsaina ary mifidy ambany-kalitao vokatra.

Ny zavatra voalohany mba mihaino ny lany daty. Tsy faniry fa tsy mihoatra ny herinandro. Raha fitehirizana misy intsony, fa ny fifehezan 'ny marika izay mifanaraka amin'ny fepetra voalaza, fa tsara ny mifidy siny atao aloha. Raha tsy izany, raha tokony ho ny vokatra tiana, dia afaka mividy yogurt amin'ny bakteria tsy velona.

Ankoatra izany, zava-dehibe fa ny fifehezan 'ny vokatra. Ihany ronono, Boligara ary ny thermophilic streptococci bacillus ho hita ao ny toetra yogurt.

Ny hahazo vokatra tena ilaina, fa tsara ny hividy ny starterDouble ao amin'ny fivarotam-panafody ary manomana yogurt ny tenanao. Ary avy eo dia mahatsapa tsara, mafy tsimatimanota sy ny fandevonan-kanina ara-pahasalamana tsy ela ny miandry.