Marinade for nifoka trondro: indrindra fa mahandro sakafo, ny tsara indrindra sy ny fomba fanamboarana hevitra

Fifohana sigara - manokana fanodinana ny hena, trondro, akoho amam-borona, legioma, voankazo, setroka, izay niforona ny miadana hazo setroka shavings.

dingana fifohana sigara dia manome ny vokatra hampilendalenda ny tsirony, tsy manam-paharoa tsiro, loko tsara tarehy. Mazava ho azy, nifoka ham, saosisy, Salmon steak, na tsaboina amin'ny setroka mackerel dia toa tsy misy olona dia tsy tia.

Maniry vokatra nifoka hitana ny freshness sy ny tsirony. Nandritra ny setroka fitsaboana mamono ny bakteria, ny entana very ny hamandoana sy voaro amin'ny ampahany.

More ny faran'izay tsotra razambentsika nitondrany ny rembiny amin'ny misokatra afo, izay tafiditra amin'ny fifohana sigara. Nanomboka teo, ny olona efa tonga amin'ny fitaovana isan-karazany sy ny fomba fanamboarana marinade for nifoka trondro, hena sy ny hanim-piny.

Fomba ny fifohana sigara

Ny tsiro sy hanitra manokana vokatra iharan'ny phenols manome ny fifohana sigara, sy formic acetic asidra, mitoera eto amiko, ny ampahany ny akora sy ny aldehydes. Izy ireo vokarina ao hafanana fitsaboana manokana ny setroka mandritra ny fifohana sigara.

Misy fomba maro nifoka, izay miankina amin'ny setroka ny mari-pana sy ny faharetan'ny fitsaboana:

• mangatsiaka,
• mafana,
• nifoka,
• lena.

Ny fomba Mifototra amin'ny fitsipiky ny mahazatra setroka ho masaka vokatra amin'ny alalan'ny niely foana dia tsy mahazo misokatra manazava lelafo (nifoka vokatra tsy tokony ho mofo na nendasina).

Ny fanodinana vokatra novokarina setroka ao amin'ny fitaovana manokana - smokehouse.

Inona no fomba iray hifidy ny fifohana sigara

Mangatsiaka ny fifohana sigara manome fikarakarana setroka amin'ny mari-pana ny 12 ka hatramin'ny 24 degre, ny hamandoana ao anatin'ny 75-85 isan-jato. Product amin'ny toe-piainana toy izany dia manomana telo ka hatramin'ny dimy andro, indraindray ny dingana afaka herinandro maromaro. Rehefa mangatsiaka sigara ny ranon-javatra avy amin'ny hena na trondro mandeha miadana, tsikelikely impregnated tamin'ny fofona manitra ny vokatra nifoka, dehydrated, fa hihazona matavy. Ny vokatra vita dia voatahiry nandritra ny fotoana ela.

Semismoked hazavana setroka nitondra teo amin'ny mari-pana ny 30 ka hatramin'ny 50 degre sy ny 80 isan-jato maherin'ny hamandoana. Amin'ny fomba izany, ny vokatra dia tsy voaomana mihoatra ny 24 ora, ny talantalana ny fiainana dia tsy mihoatra ny roa herinandro.

Hot fifohana sigara - ny haingana indrindra sy ny fomba tsotra indrindra hahazoana trondro na hena matsiro. Ny dingana ihany no maka adiny roa na telo. Ny fifohana sigara vokatra, izay nihevitra taorian'izay mitranga mahandro sakafo amin'ny mari-pana ny avy 40 ny 60 degre. Fa tanteraka nifoka vonona ho amin'ny fampiasana ny vokatra dia tsy maintsy mahandro sakafo ho entina dingana teo am-mafana ny 100 degre. Vonona nifoka ity no fomba voatahiry ho ela.

Wet sigara zatra hanafaingana ny "fahanterana" ny manta na ny saosisy Hama. Ny fifohana sigara dia tanterahina amin'ny hafanan'ny tokony ho 25 degre amin'ny avo zavona sy ny hamandoana (hatramin'ny 100 isan-jato).

Fifohana sigara: Miomana trondro

Ao an-trano, ny setroka na inona na inona mety ho tiany: hena, trondro, ny saosisy, fromazy, akoho, legioma sy ny voankazo.

