Saosy "Southern": fomba fahandro, tambazotra sy GOST

Saosy "Southern" - malaza vokatry ny indostria sakafo Sovietika - fa maherin'ny 30 taona lasa izay intsony amin'ny famokarana, fa amin'izao fotoana izao dia vonona ny hanaovany azy araka ny fomba fahandro tany am-boalohany.

Nanana maranitra-mamy marikivy tarehy sy miavaka ankasitrahana ny zava-manitra sy ny voankazo, tao ny sangan 'asa.

Saosy "Southern" dia singa maro hena, legioma sy trondro vilia, izay mety ho hita ao amin'ny cookbooks fotoana sovietika. Nisy nahandro sakafo ho amin'ny vary, nendasina akoho amam-borona, kebabs, nanampy ny salady sy ny vinaigrettes, mafana sauces mena loko sy ny hanim-py hanome tsiro.

Saosy "Southern" (GOST)

Izany fomba fahandro dia fantatra fa tsy ho an'ny rehetra, ary ny ankamaroan 'ny malaza saosy dia vonona eo amin'ny teknolojia notsorina, tsara kokoa ny an-trano ho an'ny tontolo iainana. Tsy maintsy milaza fa tsy mora ny mahazo ny tena trano saosy "Southern". Map teknolojika misy fanazavana izay dia mazava fa ny multi-singa vokatra, ary dia manomana ny tsindry manokana fitaovana.

Izay ilainao

Mba hanomanana 1 kg ny lovia vita dia mila ny manaraka fangaro (in grama):

• Enzymatic saosy (saosy soja, izay efa voaomana eo amin'ny fomba nentim-paharazana) - 102,5.
• Kofehy ireny enzymatic (residues aorian'ny fisarahana ny rano singa) - 36,1.
• Apple puree - 153,5.
• Ny fasika dia siramamy - 153,5.
• Voatabia Mametaka - 30,7.
• Menaka legioma - 25.5.
• Sira mofomamy - 51,1.
• Maina onion - 27.6.
• Tongolo gasy - 15.3.
• voantsinapy vovoka - 11.2.
• Voaloboka maina - 61,3.
• Red dipoavatra (mety ho mainty) - 0,71.
• Allspice - 2.6.
• Havozomamy sy ny jirofo - amin'ny 1,74.
• Ginger - 0,82.
• Bay ravina - 0,51.
• Vinaingitra - 306,7.
• Salt - 30,7.
• Madera - 7.6.
• Cardamom - 0,8.
• Nutmeg - 0,51.

Tamin'ny fotoana sovietika, sira dia vokarina any ny aty am-bifotsy teny. Ankehitriny, dia afaka manao izany ny tenanao. Ny aty dia tapaka ho manify slices pour maro ny sira sy nanadio ny tapa-bolana ao amin'ny vata fampangatsiahana. Dia nalaina avy ka nanasa. Maro no mino fa ny fanomanana ny saosy miaraka amin'ny aty ihany no azo atao amin'ny toe-piainana ny orinasa famokarana. Izany no resaka safidy manokana, toy izany koa ny aty ao anatin'ny lovia no tsy afaka manampy.

Applesauce azo nividy vonona-nohosorany amin'ny alalan'ny sivana, na mofo paoma Antonov.

Araka ny fitrandrahana enzymatic mampiasa soybeans masirasira.

hetsika ny paika

1. Voankazo maina ny manapotsitra nandritra ny alina amin'ny saosy soja.
2. Ao amin'ny blender torotoroinareo ny aty sy ny voankazo maina, ao amin'ny kafe grinder - ahitra sy tsaramaso.
3. Ankehitriny, ny hafanana fitsaboana no ilaina. Ny sakafo dia tokony hapetraka ao anaty vilany (afa-tsy Madeira) sy mahandro amin'ny mpanelanelana amin'ny tontolo hafanana mandritra ny 30 minitra, hampisy indraindray.
4. Esory ny saosy amin'ny hainandro, ka nataony Madeira mangatsiatsiaka.

Fa ambony indrindra ny orinasa manakaikikaiky izany dingana azo fehezina lasitra amin'ny koba lafarinina sakafo, rano sy sira ary napetraka ho toy ny lafaoro preheated ny 140 diplaoma, ora sy sasany.

Ny vokatr'izany dia efa tany am-boalohany saosy "Southern". Fomba Ahitana ny trano vahiny hitandrina olana. Nefa hoy ireo: fa raha tsy hiala amin'ny teknolojia io, raha ny fandehany dia ny fanandramana izay ny ankamaroan'ny olona Sovietika.

Azo atao ve ny mahandro sakafo any an-trano?

Azo antoka fa ny olona iray dia liana amin'ny fomba hanaovana ny "Southern" saosy amin'ny fomba hafa, toy ny fomba fandrahoan-tsakafo loatra indostria sarotra ny hampihatra eo amin'ny fiainana andavanandro. Araka ny fantatra, ankehitriny vehivavy mpikarakara tokantrano mba hamonjy fotoana miezaka ny hifidy ny notsorina safidy, ary misy fomba fandrahoan-tsakafo vaovao. Saosy "Southern", voaomana ao an-trano, dia very ny sakafo sasany, ary ny sasany no nosoloina olon-kafa. Singa mbola niova voatabia Mametaka na vaovao voatabia, ny sisa - mba hanandrana.

