Ny fifehezan 'ny horonam "California" fomba fahandro. Rolls "Philadelphia"

Sushi - izany no iray amin'ireo sakafo malaza indrindra amin'izao fotoana izao. Izany no Japoney sakafo mafy orina ao amin'ny culinary fomba amam-panao ny firenena maro eto amin'izao tontolo izao. Nanelatrelatra ny fanandramana sy ny rafitra horonana. "California" sy "Filadelfia" - izany angamba no malaza indrindra io karazana lovia no izy.

Kely "California"

Sady matsiro no ilaina tamin'izany andro izany dia ny vokatra izay anisan'ny fitehirizan-taratasy. "California" - dia iray amin'ireo safidy izay sushi vary masaka avy. Izany lovia niseho tamin'ny 1973. Ary, Hafahafa ampy, dia noforonina tany Etazonia, dia nanjary niely patrana any Eoropa, ary izay ihany vao nianatra momba izany tao Japana - ny tany an-trano. -Mpamorona an'i chef Ichiro Masitoy.

Ny fifehezan 'ny horonam "California"

Sushi - tsy matsiro fotsiny, fa ilaina koa ny mampino, satria javatra dia avy amin'ny ana-panahy ataony sakafo mahasalama sy. Hanampy mba hamantarana ny singa izany lovia hoe "California" (fitehirizan-taratasy), sary. Ny fifehezan 'io sakafo dia toy izao manaraka izao:

• Ahidrano nanery nori;
• nahandro vary for sushi;
• mameno ny vary sy ny siramamy vinaingitra;
• kokombra, peeled;
• zavokà;
• foza hena (afaka hisolo crabsticks);
• tobiko Sesame na ny ravaka;
• wasabi saosy soja sy sakamalaho toy ny flavorings.

Fomba fahandro ny "California"

Raha tamin'ny voalohany ny tany toa zavatra hafahafa, manaiky azy ho matihanina Chef amin'ny fotoana lovia mpankafy ity nandray ny fizakana ny rehetra ny zava-miafina ny fandrahoan-tsakafo. Ny fifehezan 'ny horonam "California" fa ny zavatra rehetra dia tokony azo vidiana na oviana na fivarotana lehibe. Ny dingana mahandro tafiditra amin'ny dingana manaraka ireto:

• hampandrosoana manomana ny bararata tsihy (eo ho eo amin'ny 20 X 20 cm) alalan'ny fanehoany azy amin'ny scotch mba tsy aretina;
• Andrahoy ny sushi vary araka ny toromarika eo amin'ny fonosana, ary rehefa mihamangatsiaka izy, afangaro amin'ny akanjo-bary sy ny siramamy vinaingitra;
• nanapaka ny singa rehetra ny famenoana (kokombra, zavokà sy ny foza hena) ho manify ravin;
• amin'ny voaomana tsihy nandry Fig manify eo amin'ny faritra iray mitovy habe amin'ny ravin-nori;
• ambony laika nanery ahidrano sy ny asa fanaovan-gazety moramora;
• nihena kely avy amin'ny lelan-taratasy nori, mametraka manontolo mameno ny sakany;
• mampiasa ny tsihy moramora manolan-horonan-taratasy, ka izany ho milamina endrika boribory;
• ny vokatr'izany mila hakodian'ny olona ny horonan-taratasy atodiny ny fiaramanidina trondro sy ny Sesame;
• eo amin'ny dingana farany dia tokony ho anjara horonan-taratasy nanapaka moramora sekely, ary mitafy ny lovia no izy.

Kely "Filadelfia"

Na dia eo aza ny zava-misy fa ny tany - dia ny tompon-tany Japoney lovia, avy any Etazonia tonga tao aminay pahatonga "California", "Philadelphia". Ny fifehezan izany dia toa hafa. Ny atao hoe sakafo farany araka ny US fanjakana izay tsy namorona tokony ho 70 taona lasa izay. Ny olona sasany dia mino fa ny anarana hoe "Filadelfia" nomena horonan-fromazy ny mitovy anarana, izay tafiditra ao ny fanaovana.

Ny hevitra fa ity horonan-taratasy dia mifototra amin'ny ny hoe ny Amerikana dia tsy ny fanandramana voafaritra tsara tsiro sy fofona ny nori, ka noho izany sushi tompon Chef hanafina azy ireo nanapa-kevitra ny ao anatiny. Hanome ny lovia fomba fijery mahafinaritra sy feno matanjaka tsiro, dia nanapa-kevitra ny hampiasa voaisy sira Salmon sy fanosotra fromazy. Mpahandro sy fanandramana ireo tia foana, manampy amin'ny "Filadelfia" sakafo vaovao rehetra. Hatramin'izao, dia misy maro ny karazan ity lovia no izy.