Ny vokatra malaza indrindra ho an'ny fifohana sigara, angamba, dia ny trondro. Mba hanomana sakafo faran'izay tsara, fa tsy ampy ny manana smokehouse, dia nampitabataba ny marina mari-pana, mba hanome ny tiany ny hamandoana. Toetra tsara tsiro nifoka miankina amin'ny mialoha fitsaboana vokatra. Zava-dehibe ny mifidy mety tsara ho an'ny trondro marinade sigara.

Fa fomba rehetra ny fifohana sigara dia tokony hitoetra ny fitsipika:

• trondro dia tsy maintsy tsara hosasan;
• trondro be esory tsara ny taovany, hanala ny taovany sy ny lohany;
• trondro dia tokony tezitra be foana isika (tezitra be foana isika na makarakara sira amin'ny ranoka masiran'i);
• alohan'ny mifoka in smokehouse trondro dia tsy maintsy ho vonona podvyalit.

Ireto ambany ireto dia manolotra fomba fanamboarana tsotra vitsivitsy ho an'ny trondro marinade sigara ao an-tokantrano.

Marinade ho an'ny trondro: ny fomba fandrahoan-tsakafo rehetra izao

Izahay manolotra zavatra maro ho an'ny trondro marinade sigara ao an-tokantrano. Ny fomba fahandro kely saina, dia mitaky sakafo vitsivitsy. Ny voaomana hazandrano teo amboniny azo atao ny mifoka sigara na amin'inona na amin'inona (mafana na mangatsiaka) araka ny tiany.

Required Products:

• trondro - sekely mpanelanelana amin'ny tontolo roa habe;
• saosy soja - iray kaopy;
• divay fotsy (mamy) - iray kaopy;
• citric asidra - tablespoon iray;
• Masiaka anana (Rosemary, thyme), zava-manitra ho an'ny trondro - mba hanandrana;
• Bay mamela - mba hanandrana;
• siramamy - 1/2 na 1 sotro (dite).

Ny trondro no tsara Wash, Peel, ataovy ora iray tao amin'ny vata fampangatsiahana.

Citric asidra manafoana amin'ny beaker rano mangatsiaka (afaka manolo fitaratra iray voajanahary voasarimakirana ranom).

Ao amin'ny saucepan haidiny ny saosy soja, voatsatso citric asidra, divay, ary ny zava-manitra hametraka anana mba hanandrana, siramamy, mifangaro rehetra.

Lasitra amin'ny marinade ka nataony eo amin'ny afo hamindroana (tsy mangotraka!).

Esory ny lasitra amin'ny hainandro, hihamangatsiaka kely marinade.

Ny trondro dia esorina avy amin'ny vata fampangatsiahana, manao hazo fijaliana-fanapahan-jiro, mampiasa vola ao aminy Laurel ravina. Dia mametraka ny trondro ao an-marinade.

Ny trondro dia tsy maintsy ho tanteraka rakotry ny marinade. Raha ny tsiranoka tsy ampy, dia ilaina ny manomana bebe kokoa fanompoana bebe kokoa.

Feno trondro marinade ao amin'ny vata fampangatsiahana valo na adiny folo (ny intsony, ny tsara kokoa).

Marinated trondro niala ny fanendasana, hifindra amin'ny zava-manitra.

Ny vokatra dia vonona ho amin'ny fifohana sigara.

Nanolo-kevitra marinade fomba fahandro ho an'ny mifoka trondro ao an-smokehouse manitra manome ny sakafo amin'ny marefo tsirony.

Masiaka marinade

Mba hanomanana ny Masiaka marinade ho an'ny mafana-trondro nifoka takiana:

• Water - roa litatra;
• fihinana sira - lovia kely efatra (table);
• Voasarimakirana - zavatra iray loha,
• Orange - zavatra iray loha,
• tsipìka - roa;
• Bay ravinkazo - enina sekely;
• siramamy - lovia kely roa (dite);
• kanelina tany - mba hanandrana;
• tany dipoavatra (mena, mainty) - mba hanandrana;
• Rosemary, olon-kendry, thyme - mba hanandrana.

Ny trondro Tsara ny manasa, madio, esory tsara ny taovany, hanala ny lohany, dia ataovy ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny adiny iray.

Lemon, voasary, onion coarsely voatetika.

Pour ny rano ho ao an-lapoely, dia ataovy amin'ny afo, hitondra ny vay.