Recipe № 1

Izay ilainao

• ron-kena - 1 kaopy;
• koba - Solovay sotro;
• marikivy fanosotra - antsasaky ny kapoaka;
• dibera - tablespoon;
• tongolo - dia zavatra iray loha,
• helo-drano ravina sy ny voatabia Mametaka - tsiro;
• nutmeg (na ny zava-manitra hafa) - mba hanandrana.

hetsika ny paika

1. Dibera kely nendasina koba tsara toto, haidiny ny lasopy mafana, marikivy fanosotra ka asio helo-drano ravina, ary madinidinika nandritra ny 10 minitra eo ambany hafanana.
2. Fry ny tongolo kely amin'ny voatabia Mametaka ary te hanampy azy ny lovia ny dimy minitra alohan'ny faran'ny fandrahoan-tsakafo.
3. Ao amin'ny voaomana nutmeg saosy nataony mba hanandrana (na zava-manitra).

Recipe № 2

Izay ilainao

• voatabia sy karaoty - roa kilao;
• onion - ½ kilao;
• mangidy dipoavatra - pods roa;
• Tongolo gasy - iray lohany;
• vinaingitra (9%) - ampahefatry kapoaka;
• siramamy - antsasany kapoaka;
• menaka legioma - amin'ny fitaratra izy;
• Bay ravinkazo - roa;
• sira - ny tablespoon;
• nutmeg - mba hanandrana.

hetsika ny paika

1. Horonan-taratasy amin'ny alalan'ny hena grinder anana rehetra (afa-tsy tongolo gasy), ampiana sira, siramamy, vinaingitra, menaka legioma sy mahandro, hampisy, eo ambany hafanana nandritra ny iray ora sy sasany.
2. Tongolo gasy voatetika sy ny helo-drano ravina hametraka amin'ny dimy minitra mandra-masaka.
3. Ao amin'ny saosy vita hametraka tany nutmeg.
4. Sterilized nitarina tamin'ny horonan-taratasy ny siny ary.

Recipe № 3

Izay ilainao

• mamy sy marikivy paoma - 1 tapa;
• Saosy soja - 100 ml;
• Voatabia Mametaka - 150 ml;
• paiso na apricot ranom - 200 ml;
• Dry divay fotsy - 100 ml;
• tongolo - tongolo kely iray;
• Brandy - latabatra roa. lovia kely;
• tongolo gasy - jirofo roa;
• allspice pitipoà - sekely telo;
• dipoavatra mainty pitipoà - 10 sekely;
• Menaka legioma - tablespoons roa;
• carnation - roa;
• Cardamom - zavatra iray loha,
• Apple vinaingitra - 50 ml;
• siramamy - teaspoons efatra;
• hydroéthylamidon - ny sotrokely;
• tany kanelina - fiantraikany;
• tany nutmeg - fiantraikany;
• vaovao sakamalaho - 10 grama.

hetsika ny paika

1. Hotetehina milled amin'ny feta sy ny jirofo, cardamom sy dipoavatra, dia nandeha namaky ny gazety tongolo gasy sy sakamalaho sy tongolo voatetika madinika hametraka ao anaty lovia karazana verinia, manampy ny kanelina, nutmeg, divay sy soja saosy. Tafio afo, hitondra ny vay sy Cook, hampisy foana nandritra ny telo minitra. Hesorina amin'ny hafanana, rakotra fanaovam-panavotana sy hiala amin'ny 20 minitra isaky ny dimy minitra manaitra.
2. Apple Peel, hanala ny fototra sy ny hotetehina mitetika. Preheat ny lapoaly amin'ny menaka legioma, nataony tao amin'ny paoma, hanampy ny ranom-boankazo, ary hitondra ny vay. Saròny amin'ny sarony ka hatrany ambany hafanana malefaka mandra-panjakana paoma, fa tsy mahamay.
3. Izao ireo zavatra mifangaroharo ny saosy soja, sy ny zava-manitra karavasy amin'ny blender, ataovy an-fifangaroan'ny malic fotoana gadona ary ny iray hafa. Raha tianao, dia afaka koa dia nandeha namaky ny sivana, mba tsy poti lehibe.
4. Ao amin'ny dingana manaraka hanampy ny Mix ny Brandy, voatabia sy ny siramamy, mitafia afo, dia aoka fery sy mahandro amin'ny ambany vay ka hampisy indraindray, nandritra ny roa minitra.
5. Pour ho fifangaroan'ny vinaingitra sy teo aloha voatsatso amin'ny rano mangatsiaka (telo tablespoons) hydroéthylamidon.
6. Saosy "Southern" dia vonona. Dia mbola ny nataony ho siny ary nataony tao amin'ny vata fampangatsiahana. Tokony hahazo ny 900 milliliters.

Ho famaranana

Masaka-to-tsotra fomba fahandro saosy "Southern", mazava ho azy, fa tsy ny tena. Indrisy anefa, tena miteraka ny toerana tena ny maro ny vokatra indostrialy, tena mety ho sarotra.