Cooking fanosotra ny tartar ao an-trano

Tartar saosy no malaza manerana izao tontolo izao. Zavatra tsy mangatsiaka saosy matevina tsara mameno ny fanandramana isan-karazany ny sakafo. Tany Eoropa, nanomboka nanomana ny Tartar nanomboka tamin'ny antenatenan'ny taonjato lasa. Na dia be dia be ny lazany azo mangatsiaka iray hafa saosy - mayonnaise, ary manova izany amin'ny alalan'ny fanampiana isan-karazany legioma sy zava-manitra, Frantsay chefs no tonga amin'ny fomba fandrahoan-tsakafo vaovao izay tonga avy hatrany connoisseurs hanandrana ny sakafo tsara. Ankehitriny, tartar saosy dia iray amin'ireo tsara indrindra sy tena fantatra matetika ampiasaina sauces eto amin'izao tontolo izao.

Misy mihevitra fa ny tartar saosy ny trondro sy hazan-dranomasina no tsara indrindra fanampin. Na izany aza, dia mifanaraka tsara ny hena lovia, ary ny legioma vilia.

Ankehitriny, tartar saosy afaka mividy Na izany na tsy fivarotana, nefa tsy zava-miafina dia ny hoe ao amin'ny orinasa fanamboarana ny sauces ampiasain'ny maro samihafa ny solon-additives izay mampitombo ny fitahirizana ny fiainana ny vokatra sy afaka mampihena ny vola lany. Noho izany, raha te-hanandrana ny tena frantsay nahandro, mendrika ny saosy tartar mpahandro ao an-trano.

Noho izany, dia mandinika ny fomba fanosotra ny tartar ho ao an-trano amin'ny fomba fahandro mahazatra. Fa izao dia mila roa nahandro ary iray manta atody (isika ihany no mila ny yolks, fotsy dia ho lany ringana noho ny fanomanana ny hafa lovia), 120 ml ny tsara diloilo, dia antsasaky ny voasarimakirana mba hanao ranom, tokony ho dimam-polo grama ny maitso tongolo, izay tokony ho tena tetehina madinika, 3-5 vitsivitsy oliva sy nalona gherkin. Ankoatra izany, dia mila sira, dipoavatra, voaomana voantsinapy (Dijon tsara indrindra).

Mba hanomanana ny kalazalahy ny tartar ao an-trano, dia mora indrindra ny mampiasa ny blender izay manana mpanao cappuccino. Kanefa, mazava ho azy, dia afaka manao ny mahazatra whisk.

Tasy aloha ny masaka sy ny manta atody yolks amin'ny sotro. Avy eo, haidiny ny ranom-boasarimakirana ny yolks ary ampio ny fiantraikany ny sira sy momba ny tablespoon ny Dijon tsinapy. Whisking mahazo mifangaro, fanampiana menaka oliva. Zava-dehibe ny manampy ny solika tsikelikely, tamin'ny dingana voalohany amin'ny fiomanana dia ilaina ny handatsaka ara-bakiteny tsikelikely. Avy eo, toy ny matevina homogeneous bahoaka, ny menaka dia afaka ny ho iray efa manify haidiny renirano. Ny vokatr'izany dia tokony hitovy ny saosy tsy miovaova ny mayonnaise.

Ary hametraka ao anaty vilia baolina amin'ny voatetika kôkômbra, oliva sy ny tongolo maitso, Mix, dipoavatra ary vonona ny saosy.

Tsara homarihina fa ny tartar saosy miasa foana ny ao an-trano miaraka amin'ny tsiro mamirapiratra noho ny shoplifting santionany. Ankoatra izany, ny fomba fahandro azo farany, hifantoka ny tsirony. Ohatra, azonao atao ny hanolo tongolo maitso aneta, na hametraka voatetika saosy tongolo lay. Very voadio tsiro mety ho tratra raha ny antsasaky ny fepetra momba ny fomba fahandro ny voasarimakirana ranom hisolo ny divay fotsy. Ary mba hahazoana ny marefo kokoa ny tsirony, ny fanomanana ny saosy dia afaka hanampy ho amin'ny lisitry ny fangaro roa spoonfuls ny marikivy fanosotra.

Isan-karazany an-trano ny fanandramana tartar saosy mety ho tratra amin'ny alalan'ny fanampiana isan-karazany manitra anana, legioma vaovao, capers na additives. Raha ny marina, ny tena endri-javatra ity saosy - ny fitambaran'ny malemy fanahy fanamiana fototra sy ny legioma farantsa.

Tsara homarihina fa ny an-trano-masaka saosy tokony hampiasaina avy hatrany, hitahiry izany nandritra ny fotoana ela tsy afaka ny ho, satria, tsy tahaka ny fivarotana, tsy misy preservatives. Ny ambony indrindra ny fotoana fitahirizana - roa andro ao amin'ny vata fampangatsiahana. Tandremo ny saosy dia tsara indrindra eo amin'ny fitaratra izy amin'ny visy siny satrony.

Ary ny fomba hanaovana fanosotra ny tartar "faingana"? Amin'ity tranga ity, ny fototry ny maka ny saosy mayonnaise (namboarina na fivarotana) ka hanampy azy ho voatetika pickles, anana, capers. Pour ranom-boasarimakirana na ny divay sy ny vanim-potoana miaraka amin'ny dipoavatra mba hanandrana. Ny rehetra dia nafangaro tsara sy tsotra vonona hita vatana tartar saosy.