Nahoana no mampiasa garam masala? Inona no zava-manitra?

Ny tena fanta-daza tatsinanana zava-manitra no euphonic anarana "garam masala". Ny fifehezan 'ny tena tany am-boalohany. Ny nanangona manitra zavamanitra zava-manitra toy izany, voaharo miaraka amin'ny ampahany isan-karazany. Dia miely patrana any amin'ny faritra avaratr'i Inde sy ny firenena maro any Azia Atsimo.

Hindi anaram-boninahitra dia midika hoe "zava-manitra mifangaro mafana." Saika rehetra anana, izay tafiditra ao amin'ny garam masala, mampirisika ny fikorianan'ny ra ao amin'ny vatana. Izany kosa dia mampitombo ny vatana mari-pana, ka dia olona iray no faly. Ao amin'ny ririnina, ny fampiasana ny hafakely mifangaro ho ilaina, indrindra ho an'ireo izay manana fironana ny sery.

structure

Ny zava-manitra fifehezan dia mety ahitana zava-manitra toy ny drafy, jirofo, cardamom, kanelina, tamotamo, fennel, helo-drano ravina. Ankoatra izany, dia tsy maintsy manana dipoavatra: mainty, manitra, Chili. Io fety mitovy amin'ny fifangaroan'ny ho garam Masala Mety ho tsy hita isa. Ireo singa rehetra nendasina tamin'ny lapoaly maina, ary rehefa avy hihena dia pulverized.

Ahoana no hatao?

Mba miomana araky ny tokony garam masala zava-manitra, dia tokony hanaraka ny tolo-kevitra sasany. Ny fomba mety indrindra hanaovana izany dia amin'ny alalan'ny mihevitra azy ireo ho ohatra.

Naka roa teaspoons komina ambioka, drafy, ary ny mainty cardamom peppercorns, apetraho amin'ny lapoely no. Ho an'ny mifangaro Nanampy tapa-kazo iray ny kanelina, jirofo, sy ny helo-drano ravina. Tsara ny lapoely no amin'ny matevina ambany, mba ho azo antoka fanamiana fanafanana ny vokatra.

Ny afo dia tokony ho ampy hafanana kely nitranga tsikelikely. Dia tokony ho zava-manitra Calcining hatrany hanaitra azy ireo mandra-mirehitra. Ny fijery ny zava-manitra tsirony nanambara fa tonga ny fotoana mba hanala ny vilany avy ny hafanana ary hamela afaka ny hatezerany. Ny dingana rehetra dia afaka mitondra ny dimy ambin'ny folo minitra. Tsy nanolorana azy ho haingana ny grilling, nampahery ny afo, raha tsy izany dia hitarika antsika amin'ny zava-misy fa ny vokatra mba hodorana ety ivelany, mitoetra ao anatiny dia tsy vonona. Azonao atao ihany koa ny zava-manitra Fry ao amin'ny unheated lafaoro.

Raha manaraka ny fitsipika fotsiny ny andro fiomanan'ny hafakely zava-manitra, dia ilaina ny Fry ingredient tsirairay misaraka, mitondra azy ho any amin'ny maizina tsara loko. Ary miara-mifangaro ihany avy eo ary nalefa tany amin'ny halain'ny.

Ny tony zava-manitra mifangaro dia nitoto vary tao laona, na ny kafe grinder ho kosohy. Ao amin'ny vovoka vita hametraka ny sotrokely ny nutmeg. Ny vokatry ny manana ankapobeny mampahatsiro sakafo mamy, nutty tsirony sy Mahery be fofona. Arakaraka ny firafitry ny loko mifangaro sakafo mety ho volontsôkôlà ny manopy maitso.

Afaka manomana ny tenanao maro karazana vovoka nasiana zavamanitra mampahatsiro sakafo natao ho isan-karazany. Kisoa tsirony tsara mba hanamafisana ny manaraka fanaovana zava-manitra: jirofo, mainty sy fotsy dipoavatra, kanelina, cardamom, nutmeg , sy ny helo-drano ravina. Fa ny lasopy sy ny legioma vokatra mila torohevitra ny ho any an-mifangaro fennel sy ny tany maina komina.

Mitahiry ny zava-manitra dia tokony ho ao anaty fitoeran-javatra mafy voaisy tombo-kase, dia ario any amin'ny maizina sy mangatsiaka toerana. Raha toa ny fepetra takiana afaka ny hitazona ny fananany nandritra ny taona toy ny zava-manitra toy izany garam masala.

Ampiasaina amin'ny fandrahoan-tsakafo

Ny fampiasana ny zava-manitra miely patrana eo amin'ny fandrahoan-tsakafo dia mamela anao hamorona mahafinaritra ny tsikombakomba tsirony. Exotic zava-manitra tsara koa dia manamafy ny voajanahary tsiro ny akoho hena, legioma sakafo ketsaketsa, salady, lasopy. Tsy afaka manao tsy misy sy zava-manitra mani-mofomamy toy izany. Garam masala dia nanampy ny mofomamy koba, voankazo famenoana ny mofo, miova-Mamono. Mahazo manokana tsiro zava-pisotro, flavored amin'ny manitra mampahatsiro sakafo. Zava-manitra dia tokony ho tonga any amin'ny faran'ny mahandro sakafo lovia na fampiharana ny latabatra.

Vedic mahandro sakafo dia tanteraka raha tsy misy ny mahafinaritra tatsinanana zava-manitra, manolotra izany ho tsara fanafody fanadiovana ny vatana ny poizina sy loto.

Aiza no ampiasaina bebe kokoa?

Afa-tsy garam masala ampiasaina amin'ny fandrahoan-tsakafo, dia mavitrika ao amin'ny Folk fanafody ampiasaina. Vovoka azo antoka prophylactic sery, niparitaka be aretina. Azo ekena fampiharana zava-manitra tao amin'ny fitsaboana ny aretina digestif taratasy mivalona, korontana ny rafi-pitatitra. Noho ny fananan 'hafanana ny ran'ny garam masala zava-manitra atao hoe fitiavana.

endri-javatra

Ao India, nisy Masiaka mifangaro azo novidina saika na aiza na aiza. Namidy izany ao am-boalohany fonosana na amin'ny ampahany. Vonona vovoka dia anaty baoritra ao amin'ny fonosana manokana izay miaro ny hanitra ny zavamanitra. Noho izany ny vokatra vita nandritra ny fotoana ela voatahiry ao amin'ny trano fanatobiana entana, nentina tamin'ny kamiao, dia afaka mihevitra fa mety ho very ny farany tany am-boalohany tsirony.

Eastern mpivarotra voaendy mifangaro, ary torotoroy ny ho any amin'ny tsara vovoka mivantana ao ambadiky ny latabatra. Maro Indian vehivavy misafidy mba hanomanana zava-manitra ao an-trano eo amin'ny tsiro manokana sy ny fomba fandrahoan-tsakafo manokana.