Amin'ny handatsaka rano mangotraka sira, siramamy, asio tongolobe voatetika, voasary, voasary makirana, helo-drano ravina, dipoavatra, kanelina sy zava-maniry. Marinade vay ny 10 minitra.

Pan eny ny hafanana, ny marinade mangatsiatsiaka.

Ny trondro dia esorina avy amin'ny vata fampangatsiahana, pour mangatsiaka brine, avelao ho 10 na 12 ora mba marinate.

Marinated hanaisotra fatiny avy amin'ny brine, avelao ny rivotra nandritra ny adiny roa.

Bloating fomba mafana.

Masiaka marinade for nifoka trondro manome sakafo amin'ny marefo tsiro sy Masiaka Citrus ankasitrahana.

Marinating fa mangatsiaka ny fifohana sigara (lava)

Fa nifoka trondro na hazandrano mifanaraka Cold, fa tsara kokoa ny manome safidiny ny besisika, mackerel, Salmon sy ny besisika.

Alohan'ny mangatsiaka trondro nifoka tokony tezitra be foana isika. Io paika sanitizes sy disinfects ny trondro avy amin'ny mikraoba sy ny katsentsitra.

Roa karazana pickling (pickling) ny trondro talohan'ny fomba mangatsiaka fifohana sigara.

Ny fomba voalohany dia mahafaoka hahavonto ny nanadio sy eviscerated trondro ao anaty ranoka masiran'i mafy. Hamboatra azy mba ho levona amin'ny 100 grama isaky ny litatra ny sira ny rano.

Nanomana fatiny miforitra any an-fitoeran-javatra, haidiny ny vahaolana ary avelao ao amin'ny toerana mangatsiatsiaka ny 12 na 14 ora. Ny iray amin'ireo trondro miantehitra antsasaky ny vahaolana, izany hoe ny trondro iray kilao dia mila maka 1.5 litatra ny ranon-javatra.

Rapid pickling for mangatsiaka ny fifohana sigara

Ny fomba faharoa tafiditra amin'ny manaraka fomba fahandro ho an'ny marinade nifoka trondro.

Required Products:

• fihinana sira - ny tahan'ny ny 200 grama isaky ny litatra ny rano;
• tany dipoavatra (mainty, fotsy hoditra) sy mamy - mba hanandrana;
• helo-drano ravina - vitsy sekely;
• nutmeg - mba hanandrana;
• oregano - mba hanandrana;
• thyme - mba hanandrana;
• aneta - mba hanandrana.

Marinade voaomana hatry ny kajy: iray kilao ny trondro dia mitaky 1.5 litatra ny vahaolana.

Ny habetsahan'ny rano ilaina mba handrava ny sira, koa zava-manitra. Nanadio sy trondro gutted handatsaka vonona marinade nandritra ny adiny roa.

Ary hanala ny fatin'ny avy amin'ny rano, ary ny twine tie hiala any an-tokotany nandritra ny ora iray. Trondro dia tokony ho maina. Afaka dia hiroso amin'ny dingana fifohana sigara.

Tips za-draharaha

Marinade fomba fanamboarana for mialoha fanodinana eo anoloan'ny trondro maro nifoka. Ambony dia nanolotra ny sasany tamin'ny tsotra indrindra, fa izy ireo dia manome ny matsiro sy manitra fumade. Cook Tsy sarotra sakafo ao an-trano. Tsy ilaina ny mandeha manjono na ny mividy vaovao misambotra, dia nivaingana trondro avy any amin'ny magazay lehibe dia tsara ny fifohana sigara. A smokehouse, dia afaka manorina avy amin'ny siny, na hafa improvised kaontenera. Rehefa hoe: "Mety ho faniriana ..."

Ao ny valin-trondro tia fahazoan-dalana:

• fa ny fifohana sigara no tsara hifidy vaovao tsara no vokatra trondro;
• matsiro ny hena azo avy mackerel, besisika, mokreli;
• Maro no mino fa ny vokatra tsara ampy amin'ny lamoria, bream, akoho,;
• Salmon ary nifoka Salmona, rehefa nahazo dryish, fa matsiro, maro amin'izy ireo no tsy ho fihinanareo;
• bloating kokoa amin'ny Alder sawdust;
• Hot nifoka trondro mamantatra tsiron-tsara tamin'ny ampitson'ny andro fiomanana;
• na dia ny tsotra indrindra marinade na sira nifoka trondro ka hanao sakafo.

Mazotoa homana ary trondro matsiro!