Ny fifehezan 'ny horonam "Filadelfia"

Rich ampy mampiavaka mpiasa horonam "Philadelphia". Home ny mahandro sakafo ity no tena tsotra. Ny zava-dehibe indrindra - dia ny hividy sakafo rehetra ilaina. Ny lisitra dia toy izao manaraka izao:

• Manokana manodidina vary ho an'ny sushi;
• Ahidrano nanery nori;
• manta na sira Salmon (tsara nataony tao an-Hala-trondro madio, fa efa nanolorana azy ho ampiasaina mba handravaka ny manankarena tsirony Variant);
• fanosotra ronono (tsy ady sy teny hotsaraina "Philadelphia", nefa koa "mascarpone");
• Sushi tompony, ny sasany misafidy hanampy Hala-kokombra na zavokà;
• saosy soja, wasabi sy nalona sakamalaho.

Fomba fahandro ny "Filadelfia"

Angamba, dia sarotra ny mahita olona tsy tia fitehirizan-taratasy "Filadelfia". Photos ny vilia avy hatrany manentana sy mahafaka ny fahalianan'ny. Mazava ho azy fa afaka ny ho sambatra ny hanandrana sushi ao amin'ny trano fisakafoanana, fa mainka mahaliana ny fahandro azy ireo ianao. Mba hanaovana izany, manatanteraka ny dingana manaraka ireto:

• Toy ny tamin'ny tranga teo aloha, dia mila mahandro vary manokana, ary avy eo dia fenoy azy amin'ny vary vinaingitra miaraka amin'ny siramamy kely sy ny sira;
• singa rehetra ao amin'ny Hala-(trondro sy ny legioma, raha te-hampiasa azy ireo) dia tokony ho faty ao an ravin;
• ny Salmona dia tapaka ho malalaka slices ampiasaina amin'ny ravaka; handemana amin'ny rano volotsangana fandriany, na mamatotra azy amin'ny plastika Wrap bebe kokoa ny fahadiovana;
• Aviavy nandry ny tsihy eo amin'ny manify, ary avy eo dia hosaronany ravin-nori (afaka manao zavatra amin'ny fomba hafa - hizara vary ahidrano, dia tsara mivily vary hordea raviny midina);
• Foiben'ny lavalava ny taratasy nandry ny fanosotra fromazy, avy eo izany sisa rehetra dia nandry teny sakafo (mameno indraindray dia ahitana ny iray ihany "Philadelphia");
• noho ny fanampian'ny ny volotsangana fandriany, manova horonan-taratasy;
• vonona ny fitoeran-tavin-mihodina nofonosina mialoha masaka slices ny sira trondro (Salmon, raha eo amin'ny Hala-mety ho voafetra noho ny zava-misy fa ny horonan-taratasy nafafy amin'ny Sesame ambioka);
• Ankehitriny nendahina any amin'ny tany ka ataovy eo ny lovia no izy.

manampy hamantatra izany

Ny tena matsiro horonam ireo izay nanomana ny tànany. Mba hahazo ny tonga lafatra lovia, manaraka izany tari-dàlana:

• horonana dia tsy maintsy ho ampy habeny mba ho afaka tanteraka ataovy ao am-bavanao, tsy raskusyvaya;
• dia tsy ilaina ny hanaitra wasabi amin'ny saosy soja tahaka ny taloha hanao be dia be - ireo dia ampiasaina additives misaraka;
• ka rehefa nanapaka sushi foana ny tarehy ny endriky ny antsy maranitra tokony tsara;
• manaraka ny fomban-drazana Japoney, ny sakafo rehetra dia tsy maintsy manana ny ampahany ihany izay vokany eo, tsy ny endriky ny lovia, nefa ny tsiro;
• nandritra ny fanomanana ny horonam vary dia tokony ho mafana (raha nanam-potoana ho tony be, dia tsy maintsy manafana izy);
• AZA ATAO BE LOATRA amin'ny sakamalaho sy ny wasabi, noho ny fomba henjana dia afaka hamono ny marefo tsiro ny tany ihany;
• horonana - sakafo ity dia simba ka noho izany mila mampiasa izany ho 6 ora aorian'ny fiomanana.

famaranana

Ny fifehezan 'ny horonam "California" sy "Filadelfia" Gourmet mamely ny saina, ary miavaka amin'ny fampiasana ny manokana. Ireo lovia no mahaliana avy amin'ny fomba fijery ny dingana fandrahoan-tsakafo, ary koa Origin. Vitsy ny olona mahafantatra fa amin'ny toerana tena Japoney rehetra vilia ireo raha ny marina noforonina tany Etazonia. Na izany aza, avy izany, dia tsy namoy ny tsara tarehy sy tatsinanana hatsarany. Ary hianatra ny fomba fahandro matsiro horonam ao an-trano - dia ny fahaiza-manao sarobidy, satria dia ho afaka hanaram-po matetika kokoa izy ireo sy ny fianakaviany.